Включва наситени мазнини, съдържащи се в зехтина, орехите и авокадото, заедно със зеленчуци като спанак, целина и моркови, богати на нитрити и нитрати

Свързани новини

Диета, която съчетава ненаситени мазнини с богати на нитрити зеленчуци, като зехтин и маруля, може да предпази от високо кръвно налягане, предполага нова работа, ръководена от Кингс Колидж в Лондон (Великобритания). Резултатите, публикувани в "The Proceedings of the National Academy of Sciences", помагат да се обясни защо някои предишни проучвания показват, че средиземноморската диета може да понижи кръвното налягане.

средиземноморската

Средиземноморската диета включва наситени мазнини, съдържащи се в зехтина, орехите и авокадото, заедно със зеленчуци като спанак, целина и моркови, богати на нитрити и нитрати. Когато тези две групи храни се комбинират, реакцията на ненаситени мастни киселини с азотни съединения в зеленчуците причинява образуването на нитро мастни киселини.

Проучването, финансирано от Британската сърдечна фондация, използва мишки, за да изследва процеса, чрез който тези нитро мастни киселини понижават кръвното налягане, тествайки дали е инхибиран ензим, известен като разтворима епоксидна хидролаза, която регулира кръвното налягане. Авторите на работата откриват, че мишките, генетично модифицирани, за да са устойчиви на този инхибиторен процес, поддържат високото си кръвно налягане, въпреки че се хранят с нитро мастни киселини, които обикновено се образуват при консумация на средиземноморска диета, но те виждат, че нитро мастните киселини понижават налягането кръв от нормални мишки, хранени със същата диета.

Инфаркт и инсулт

Следователно проучването заключава, че защитният ефект на средиземноморската диета, която съчетава ненаситени и растителни мазнини, богати на нитрити и нитрати, идва поне отчасти от генерираните нитро мастни киселини, които инхибират разтворимата епоксидна хидролаза за намаляване на кръвното налягане. „Резултатите от нашето проучване помагат да се обясни защо предишни изследвания показват, че средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин или ядки, може да намали честотата на сърдечно-съдови проблеми като инсулт, сърдечна недостатъчност и инфаркти“, подчертава професорът по сърдечно-съдова биохимия в Кингс Колидж Лондон, Филип Итън.