Автор на бестселъри за храненето, ние ви напомняме за простото ръководство на Майкъл Полан за научаване как да се храните добре без големи усилия. Преглеждаме вашите ключове
Повече от десет години опит в света на храната, Майкъл Полан Той се превърна в един от най-големите популяризатори и гастрономически мъдреци в момента. Благодарение на работата му „Знаеш как да ядеш“, този журналист, писател и експерт по хранене си е поставил приоритетна цел научете читателите и любителите на здравословния живот как да различават здравословната храна от тази, която е била обработена и обработена, толкова вредна за здравето и основната причина за голям брой заболявания.
„Всяка година в супермаркетите се появяват 17 000 нови хранителни продукта. Повечето от тях не заслужават да бъдат наричани храна. " С тези думи Полан подчертава значение на знанието, особено пред прекомерната и твърде завладяваща кулинарна оферта. По този начин книгата е разделена на три части: Какво има за ядене? Каква храна има за ядене? и как се храните? Също така разграничете истинската храна - плодове, зеленчуци, гъби и животни - и ядливи вещества които имат външен вид на храна. Неравенство, което не винаги е лесно да се идентифицира.
„Важното е не конкретен ден, а ежедневна практика“, казва Полан
Вземете един чаша вино на вечеря, избягвайте зърнени култури, които променят цвета на млякото, спрете да ядете, преди да сте сити, дайте приоритет за растенията или отхвърлянето на продукти със съставки, които детето в началното училище не може да произнесе, са някои от триковете на Полан. Какви други насоки препоръчвате в работата си, за да се научите да се храните по-добре?
Забравете храна, която не гние
Храна естествен и „автентичен“, Според мнението на експерта това са всички, чийто полезен живот е много кратък. Напротив, храните, които не отговарят на това изискване, имат пълен състав химически агенти че те бдят над това безсмъртие от което трябва да избягаме. По същия начин най-основните и традиционни продукти са и най-здравословните и балансирани. Например, „маргаринът е една от първите индустриализирани храни, за които се твърди, че са здравословен заместител и в крайна сметка причиняват инфаркти у хората“, припомня авторът. Затова винаги прибягвайте до най-елементарните варианти и с по-малко от пет съставки.
Ако казват, че са здрави, не са
Бягайте и от онези храни, които отчаяно се стремят да изяснят своята пълнота чрез опаковане и етикетиране. „За да могат да го потвърдят, те се нуждаят като опора на етикет и контейнер и почти винаги всичко опаковано се приравнява на обработен. (...) Освен това само големите производители имат средства да накарат здравните власти да одобрят тези лозунги ... Изявления, които обикновено се основават на непълни данни и лоши изследвания"Казва Полан.
От друга страна, трябва също да избягваме храни, които изброяват всякакъв вид захари сред трите първи съставки, защото те са подредени по пропорции.
Супермаркети
Полан също съветва да стоите далеч от централната част на супермаркета, тъй като често се намира истинска храна по периферията на същия. Какво означава това? Както обяснява този американски активист, супермаркетите са проектирани по такъв начин, че потребителят да изглежда в капан от най-скъпите и изкуствени продукти. Поради тази причина той препоръчва да отидете директно в околностите на помещенията, въпреки че най-здравословната и безопасна алтернатива е да посетите само местните пазари. „Преработените храни доминират в централните пътеки на супермаркетите, докато хладилниците и рафтовете с пресни продукти (плодове, зеленчуци, месо, риба и млечни продукти) са по стените“, казва Полан.
Винаги яжте на маса
Това ръководство премахва бюрата, колата или дивана, както и други паралелни дейности като гледам телевизия. Ако не се посветим изключително на яденето, ще спрем да обръщаме внимание на храната и ще сме склонни Яж повече. „Това явление може да бъде тествано (и използвано добре): поставяне на дете пред телевизора и поставяне на чиния с пресни зеленчуци пред него. Детето ще изяде всичко в купата, дори зеленчуците, които обикновено не пипа, без да осъзнава какво се случва. Което предполага изключение от правилото ”, обяснява самият Полан в работата си.
Игнорирайте телевизията
Повечето от продуктите, които се рекламират по телевизията, са одобрени от маркетингова кампания или стратегия, която трансформирайте недостатъците и недостатъците си в добродетели. Много е странно да видите рекламно място за плодове и зеленчуци, които току-що са събрани в градината и които по-късно се продават на хранителните пазари. И това е само това големи хранителни компании имат финансова платежоспособност да рекламират по телевизията.
Пълен цвят
Както сме виждали неведнъж, цветовете на много храни отразяват компонентите антиоксидантни фитохимикали които включват, какъвто е случаят с полифенолите или каротеноидите. Тези вещества обикновено са от голяма помощ за предотвратяване и защита на тялото ни хронични болести, оттук и важността на приготвянето на храна, където цветът изобилства значително. Продължавайки с подходящия цвят на храната, колкото по-бял е хлябът, толкова по-вреден ще бъде за здравето, тъй като в рафинираното брашно липсват фибри, здравословни мазнини и витамин В.
Пропускането на правилата също е наред
„Важен е не конкретен ден, а ежедневна практика: вътрешни навици които определят как и какво ще ядем всеки ден ”, пояснява Полан в работата си. Следователно не е необходимо да станем роби на диета здрави и балансирани, случайните капризи служат и за поддържане на мотивацията.
Метод да ядем това, което ни харесва, без да прекаляваме е готвим сами желаната рецепта. „Яденето на сладкиши, пържени храни, сладкиши или дори приемането на сода от време на време не би трябвало да е лошо“, макар че „ако приготвихме всички пържени картофи, които консумираме вкъщи, със сигурност бихме яли по-малко, дори ако това беше заради включена работа ”, заключава авторът.
- Оранжева диета чудото за бързо отслабване по здравословен начин
- Оранжева диета чудото за бързо отслабване по здравословен начин
- Лакто вегетарианска диета, основни правила за спазване
- Гражданинът Шведската диета, спазвайки тези правила, можете да ядете всичко, което искате, и да отслабнете
- Оранжева диета чудото за бързо отслабване по здравословен начин