Крем от супа от раци е богата, копринена супа, приготвена със сметана, раци и подправки. Ракът, използван в тази супа, може да идва от западното крайбрежие, Мексиканския залив или източния бряг. Най-често срещаният рак е синият рак, който идва от водите на залива Чесапийк в Мериленд.
Месото от раци се взема от черупката и краката на рака и се комбинира в богат запас от целина, лук и билки. В последния момент се добавя сметана и вино от шери и се оставя да заври. Царевично нишесте или брашно могат да се използват за сгъстяване на супата за по-тежка консистенция.
Основните съставки в крем супата от раци са популация от черупчести животни, масло, целина, лук, сметана, подправки от морски дарове и раци. Съставките са прости, така че вкусът на рака се откроява. Понякога в ресторантите в края на готвенето се добавя пръскане на шери за нотка на елегантност.
Броят на калориите в крем от супа от раци обикновено е висок. В една порция, една чаша, има от 300 до 500 калории. Маслото, използвано за сотиране на лук и целина, добавя към високото съдържание на калории. Също така, за да стане супата кремообразна, се използва сметана или пълномаслено мляко. По-здравословни домашни версии могат да бъдат направени с обезмаслено мляко или заместител на масло, за да се намали съдържанието на калории.
Съдържанието на мазнини в крем от супа от раци също се счита за високо в сравнение с повечето супи. Отново маслото и сметаната добавят към високото съдържание. На порция от една чаша крем от супа от раци може да съдържа максимум 30 до 40 грама мазнини, според хранителния анализ, базиран на супа от раци на Phillip, на PhillipsFoods.com. Phillips е един от най-известните производители на раци и неговите съставки и хранителни вещества, типични за повечето рецепти за супа от раци.
Кремовият крем може да бъде с високо съдържание на натрий, ако е закупен от ресторант или в консерва. Една порция може да съдържа повече от 700 грама натрий на порция от една чаша. Ракът естествено има сол в месото, но солта се добавя към сметановата смес, за да изведе вкусовете в супата.
Съдържанието на фибри в крем супа от раци е относително ниско. Тъй като има малко количество целина и лук, използвани за ароматизиране на действието на супата, фибрите не са важна част от крема от раци.
Кремовият крем съдържа голямо количество холестерол в порция от една чаша. Маслото и сметаната добавят много холестерол към тази богата супа и могат да достигнат средно около 130 до 200 милиграма. Тази средна стойност се основава на типичния крем от супа от раци, като крем крем от супа от раци. За да намалите количеството холестерол в порция крем супа от раци, можете да използвате зехтин вместо масло и да използвате нискомаслено мляко вместо сметана.
Тъй като само една супена лъжица или две брашно се добавя към супа от раци, количеството въглехидрати е относително ниско. Не всички супи са добавили брашно. Някои могат да използват само намалена сметана, за да направят гъста супа. Въз основа на крема от супа от раци Филипс, в порция от една чаша има само 14 грама въглехидрати.