03 септември 2018 - Световната здравна организация (СЗО) потвърди в доклада си от май 2018 г. многобройните ползи за здравето от средиземноморската диета, считана за една от най-здравословните в света. По-конкретно, СЗО посочва, че средиземноморската диета е пряко свързана с по-ниска смъртност, благодарение на нейните ефекти върху превенцията на сърдечно-съдови заболявания, когнитивни заболявания, диабет тип 2 и рак, наред с други.

включва

Характеризира се с изобилието от растителни храни, използването на зехтин като основен източник на мазнини, умерената консумация на риба, ракообразни, птици, млечни продукти и яйца; консумацията на малки количества червено месо и ежедневните вноски на вино, обикновено консумирани по време на хранене, средиземноморската диета е много повече от начин на хранене. Различни експерти приканват да го възприемат като модел на здравословен живот до такава степен, че през 2010 г. ЮНЕСКО да го обяви за нематериално наследство на човечеството, "тъй като е културен елемент, който насърчава социалното взаимодействие".

Виното е част от средиземноморската идентичност

По-конкретно, виното, считано за храна, както е изразено в Закон 24/2003 от 10 юни за лозето и виното, е част от този хранителен модел и е едно от ключовите парчета. Освен това, според Изабел Бертомеу, диетолог от Средиземноморската диетична фондация: „виното е част от средиземноморската идентичност, само по себе си действа като защитник срещу коронарна болест на сърцето“ и добавя: „ролята на виното се изучава от„ френския парадокс “ . В проучването на MONICA от 80-те години е установено, че смъртността във Франция е по-ниска от скандинавските страни, същата като тази, наблюдавана в други средиземноморски страни като Испания или Италия, въпреки че консумира високо съдържание на наситени мазнини (млечни продукти и производни ). Консумацията на вино във Франция би противодействала на вредните ефекти от консумацията на наситени мазнини (масло ...) Беше заключено, че виното ще има важен сърдечно-съдов защитен ефект. "

За да се спазва правилно средиземноморската диета, е създаден декалог/пирамида, в който са включени качествени и количествени елементи по отношение на избора на храна. В основата са тези, които поддържат диетата, а в горните слоеве тези, които трябва да се консумират с контрол като вино. В това отношение лозаро-винарският сектор винаги е осъзнавал своята отговорност към обществото и се е застъпвал за умерена консумация. Наскоро Междупрофесионалната винена организация на Испания (OIVE) представи своя Кодекс за търговска комуникация, който регулира този аспект.

Декалог на средиземноморската диета

1. Използването на зехтин като основна добавъчна мазнина: като храна, богата на витамин Е, бета-каротини и мононенаситени мастни киселини, тя получава кардиопротективни свойства. Това е най-използваното масло в средиземноморската кухня и добавя уникален вкус и аромат към ястията.

2. Консумирайте в изобилие растителни храни: Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри в тази диета и освен това те осигуряват голямо количество вода. Идеалното е да консумирате 5 порции плодове и зеленчуци дневно.

3. Хлябът и храните от зърнени храни трябва да бъдат част от ежедневната диета: въглехидратите от тези храни осигуряват енергията, необходима за ежедневния ритъм на живот.

4. Най-подходящите са ниско обработени, пресни и сезонни храни: Консумирането на сезонни продукти осигурява по-голям прием на хранителни вещества и се наслаждава на техния аромат и вкус.

5. Яжте млечни продукти всеки ден: Тези храни са чудесен източник на протеини с биологична стойност, минерали и витамини. Освен това консумацията на ферментирало мляко е свързана с баланс на чревната флора благодарение на живите микроорганизми. Идеалното е да ги консумирате ежедневно.

6. Червено месо, умерено: Препоръчително е да се установи умереност по отношение на консумацията на червено месо и, ако е възможно, като част от яхнии и други рецепти, придружени от зеленчуци и зърнени храни.

7. Консумирайте много риба и яйца в умерени количества: Поне веднъж или два пъти седмично е препоръчително да ядете синя риба, тъй като на мазнините й се приписват защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания. По отношение на яйцата, тъй като те съдържат качествени протеини, приемът им се препоръчва три или четири пъти седмично.

8. Пресните плодове трябва да бъдат обичайният десерт, а сладкишите и сладкишите да се ядат от време на време: Плодовете са източник на хранителни вещества, които добавят цвят и вкус към ежедневната диета. Освен това те са добър вариант да се храните в средата на сутринта и като лека закуска.

9. Вода, напитката par excellence и вино, умерено и по време на хранене: Водата е от съществено значение и дневният й прием трябва да бъде между 1,5 и два литра. Що се отнася до виното, то е традиционна храна, която може да има благоприятни ефекти, когато се консумира умерено и в контекста на средиземноморска диета. Препоръчителната консумация е едно питие на ден за жени и две за мъже.

10. Бъдете физически активни всеки ден: Поддържането на активност ежедневно е също толкова важно, колкото и правилното хранене. Разбира се, винаги в рамките на възможностите на всеки един.