The цената на коктейлите може да бъде много разнообразна, и е ясен разграничител между някои коктейли и други. Но, Какво влияе върху цената на коктейлите?

Налице е нарастваща еволюция както на консумацията на коктейли, както и създаването на нови заведения, посветени на коктейлите. В момента светът на коктейлите е широк свят и в разгара си; се състои от наука, която изучава как да се комбинират различни съставки, така че крайният продукт да се адаптира към различни профили на клиентите.

Коктейлите се предлагат в много различни форми, цветове и вкусове, че без да пренебрегваме декорацията, атмосферата и приготвянето на коктейла, заедно съставляват цената, която ще платим за него.

цената

Това трябва да се каже Не е едно и също да имате коктейл в който и да е бар, с небрежна декорация, в която дори нямат подходящите очила за приготвяне на добър коктейл, отколкото да го имат на място, специализирано за коктейли, където има професионален барман, с поставена декорация и с определена атмосфера. Някои от най-добрите коктейл барове в Испания са: Коктейл бар O´clock (Мадрид), коктейл бар Dry Martini (Барселона), коктейл бар Dickens (Сан Себастиан) Doce Gin Club (Валенсия) и Le Cabrera (Мадрид), наред с други.

Всички тези аспектите са тези, които оказват влияние върху цената на коктейла в по-малка степен, но това, което е наистина важно за местните жители при определянето на цената на коктейла, е широко известно като разходи за освобождаване от отговорност.

Каква е цената на дъмпинга? Как влияе на крайната цена на коктейла?

Разходите за освобождаване от отговорност са разходите, които местният жител трябва да произведе определен коктейл (без да се взема предвид самото място, украсата или нейната подготовка).

Някои експерти вярват в това Цената за наливането му трябва да бъде между 20 и 35% от цената на дребно. С други думи, цената на коктейла трябва да бъде между 3 и 5 пъти по-висока от цената на продуктите, които съдържа.

Така че, ако един коктейл струва 3 евро и искаме цената на наливането му да бъде 20%, крайната цена на коктейла ще бъде 15 евро, докато ако цената на наливането искаме да бъде 35%, цената на коктейла ще бъде приблизително 8'60 евро.

Стъпки за определяне на цената на коктейл

Следователно Най-важното при определянето на цената на коктейла е преди всичко да се знае каква е цената на наливането му (знайте колко струва всеки коктейл по отношение на използваните продукти), в тази първа стъпка качеството на продуктите ще повлияе. Ако те са с по-високо качество или е необичаен продукт, те ще бъдат по-скъпи, което ще означава, че цената на дъмпинга е по-висока.

Y. втората стъпка е да определим какъв искаме да бъде процентът на разреждане. И в тази стъпка влизат останалите фактори, които обсъдихме:

Местен по отношение на цената на коктейла

Самото място има много фактори, които влияят върху това дали процентът, с който се продава коктейлът, е по-висок или по-нисък. И за да го решите, трябва да се вземат предвид следните елементи:

  • Декорация на помещенията: декорацията на помещенията е един от най-важните фактори, когато става въпрос за привличане на нови клиенти, но не само това, но внимателна декорация, настроена в даден момент или просто декорация според продукта, който се сервира, позволява определяне на по-висока цена.
  • Местоположение: това е основен аспект, колкото по-централно е мястото, толкова по-скъп е наемът или цената на него и следователно толкова по-висока е цената на коктейлите.
  • Заобикаляща среда: атмосферата, която се създава в място, посветено на коктейлите, е много важна при определяне на цената на напитките. Е, ако е място с музика на живо, обичайно е цената на чашата да е по-висока, отколкото ако има само фонова музика.

Професионалисти по отношение на цената на коктейла

Вторият аспект е приготвянето на коктейла и професионализма на бармана. Колкото повече подготовка има барманът, толкова повече опит или повече шоу, което създават в мястото, продажната цена на коктейла може да бъде по-висока.

Цена на коктейла, без да се пренебрегва вкуса

И накрая, трябва да се каже, че когато се прави коктейл, трябва не само да се гледа дали е продуктивен, тоест генерира печалба, защото в крайна сметка всичко, което се постига, е да се създадат продукти без вкус, които само се стремят да направят кутия.

По този начин, това, което трябва да се направи при създаването на нови коктейли, е да опитате нови комбинации и когато някой ни убеди, вижте дали можем да го предложим на а цена, която попада в диапазона цена, която искаме. И ако не, можем или да го адаптираме (но винаги като вземем предвид вкуса и комбинацията от продукти) или да се откажем от идеята и да потърсим друг.

Последваха стратегии в цената на коктейла

Обикновено местата за коктейли имат различни напитки и всяко със своята цена, но често съвпада, че те имат група комбинирани по-скъпи от друга. Това стратегията е най-използваната, Тъй като позволява, от една страна, да се получат желаните печалби с най-евтините коктейли (които се продават в по-голямо количество) и в същото време да се продават, в по-малка степен, случайни коктейли на тези с по-висока цена. Така че Евтините коктейли привличат клиенти, карайки един от тях да поиска по-скъпи коктейли.