МАДРИД, 11 (EUROPA PRESS)
Предлагането на голямо разнообразие от зеленчуци на децата може да им помогне да го приемат и следователно да увеличат консумацията им, според данни, получени в малко проучване от „Journal of Nutrition Education and Behaviour“, публикувано от Elsevier и ръководено от Astrid A.M. Poelman, "PhD, CSIRO Земеделие и храни, сензорна, вкусова и потребителска наука, North Ryde" (Австралия).
„В Австралия диетичните насоки за консумация на зеленчуци за деца са нараснали, въпреки че истинската консумация е ниска“, отбелязва Полмън. Въпреки че отвращението на децата към зеленчуците е основната причина родителите им да спрат да ги предлагат, така че това проучване е ефективна стратегия за родители, които искат да облекчат този дефицит.
Проучването включва 32 семейства с деца на възраст между четири и шест години, при които консумацията на зеленчуци е ниска. Родителите попълниха онлайн проучване и присъстваха на информационна среща. Създадени са три групи: деца, на които винаги е даван един и същ зеленчук, деца, които са получавали голямо количество и разнообразие от зеленчуци, и група, при която навиците на консумация на храна не се променят.
Стратегиите за предлагане на зеленчуци се изпълняват от самите родители. Семейства, които са въвели един зеленчук, сервират броколи, докато семействата, които са опитали сорта, сервират броколи, тиквички и грах. Родителите получиха ваучер за закупуване на зеленчуците и техните инструкции за това колко зеленчуци да предложат, както и как да ги готвят. Децата бяха поднесени малко парче зеленчук три пъти седмично в продължение на пет седмици. Всеки път, когато децата ядяха зеленчук, им даваха стикер.
Нямаше разлика между групите в началото на проучването. На вечеря, по време на която децата се хранеха с присъстващите родители, консумацията не се увеличи, може би поради липса на обичай. Приемането на зеленчуци се увеличава за групите, където се яде само един вид зеленчук и където разнообразието е многобройно.
Семейства, които предлагат множество зеленчуци, регистрират увеличение на консумацията, докато няма промени в честотата в семейства, които сервират един зеленчук или тези, при които хранителните навици не са били променени. По този начин приемането на голямо количество зеленчуци се увеличи през тези пет седмици от проучването и беше удължено до проследяване от три месеца. След проучването родителите заявиха, че предлагането на зеленчуци е „много лесно“ или „доста лесно“, ако се следват указанията за изследване.
Полмън препоръчва „докато количеството на погълнатите зеленчуци се увеличи по време на проучването, количеството не следваше диетичните параметри, въпреки че проучването показа, че стратегията на сорта е по-успешна при увеличаване на консумацията, отколкото предлагането на един вид зеленчук“.