Всички знаем, че приемът на зеленчукови при най-малките членове на семейството често не отговаря на диетичните препоръки и родителите са тези, които се борят да включат тази хранителна група в диета на децата, под една или друга форма.

децата

Без съмнение готвенето на зеленчуци има много общо с това, тъй като може да промени техния цвят, текстура и дори вкуса им, но според скорошно проучване проблемът изглежда има по-лесно решение, отколкото си представя, тъй като за да ядат децата повече зеленчуци, идеалното е ги пригответе на пара.

След готвене на боб и моркови по шест различни начина и представянето им на деца на възраст между 4 и 12 години, се стигна до заключението, че децата предпочитат варени зеленчуци на пара или варено, тъй като при тези методи на готвене зеленчуците запазват оригиналния си вкус, цвят и текстура, следователно храната все още им е позната.

Напротив, по-тъмният цвят, който зеленчуците придобиват, когато са на скара или пържени, както и промените във вкуса, могат да повлияят на консумацията от потребителите. деца, тъй като предпочитат повърхността на храната да е еднородна, да няма кафяв цвят и вкусът да е познат, тоест да е подобен на това, което те знаят за зеленчука.

Въпреки че в проучването са тествани само два вида зеленчуци и има широк спектър, който може да варира резултатите, самият факт, че опитваме най-простото, може да ни отстрани от съмнение. В допълнение, зеленчуците на пара не само запазват своя вкус, цвят и текстура, но и запазват най-добрите хранителни вещества, които можем да получим от тези храни.

И така, освен факта, че винаги препоръчваме да използвате креативност, за да накарате децата да ядат зеленчуци, може би сме забравили да опитаме нещо толкова просто като приготвяне на пара и този метод готвене може да помогне за включването на зеленчуците в диетата на най-малките.