„Здравословното“ не винаги е толкова добро

Излишъкът от зеленчуци и плодове в ежедневната диета може да се превърне в здравословен проблем

диета

  • От Илеана Делгадо Кастро
  • 26 АВГУСТ. 2018 г. - 06:00 ч
  • [email protected]

27-годишната Дезире Берриос приема, че е имала лоша диета и се е сблъсквала с различни здравословни проблеми. Тази ситуация я притесни и я накара да потърси диетолог, който да създаде балансиран план за нея и който между другото да й помогне да отслабне.

„Тя ме постави на диета, при която трябваше да намаля консумацията на червено месо и рафинирано брашно и да увелича порциите плодове и зеленчуци. Но, cТъй като съм отчаян, пропуснах диетата и се фокусирах върху яденето на плодове, зеленчуци и от време на време протеинов шейк.”Обяснява Дезире, която поиска да използва псевдоним.

Тя прекара повече от месец така, хапвайки плодове (предимно ягоди и ананас) за закуска и смути от броколи и моркови за обяд. За закуски той казва, че е използвал моркови, а за вечеря - още моркови и броколи. Според него той се храни здравословно, въпреки че бързо осъзна, че всичко в излишък боли.

"Не видях никаква промяна в теглото си, чувствах се слаб през цялото време, но го свеждах към другите си здравословни условия. Една сутрин започнах да усещам много силна болка в кръста, която се засилваше, докато не се наложи да отида в спешното отделение, защото вече не можех да го задържа. Всички симптоми сочеха към факта, че той имаше камъни в бъбреците, но аз не вярвах, защото си мислех, че получавате от пиенето на твърде много сода или лошото хранене “, казва той.

Компютърна томография (КТ) обаче установява, че той наистина има камъни в десния бъбрек.

„Това е най-ужасната болка, която съм изпитвал в живота си. От болницата ме насочиха към уролог, където ми казаха, че са „кристали“. Оказва се, че бъбреците ми са престанали да преработват прекомерната консумация на оксалати, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, които съм ял, и са ги калцифицирали. Веднага спряха да ядат зеленчуци с висока пигментация и ме изпратиха да пия бира, тъй като ечемикът помага за разтварянето на кристалите, така че тялото да ги изхвърля без болка”, Обяснява пациента.

Сериозни ефекти

Оксалатът е естествен химикал в организма, който присъства и в някои видове храни. въпреки това, твърде много оксалат в урината може да причини сериозни ефекти.

Както е обяснено от нефролога Луис Дж. Кесада Суарес, като цяло бъбреците са способни да елиминират оксалат, когато филтрират кръвта през урината като отпадъчен продукт. Но, Когато се консумира твърде много оксалат и той се комбинира с калция, най-разпространения минерал в организма, се образуват калциеви оксалати, които в крайна сметка се превръщат в камъни или камъни в бъбреците.

"Това може да се случи поради прекомерна консумация на някои зеленчуци или черен чай, или може да бъде наследствено", добавя професорът на Медицински факултет на Централния Карибски университет. http://www.uccaribe.edu/

Когато е наследствено, обяснява лекарят, човекът се ражда с дефект в метаболизма на оксалатите. „Основно има хормонален дефицит в черния дроб, който кара оксалатът да не се преработва, той се натрупва в тялото и се екскретира чрез бъбреците. Това създава кристали в бъбреците, които в крайна сметка се превръщат в камъни ".

В случай на прекомерна консумация на една група храни, може да се случи същото. Всъщност той казва, че дори се случва на хора, които злоупотребяват с използването на отоци, като тези, направени за така нареченото „прочистване на дебелото черво“. "Това увеличава абсорбцията на оксалати и може да причини камъни в бъбреците.".

Една от трудностите е, че бъбреците не дават сигнали, освен когато камъкът ще се отдели, което, тъй като е по-голямо от уретера, причинява силна болка, когато се разширява, известно като бъбречна колика, обяснява Quesada.

Нефрологът обаче предупреждава, че това натрупване на оксалати в бъбречната маса може в крайна сметка да причини бъбречна дисфункция, бъбречна недостатъчност и в крайна сметка диализа.

Според информация, публикувана от клиниката Mayo, оксалозата се появява, след като бъбреците започват да отказват при хора с първични и чревни причини за хипероксалурия (което се случва, когато имате твърде много оксалат в урината си) "който може да образува оксалатни отлагания в кръвоносните съдове, костите и органите".

„Щом това се случи, лечението е диализно и една от трудностите е, че ако става въпрос за наследствен проблем, трябва да се направи трансплантация на черен дроб и бъбрек“, предупреждава лекарят.

За да даде повече подробности, той сподели случая с дете, което развива камъни в бъбреците, което може да се тълкува като причинено от дефицит на цистин, молекула в структурата на много протеини в тялото, която, ако не се транспортира ефективно, се отлага под формата на кристали. Най-засегнатите органи са бъбреците, очите, черния дроб, панкреаса, щитовидната жлеза, мускулите и мозъка.

„Понякога цистиновият дефицит при деца може да бъде избегнат (заобиколен) и детето е диагностицирано с повтаряща се пикочна инфекция. Но количеството на оксалатите в урината трябва да се оцени, за да се определи дали има първична оксалоза. Количеството на лимонената киселина в урината също трябва да бъде оценено, защото ако има дефицит, това кара кристалите да се слепват и да се образуват камъни ”, предупреждава лекарят.

Трябва да се отбележи, казва експертът, че в повечето случаи на камъни в бъбреците причината е неизвестна. „Това е, което наричаме идиопатични заболявания. Човек емпирично ги лекува, или с лекарства за пикочна киселина и калиев цитрат, в случай че има нещо, което променя резултата в събирането на урина ".

Балансирана диета

„Никой не е освободен от развитие на някакво здравословно състояние, но е изключително важно да се изясни, че здравословното хранене не се състои в яденето на големи количества от една група храни и много по-малко от няколко храни. Резултатът от премахването на хранителните групи като млечни продукти, месо и зърнени храни от нашата диета е прекомерната консумация на групи като плодове и зеленчуци, които са отлични, но умерено.”, Подчертава от своя страна лекарят по хранене Шармейн Алфонсо Мендес.

Всъщност диетологът подчертава също, че ключът към здравословната и здравословна диета е да се консумират разнообразни храни от всички групи ", така че по този начин тялото да получи всички необходими хранителни вещества за насърчаване на оптимално здравословно състояние, нещо че нито една храна не може да направи ".

Диетологът се съгласява с лекаря, че Яденето на големи количества растителни храни - с високо съдържание на оксалова киселина - може да образува камъни в бъбреците, които запушват бъбречните каналчета. По-точно се откроява, че се смята, че 80% от камъните в бъбреците се образуват от калциев оксалат.

„Всеки, който спазва диета или хранителен план, който включва само ограничена група храни е изложена на риск от развитие на здравословни усложнения поради недостатъци в тези групи храни, които липсват и излишните хранителни вещества в храните, които консумирате почти изключително ”, предупреждава диетологът.

По подобен начин се изразява и Кесада, който препоръчва балансирана диета, като не се прекалява със зелените листни зеленчуци, като спанак и се поддържа добра хидратация.

В този смисъл, Той също така препоръчва на хората с предразположение да развият камъни в бъбреците, за да избягват шоколади, какао, зелени зеленчуци, черни чайове, орехи, фъстъчено масло и дори карамбола, тъй като имат висока концентрация на оксалати.

Освен това лекарят подчертава значението на избягването на содата. Например там се казва, че в сода може само една четвърт да е вода, а останалото - токсини и захар. „Това всъщност не хидратира, а дехидратира“.

Зеленчуци и плодове с по-висока концентрация на оксалати

  • Спанак
  • Цвекло
  • Чард
  • Моркови
  • Броколи
  • Какао на прах
  • Пипер
  • Пшеничен зародиш
  • Шоколад
  • Ямс
  • Патладжан
  • Кафе на прах
  • Орехи