Предястия и предястия
Много лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите две бананови закуски: камъни и марикити.
Подготовка:
Свързани новини
Зад това смешно име на камъни и калинки Има само няколко вкусни закуски, приготвени със зелен живовляк от пържене, който е известен още като живовляк. Онези големи, твърди, зеленикави банани, които стават все по-често срещани при зеленчукопроизводителите.
Те са типични за Латинска Америка и въпреки че получават различни имена в зависимост от държавата, винаги съм ги познавал като камъни и мариквити, които са имената, които в Куба се дават на пържения живовляк с юмруци (камъни) и на мъжкия чипс от живовляк (мариквита).
За камъните ни трябват филийки от един сантиметър, а за калинките са необходими много тънки филийки, че е най-добре да ги нарежете с мандолина. Лично за мен е по-лесно да обеля този вид банан, след като се нарязва, тъй като кората е много прилепваща и е трудно да се бели по традиционния начин.
За да направим калинките, ние загряваме маслото в тиган или фритюрник на средно силен огън и добавяме филийките банан в малки количества, за да не се натрупват и температурата на маслото да не спада. Когато са златисти, ги изваждаме и оставяме върху абсорбираща хартия.
Посолете на вкус и сервирайте.
За да направим камъните, пържим филийките живовляк на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни. Изваждаме ги от маслото и ги оставяме върху абсорбираща хартия.
И сега идва забавната част, ние покриваме всяка филия със сгънато парче кухненска хартия, както можете да видите на снимката - за да не се изгорим - и ги мачкаме със затворен юмрук - оттук и пърженето с юмруци-.
Вдигаме котлона на максимум и отново запържваме натрошените филийки, докато краищата станат добре зачервени и хрупкави. Изваждаме до абсорбираща хартия и посоляваме на вкус.
Те могат да се сервират като лека закуска и обичайното нещо е да ги сервирате като гарнитура към ориз с кайма, но дори ги харесвам със салата.
Резултат
Евтина и различна закуска, която в случай на калинки, които имат само къси пържени, се приготвят за миг.