Средиземноморска диета, тази фраза, която ни изпълва устата, буквално и риторично казано, е страхотно явление в света на храните, поради своите културни, диетични, социални и здравни съображения.

прилики

Интересното е, че сега, когато съм по-далеч от дома си от всякога, и това е Балтийско море, което виждам всеки ден, имам възможността да споделя и да противопоставя тази на средиземноморската диета с моите специфични пристрастия. Като покана да направя поредица от записи, случайността ме постави в коридор, в който испански, френски, италиански, гръцки, турски и марокански рисуват любопитна средиземноморска културна рисунка. Изглежда почти неизбежно шоуто, което трябва да изживявам всеки ден в кухнята, да няма място в блога.

Перспективата на днешното влизане е отговорността на Глория Лоренци, италианска студентка по журналистика, която предоставя следното сравнение и визия за италианската и испанската гастрономическа култура, посочвайки някои от приликите и разликите, които е забелязала от своя опит, откакто живее в и двете страни:

Испански и италиански в кухнята

Средиземноморската диета е известна по целия свят като една от най-здравословните, поради голямото разнообразие и качество на храната, използвана за готвене. Този тип гастрономия е вдъхновена предимно от испански и италиански ястия (в допълнение към приноса на Гърция и Мароко). Между тези страни обаче има малки разлики и това го прави още по-богат и интересен. Освен това в днешно време е много лесно да се намерят всякакви италиански и испански рецепти, благодарение на онлайн книгите с рецепти, които могат да бъдат разгледани от всеки смартфон или таблет и в обсега на всеки.

Тестени изделия

Една от най-популярните храни в италианската храна са тестените изделия, без съмнение. Начинът на приготвянето му в Италия обаче е много различен от испанския. В Испания обикновено се вари значително време, докато омекне, докато италианците обичат да приготвят пастата си "al dente", което е по-трудно. Друг специалитет на Италия е пицата, вечен символ на италианството: независимо къде пътувате, винаги ще намерите ресторант, който твърди, че готви пици с традиционен италиански вкус.

Ред на ястията и меню

В допълнение, както менюто в Италия, така и в Испания обикновено се състои от три ястия: предястие, основно и десерт във всяко от техните ястия и порции, по-малко в сравнение със страни като Обединеното кралство. Типични испански предястия са кориците. Испанската култура много набляга на храненето със семейството или приятелите си, тъй като това е време за социализация, както и необходимост. Така че тапасът ви позволява да споделяте храна с други хора и по този начин да създавате тази връзка в кухнята. Някои примери за популярни тапас са картофеният омлет, маслините, калмарите, хлябът с домати и шунка, руската салата.

Що се отнася до Италия, ние намираме известната „антипасто”, Поднася се и преди основното ястие, за да подбуди апетита ви. Антипастото обикновено включва месо и понякога студени зеленчуци, като прошуто, пържоли, кисели краставички или лук.

Между часовете:

Примерно изображение на Spritz: intravino

Също така в Италия приятността е съществена част от храненията. Всъщност италианците често се срещат след работа, преди вечеря, за аперитив. Всеки пие каквото си иска, но най-типичното е да си вземете шприц, коктейл, типичен за северозападна Италия, но популярен на целия полуостров. Аперол, бяло вино, малко сода, маслина и лед са съставките на италианската алтернатива на испанската тръстика.

Основни ястия

След като приключат с предястията, и двете култури имат невероятно разнообразие от предястия за избор. Италианската кухня е не само тестени изделия и пица, както мнозина погрешно вярват, но има и изискани ястия, приготвени със зеленчуци, зеленчуци, месо и риба. Гъбеното ризото или "risotto ai funghi", е едно от най-популярните ястия, в допълнение към много други, приготвени с тиквички, артишок, домати и бодил. Месото също се консумира в изобилие и сред най-известните месни ястия намираме особукото, пържолата от Фиорентина, яхнията или пиката. Наденичките също са много важна част от италианската гастрономия и можете да намерите различни сортове в зависимост от италианския регион, в който се намирате. И накрая, тирамису и сладолед са едни от любимите десерти, в допълнение към вкусните италиански кафета. Никой не може да напусне Италия, без да опита джелато или капучино.

В случая с Испания, ястията, приготвени с бобови култури като яхнии или яхнии, са изобилни, които андалусийците наричат ​​„саксия“, заради начина, по който са приготвени. Обикновено бобовите растения се поддържат сухи и се накисват много преди готвене. Зърнените култури също представляват голяма част от кухнята в Испания, пораждайки хляб и ориз. Паелата и оризът със заек са може би най-известните ястия от испанската гастрономия по света.

По отношение на месото, Испания е един от най-големите производители в Европа и има високо ценена местна порода, иберийското прасе. Що се отнася до десертите, испанците обичат сладкиши, особено коледни като нуга, марципан и полворони. Всички те с чудесна основа от бадеми от испанските полета.

И накрая, испанската напитка par excellence извън нейните граници е винената сангрия, въпреки че кава и плодовата сангрия е все по-популярна.

Часове и култура

Що се отнася до времето на хранене, испанците обикновено ядат по-късно от италианците: между две и три за първия, около дванадесет/един за втория. Същото е и за вечерята: в Италия обикновено е малко по-рано, между седем и осем, за разлика от Испания, където вечерята обикновено е от девет часа.

Накратко, храната играе много важна роля както в испанската, така и в италианската култура. И за двамата ритуалът и вечерята след вечеря е начин да бъдат, както и да се хранят: няма по-естествена и релаксираща ситуация както за италианеца, така и за испанеца, отколкото яденето в компания.

Много благодаря на Aitor, за неговата доброта, неговите предложения и за това, че ми даде възможност да пиша в неговия блог.

Автор:
Глория Лоренци е италианска студентка по журналистика и масмедия в Уестминстърския университет в Лондон. Тя е запалена по технологиите и обича езиците: два интереса, които тя често се опитва да съгласува в своите статии. Той избра Великобритания, за да преследва целта си да стане журналист един ден.