Науката не може да се съгласи какво да забрани на бременните жени: това е най-доброто ръководство за това дали трябва да се лишавате от храни като сурова риба

„Е, вече не можеш да ядеш шунка.“ Не се проваля. Това може да бъде вашият съсед, майка ви, свекърва ви, най-добрият ви приятел, по-голямата ви сестра или всички, но съвет за хранене скоро се появява, когато се направи съобщение, че сте бременна. Може би отивате при лекар Google в търсене на своевременно проучване в последния момент, което ви позволява да не сваляте онзи деликатес, който сега всички около вас искат да отнемат. И ако въведете в търсачката "храни, които не могат да се консумират бременни„Няма да получи нищо ясно и да, вместо това, много нови съмнения: съвети в противоречиви насоки и всичко това с научна патина, която в крайна сметка измества.

възможно

Нормално: дори самите учени не са наясно какво можете и какво не можете да ядете по време на бременност. За да изпълним справедливостта, ще кажем, че науката напредва и непрекъснато се преразглежда и че предпоставките, които за известно време изглеждаха неподвижни, в крайна сметка се преформулират. Затова разговаряме с експертите, за да разберем днес какви са хранителните насоки, които трябва да следвате.

„Бременната жена има твърде много информация, понякога добра, но понякога грешна“, казва Txantón Martínez-Astorquiza, гинеколог в болница Quirónsalud Bizkaia и президент на Испанското дружество по гинекология и акушерство (SEGO). Вярно е, че има много храни, намиращи се в списъка на съмнителните, но един от тях се откроява над другите. Да ги видим.

Шунка Серано

Има жени, които не са го опитвали през цялата си бременност, други са станали лилави и напоследък - повечето от тях - го замразяват, преди да го опитат. Дори и днес, в зависимост от специалиста, на когото е повдигнат, отговорът варира.

„Не можете да ядете шунка или колбаси от селското клане, защото всяка част от животното не се анализира, за да се провери дали има токсоплазмоза“, Txantón Martínez-Astorquiza (гинеколог в болница Quirónsalud Bizkaia и президент на SEGO)

Ева Перес Джентико, диетолог-диетолог от Академията по хранене и диететика, подкрепя тази последна мярка, при условие че е направена под -22ºC за 10 дни.

Мартинес-Асторкиза обаче смята, че не е необходимо да се замразява шунката, ако са изпълнени редица условия: „SEGO разследва в това отношение и аз му казвам, че можете да ядете шунка, стига да е преминала през производствена верига, контролирана от Health. Не е така шунката или колбасите от селското клане, защото, макар че прасето е преминало всички проверки, не всяка част от животното се анализира, за да се провери за токсоплазмоза ".

Изследване, публикувано през 2016 г. по темата, сочи в същата посока. Изследователи от университетите в Гранада и Валенсия стигнаха до заключението, че традиционният метод на осоляване за производството на шунка Серано осигурява пълното елиминиране на паразита, "при условие че се спазва периодът на зреене, установен от действащите разпоредби". Разбира се, ако нямате доверие, може да сте по-спокойни с фризера.

Сурови храни (нелечени)

Повече или по-малко сме наясно какво се случва с шунката, но списъкът е малко по-широк. Защото ако проблемът с шунката е, че е сурова, какво се случва с други храни, които се консумират с нулево готвене? За разлика от колбасите като шунка Serrano, тези храни нямат втвърдяване, процес, който в първата е ключов за елиминирането на токсоплазма gondii.

Перес Джентико отговаря: „Трябва да избягваме консумацията на сурово или недопечено месо като цяло, поради риск от заразяване с токсоплазмоза. Това се отразява и на неговите производни като колбаси и пушени меса. Какво още, консумацията на сурови млечни продукти създава риск от инфекция с листерия. Въпреки че е нормално млечните продукти в магазините да бъдат стерилизирани или пастьоризирани, можете да намерите някои сирена, които са направени от сурово мляко и които бременните жени трябва да избягват ".

С уважение до сурова риба, като суши или аншоа, Мартинес-Асторкиза казва: „Кралят на рибата е анисакисът, който се убива, като се приготвя храната много - хек и аншоа го имат до голяма степен - или като се замразява преди това за поне 48 часа, при добра температура [ отдолу - 30 ºC] и без прекъсване на студената верига ". Заключението на гинеколога е, че Да, можете да ядете сурова риба, ако сте сигурни, че е замразена, както се изисква от испанския закон. Когато се съмнявате, по-добре го запазете за след бременност.

Синя рибка

Сготвено, да, може да се яде, но и при условия. Перес Джентико му казва: „По време на бременност се препоръчва консумацията на риба като цяло поради приноса на мастни киселини като омега 3, но трябва да се избягват големи сини риби като червен тон, щука, меч, император или куче, поради наличието на токсични вещества като метилживак. Въпреки това, малките сини риби като сардини, паламуд, херинга, сафрид, сьомга, аншоа са безопасни ... Също така главите на скариди и скариди трябва да се избягват, поради нивото на кадмий в тях. ".

Освежаване

Това би могло да свърши дотук, но за съжаление последните изследвания се позовават на целесъобразността да се остави настрана консумацията на газирани напитки и други сладки напитки. Те могат да бъдат свързани с по-висока честота на преждевременно раждане, прееклампсия (високо кръвно налягане и протеинов албумин в урината), деца с наднормено тегло и дори астматици.

„Има много патологии, свързани с консумацията на захари, съдържащи се в безалкохолните напитки: затлъстяване, диабет, хипертония ...“, обяснява диетологът-диетолог. И добавя: "Но освен това те често съдържат вълнуващи вещества като кофеин или значително количество газове. Следователно този тип напитки не се препоръчват и консумацията им трябва да бъде много случайна: за да ни хидратира, водата е идеалната напитка. Същото се случва и с аспартама (лекия подсладител): въпреки че е безопасен за бременни жени, консумацията му трябва да бъде ограничена ".

Ориз, готови храни и бързо хранене

Изглежда ясно, че макар списъкът да може да бъде безкраен (оризът, приготвените храни и нездравословната храна също изискват измерване поради арсена на първия и транс-мазнините и консервантите на втория), в действителност е достатъчно да се следват някои основни правила: гответе много добре храна, дезинфекцирайте плодове и зеленчуци, консумирани сурови, както и хигиена на ръцете, приборите и повърхностите при работа със сурова храна и прилагайте здравия разум.

Умереността трябва да бъде кралицата на навиците на диетата на бременната жена, „както и на средиземноморската диета“. Това е последната препоръка на президента на SEGO: "Вземете протеини, яйца, бобови растения, плодове и зеленчуци".