Испанската гастрономия е пример за средиземноморската диета: с естествени, пресни и здравословни съставки можем да направим голям брой ястия. Какви съставки са тези? Този речник ви дава някои улики.

това което

Зеленчуци: плодове от бобови растения. За по-лесно разбиране ще ви кажем, че те са тези, които се предлагат в шушулки като боб, грах, нахут. Колко яхнии сте виждали в Испания с тези съставки?!

Зърнени храни: в Испания най-често срещаните зърнени култури са пшеница, ориз, овес и ечемик. Когато ядете добра паеля, хляб с домат или освежаваща бира, ще разберете колко важни са зърнените култури за нашата гастрономия.

Зеленчуци: обозначава по принцип хранителни растения, които се отглеждат в градини. Патладжани, тиквички, моркови, тикви.

Плодове: Ядливи плодове от културни растения, които обикновено са сладки или остри на вкус. Ябълки, круши, сливи, череши, праскови, банани.

Масло: течност, получена от пресата за маслини, както и основен продукт във всяка уважаваща себе си испанска кухня.

Маслини: Така се наричат ​​и маслините, от които вече посочихме, че маслото се получава. Те могат да се сервират и като здравословна закуска.

Домати: Също така присъстващ в нашата гастрономия, този червеникав плод повдига въпрос: плод ли е или зеленчук? Мнозина избират да кажат, че това е „зеленчук“, така че всички потребители да са доволни.

С тези няколко понятия вярваме, че можете да разберете същността на средиземноморската диета и дори да отидете на пазар, за да купите.

Можете ли да предложите на испанец типична рецепта за украинската кухня?

Испански напитки

Пътувайки в Испания (особено през топлите месеци), ще искате да си вземете почивка, да се отпуснете и да изпиете освежаваща напитка. Независимо дали ви харесва студена бира или се чудите как испанците създават вкусната си сангрия, която харесва всеки, ето кратко резюме на света на испанските напитки. Така че, ако искате да препечете с автентични испански напитки, утолете жаждата си (и любопитството си) с една от следните напитки.

Испанско вино. От освежаващите глоби на Андалусия до богатите червени вина на Ла Риоха, Испания има изискана винена култура както за специалистите, така и за непосветените небце. С 50 винарски региона в цялата страна, които произвеждат червени, бели, розе, пенливи и шери вина, Испания е третият по големина производител на вино в света. С такава репутация можете да си представите изобилието и несравнимото качество на лозята и продуктите от тях.

Испански винарски региони. Ако искате да се потопите в сложния свят на испанската винена култура, много от лозята и винарните (някои от които са на стотици години и се отличават с поразителна архитектура) предлагат обиколки и щедри дегустации.

Районите на Рибера дел Дуеро, Приорат и особено Ла Риоха се гордеят с вкусните си червени вина.

За най-добрите бели и пенливи вина е мястото да отидете в каталунския регион Пенедес, докато галисийският регион Риас Байксас има страхотна репутация с гамата си от плодови бели вина.

Шери. Един от най-известните приноси на Испания за международната винена сцена е нейният шери. Всъщност всички автентични шери в света идват от региона около малкото андалузко градче Херес (което дава името на виното). Сортовете шери, от леката и освежаваща лайка и фино до тъмното ароматно вино Pedro Ximénez, са много популярни вина в Испания (особено Андалусия) и в света.

Изкопаване. Cava, вкусният испански отговор на френското шампанско, е испанско пенливо вино, което идва особено от регионите Каталония, Арагон и Навара. Подобно на шери, неговото международно присъствие постави Испания на винения радар и направи Испания 2-ри световен производител на пенливи вина.

Испанска бира. Въпреки че Испания несъмнено е страна, в която владее винената култура, испанската бира не изостава. Докато сте в Испания, защо не опитате испанска бира (американска и белгийска могат да бъдат намерени другаде)? Ако ходите в различни градове, попитайте сервитьорите за регионални специалитети, тъй като има стотици. Съществуват обаче и няколко утвърдени испански марки, които могат да бъдат намерени във всеки град.

Ако търсите готина напитка, поискайте бира, бира от района или някоя от тях: Cruzcampo, Damm, Mahou, San Miguel.

Освен това, ако искате нещо по-леко, но също толкова освежаващо, попитайте чисто. Нормалното бяло има част от испанската бира и част от Casera (вид тоник с лек лимонов вкус), докато бялото с лимон е част от бира и част от лимонена сода.

Кървене. Рецептата за сангрия просто не съществува. В зависимост от региона и личните вкусове могат да се намерят много варианти на рецептата: различни проценти плодове, със или без алкохол, със или без мехурчета, с червено вино, с бяло вино и т.н. Списъкът продължава. По-долу обаче има рецепта за сангрия, която ще ви даде кана с освежаващата и вкусна лятна напитка, която всички ваши приятели са нетърпеливи да опитат.

Рецепта Sangria. Състав:

3 литра червено вино. или заменете бяло вино с червено вино, за да направите бяла сангрия

1 литър лимонада

2 праскови и 1 ябълка

2 портокала и 1 лимон

1 канелена пръчка, захар

Инструкции. Измийте плодовете и ги нарежете на парчета. Сега добавете виното. След като се остави да престои и плодовете се накиснат във вино и виното придоби вкуса на плодовете, добавете лимонадата, захарта и канелата (в този момент можете да добавите и други ликьори, ако желаете). Смесете всичко заедно, охладете го и го поднесете още по-студено с кубчета лед и парчета плодове.

Алтернативи на Sangria. Лятно червено. Алтернатива на сангрия, особено на юг, е тинто де верано и е също толкова освежаващо, колкото сангрията. Списъкът за пазаруване е много по-кратък, отколкото за рецептата за сангрия: просто комбинирайте част от червеното вино с част от Домашно (което можете да замените, като смесите лимон и тоник). Както при сангрията, ледът е задължителен и a лимонов клин на ръба на стъклото е докосване на класа.

Калимочо. Напълно ясно е, че сангрията не е единствената напитка на винена основа в Испания! От баската дума Калимото Този трети сорт е възникнал през 70-те години в Страната на баските и оттогава се е разпространил в останалата част на страната. Това е една от любимите напитки на младите испанци: евтина и вкусна. Много по-лесно за приготвяне от сангрия, просто комбинирайте част от червено вино (някои твърдят, че най-доброто вино за Calimocho всъщност е най-евтиното, това, което се предлага в кутия) и част от Cola, и това е!

хорчата. Tigernut horchata е традиционна напитка със сладък и ароматен вкус, която се приготвя от сока на tigernut. Това е типично за региони като Валенсия и Аликанте и е въведено от арабската култура, управлявала Испания от векове.

Рецептата за хорчата се е променила много малко, откакто е въведена в Испания преди стотици години, въпреки че изобретението на електрическия миксер със сигурност е напредък в сравнение с хоросана!

Хорчата Рецепта. Състав:

5 литра вода

1 пръчка канела

Инструкции. След старателно измиване и почистване на тигърните я оставете да се накиснат в студена вода за една нощ. След като се накиснат, ги измийте отново в студена вода. След като водата е чиста, източете я.

Сега тигровите ядки се слагат в блендера, докато станат мека паста.

Ако е необходимо, добавете малко вода. Добавете 5-те литра вода към пастата заедно с канелата и разбъркайте. Съхранявайте течността в хладилника за няколко часа. След това добавете захарта и разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори.

Накрая прецедете сместа толкова пъти, колкото е необходимо, така че да остане само млечна течност. Охладете го и се насладете!

tigernut земляний мигдал;

добросъвестно сумлинно, на солист

източване виливати до останалата краплина

Защо испанците падат толкова зле?

"Моля, бихте ли ми дали любезно кафе? ". Ако някой от вас е виждал испанец да прави това в чужбина, моля, заснемете го с мобилния си телефон: това е застрашен вид.

Където и да отидат испанците, те говорят императивно: „Хей, дай ми кафе! „Дай ми кроасан!“; „Поднасяй ми бира“; "Предайте ни малко бургери ...!".

Говоренето по този начин в Испания не е престъпление, защото е нормално. Страна, която е загубила всички правила за протокол, учтивост, образование и любезност, вярва, че правилата са еднакви по целия свят. Но не: останалият свят не е такъв и затова испанският се възприема като притежаващ дефектите на новия завоевател.

Поради този начин на изразяване, испанските бизнесмени, мениджъри, туристи и туристи имат толкова лоша репутация в чужбина. Те падат много зле. Освен това изглежда, че те винаги са "ядосани".

Преди няколко дни приятел, който е германо-американско-венецуелски и някои други националности (в семейството му, по-малко кръвосмешение, имаше всякакви смеси), ми разказа нещата, които му се случиха с испанската му съпруга: и двамата работеха в САЩ, но служителите се обърнаха към моя приятел и уверено му казаха: „Не искаме да се занимаваме с жена ти; само с теб. Тя винаги е ядосана и изглежда в лошо настроение ".

Moodily? Но тя беше очарователна испанка! Очарователно в Испания, разбира се. Извън нашите граници нашите момичета губят чара си, защото не осъзнават как се обръщат към другите: винаги дават заповеди; пускайки кавгата, те никога не искат неща, моля, говорят императивно; повишават гласа си; те спорят ... Тънкост? Е, добре ... Честно казано, това не съществува в Испания.

"Но ако не спорехме ", казват испанските шефове. "Просто казвах на тези боливийци как да правят нещата". Разбира се, но ако не използвате универсални кодове като "Моля те", или условни глаголи като "можеш ли", и от време на време да се усмихват, те ще си помислят, че сте като римските комисари, онези момчета, които бичуваха галерските роби, за да ги накарат да гребят по-бързо.

Когато германците идват в Испания, се случва същото: "Защо никой тук не иска неща, моля?",един германец ми каза. "В Германия това би било почти обида".

Този германец не осъзнава, че е кацнал в страната, която никога не казва "Моля те", държава, която разглежда такота като част от културното наследство. Не би било странно, ако беше издигнато предложение за обявяване на такос и псувни „Патримониум на човечеството“. Такасите и импрекациите на испански, най-добре звучащите в света.

И не искам да влизам в начина, по който испанците говорят по телефона: вдигат слушалката и когато някой се качи от другата страна, викат: - Маноло там ли е?. Не им хрумва, че трябва да кажете добро утро и да се представите. Неооооо. Тук този, който се обажда, пуска, - Маноло там ли е? и този, който отговаря, казва: - По дяволите, тук няма Маноло!. Страна с прекрасни форми.

Виждали ли сте как служат южноамериканските камериерки? Те са по-сладки, приветливи и по-образовани от най-високо платения изпълнителен директор на BBVA. Ето защо ресторантите са във възторг от латиноамериканските сервитьорки, защото са по-меки и образовани от испанските.

Комуникационни агенции като Льоренте и Куенка, които имат делегации в чужбина, са принудени да дадат преглед на експатрирани испански мениджъри, които кацат за първи път в, да речем, Аржентина или Панама. „Моля, говорете тихо; не забравяйте да кажете моля, усмихнете се ".

Но тук изобщо нищо.

Испанците не осъзнават как се възприемат. Те мислят, че когато пътуват в чужбина, светът ги приема като най-добрите хора в света.

Не е така. Испански ръководители, испански бизнес жени, испански чуждестранни служители, изглежда, че те са в лошо настроение през цялото време, защото им липсва съпричастност, езикът им е груб (в Латинска Америка публичното говорене на тако е грубо), тонът им е висок и пътищата му са мрачни.

И не искам да говоря за испанците в Азия: там усмивката и образованието са признаци на цивилизация. Точно това, което испанците нямат.

И така: безплатни уроци за всички!

Видове хумор в Испания

Има ли нещо, наречено "испански хумор"? Сложен е въпросът да се отговори на този въпрос, защото едва ли има библиография по него (или този, или някой читател е взел книгите по темата от библиотеката преди нас). Да кажем, че за да разработим текста, който ще прочетете, сме питали хората, документирали сме се и накрая сме извлекли инстинкта. и излезе любопитна класификация. Разбира се, това не е официално и може да има (и има) несъответствия. Да кажем, че като обединим всички теории, това е разделението, което предизвика най-малко дискусии.

По този начин ние разделихме испанската територия на няколко „хумористични“ провинции: Северна, Баска, Навара-Арагонска, Средиземноморска, Централна и Южна.

Да започнем с северен хумор, преобладаващата в Галисия, Кантабрия и Астурия. Бихте могли да кажете, че този тип е подобен на английския: той смесва иронията и храчките по такъв начин, че човек може да бъде допир до шега или шега, без да осъзнава това. Това не означава, че севернякът също се смее на себе си. Примери за този тип хумор могат да се видят в изпълненията на Мончо Борражо или в монолозите на Луис Пиедрахита.

Баски хумор това е странно и често неразбрано извън зоната си. Тя се основава на баската културна разлика по отношение на останалия свят. Парадигма на баския хумор е телевизионната програма "Go Semanita", в които изобилстват скици, в които баските се опитват да се адаптират към определен елемент на испанската реалност. Да вземем пример: Какво би се случило, ако млад мъж от Билбао, модерен и градски, заведе дядо си, член на традиционно баско гастрономическо общество, в ресторант за бързо хранене? Пепе Готера и Отилио.

Навара и Арагон изобилстват от тип хумор, подобен на баския, въпреки че има своя собствена характеристика: многократното използване на фигурата на очевидно провинциалния или невинен персонаж, който в сложна ситуация се оказва по-умен от тези, които искат да заблудят него.

Също така трябва да се отбележи използването на това, което някои наричат ​​„сомарда“: любопитна концепция, която идва да обозначава способността да се смеете над нещата, използвайки изречения или коментари с определен циничен и мрачен тон. Представител на първото течение може да бъде комичният актьор Пако Мартинес Сория докато добър пример за „сомарда“, въпреки че не се е посветил на света на хумора, може да бъде писателят, певецът и политикът Хосе Антонио Труддета.

В това, което призовахме "Средиземноморски хумор" групираме това на Каталуния, Валенсия и Балеарските острови. Той е един от най-известните извън нашите граници, може би защото има някои много очевидни черти: използването на стереотипни персонажи (често имитации на известни хора), които се сблъскват с различни ситуации, завършващи по сюрреалистичен начин, често със сатиричен дух. ( Комичната група "Трицикълът" или театралната трупа "Джогларите" отговарят на тези характеристики). Често тези герои служат за сравнение с шоумен в стила на американската "комедия на изправяне". Андреу Буенафуенте в Каталуния и Джоан Монлеон във Валенсия принадлежат към този тип комици.

Преминахме от добре познат хумористичен стил до новодошъл. Ние говорим за "централен хумор", типично за регионите Кастилия Ла Манча, Кастилия Леон, Мадрид и някои части на Естремадура и Мурсия. Казваме „новодошъл“, защото стана модерно благодарение на работата на Хосе Мота или актьорския състав на телевизионното шоу "Nuí момиче" (Любопитното е, че всички са от Ла Манча). Този хумористичен сорт се отличава с деконтекстуализацията на селската среда. Няколко примера: в скица на "Времето на Хосе Мота" селянин, облечен по типичен начин, възкликва, че има докторска степен от университета в Сорбона; също в тази програма можем да видим супергерой на име "Чичото с пръчката" че вместо да действа в голям град в стила на Ню Йорк, той придава справедливост на град Ла Манча. Вярно е и обратното: в „Muchachada Nuí“ актьорите направиха някои особени имитации на известни личности като Бьорк или Чък Норис, карайки ги да говорят като всеки от провинциите; или превръщането на американска новина от Втората световна война в хроника на атака срещу Китай. С бараня от пъпеши!

Накрая ще говорим за най-известните, южнякът. Съответства на Андалусия и някои части на Естремадура. Южният хумор може да превърне всеки анекдот в шега чрез елементи като преувеличен разказ, особен акцент, акцент върху определени части от речта или отговор на коментар под формата на бърза и много остра шега; тоест в „изкуството“ при разказване на история.

Въпреки че понякога андалуски комик може да прибегне до създаване на характер, както правят те "Лос Моранкос", най-нормалното е, че южният художник използва само микрофон. Пример, който съчетава създаването на персонаж със специфичен стил, когато разказва шега или грация, е комикът "Чикито де ла Калзада". Може да се каже, че южният хумор е и този, отговарящ на Канарските острови, тъй като той също се основава на начина на разказване или „украсяване на история“; Канарският хуморист обаче го прави по по-флегматичен и спокоен начин.

Разбира се, това не е окончателна класификация и далеч не е официално. Всичко е подлежащо на преглед, поправимо и съмнително. Освен това не сме цитирали майстори на испанския хумор като Eugenio (каталунски), Gila (Мадрид), Tip y Coll (Valencian и La Mancha), Martes y Trece (дует Мадрид-La Mancha с елементи, които биха могли да ни напомнят за каталунски сатира), че заслужават проучване, което ще изисква няколко книги. Да кажем, че забавлението е, че ги откривате, като търсите информация, книги за тези комици или дори гледате някои изпълнения в YouTube. Ще видите, че този хумор в Испания го приемаме много сериозно.