Валерия Кастаня, диетолог в клиника Равена, отговори на всички ваши въпроси относно храната

диетолога

Началото на новия курс предполага прилагането на добри намерения, много от тях са свързани с храната. В крайна сметка, кой не е ходил на диета след ваканция, пълна с кулинарни ексцесии? Решение, което, макар и да е правилно, ако се извършва със съвета и наблюдението на лекар, може изобщо да не е такова, когато първо не се консултира с експерт.

Важността диетата да бъде избрана от лекар, а не от пациента; малки препоръки за научете се да се храните по-здравословно всеки ден, как да подготвите перфектното (и здравословно) кутия за обяд до Службата; какви храни да избягвате кога ние ядем навън за да не качвате повече килограми от необходимото. Защото има много съмнения, които възникват, когато говорим за хранене, Валерия Кастаня, завършва диетология от Университета в Буенос Айрес (Медицински факултет) и диетолог от Клиника Равена, е отговорил на всички тях по време на 60-минутна среща. С богат опит в света на храненето и психологията на хранителното поведение, лекарят ни даде ключовете да се научим да се храним добре и да се изправим пред есента с енергия.

Здравейте. Добре ли е да вечеряте веднага след бягане?

Да, препоръчително е, защото попълвате калоричните разходи, които сте направили по време на активността и по този начин избягвате загуба на мускулно ниво и възможни спазми.

Уважаеми докторе, бих искал да знам какво мислите за закуска от пълнозърнест тост с масло и сладко. Може ли да се прави ежедневно или добавя много калории? Благодаря.

Ако не сте на диета, това е добра закуска. Ако искате да се погрижите за себе си, друг вариант е да замените маслото с малко обезмаслено бяло сирене, за да намалите приема на калории. Изборът на пълнозърнест хляб е един от най-добрите за осигуряване на въглехидрати, които осигуряват по-голямо усещане за ситост поради по-високото си съдържание на фибри.

Кое би било най-здравословното меню, което да нося в офиса, като се има предвид, че съм вегетарианец. Благодаря.

Добър вариант е зеленчуков уок от кафяв ориз с тофу и соев сос като основно ястие и парче плод. Друго меню може да бъде чиния с пълнозърнести макарони с броколи и орехов сос, а за десерт кисело мляко или бяло сирене с чаена лъжичка сладко.

Добро утро г-жо Валерия, казвам се Алисия и съм човек, който обича спорта и обича да се храни здравословно, проблемът е, че имам зърнени храни. Бих искал да знам диета или меню, за да не излизат повече зърнени храни. Всичко най-хубаво .

В идеалния случай избягвайте храни, които съдържат много мазнини като масло, пържено, очукано, шоколад, превръзки като майонеза. И винаги избирайте пресни плодове и зеленчуци, тъй като те са богати на витамини и минерали, те имат антиоксидантно действие и това подобрява качеството на кожата поради богатия им принос във водата.

Наскоро ми поставиха диагноза субклиничен хипотиреоидизъм. Нямам нужда от лечение, но ми е много трудно да отслабна дори със здравословна диета без излишъци. Всяка препоръка за случаи като моя?

Като препоръка увеличете физическата активност, за да противодействате на по-бавния метаболизъм, който субклиничният хипотиреоидизъм може да причини. И не само се грижи за качеството на храната, но и за количеството. Също така е полезно да поддържате седмичен контрол на теглото, за да наблюдавате промените в теглото си и по този начин да регулирате по-добре количеството храна, което ви е необходимо, за да поддържате теглото си.

Здравейте, бих искал да знам дали мислите дали има значение/отражение върху диетата за отделяне на въглехидратите от протеините, тоест ако разделяме картофите/ориза от месото и млечните продукти.

При балансирана диета не е необходимо да се отделят въглехидратите от протеините, а да се избягват недостатъци и да се поддържа баланс. Храните обаче в естественото си състояние се състоят от въглехидрати, протеини и мазнини и не е естествено да се изолират техните компоненти, въпреки че има храни, които са източници на въглехидрати или протеини. Храните често трябва да се комбинират, така че хранителните вещества да се усвояват по-добре. Например, желязото в месото трябва да усвоява по-добре витамин С, намиращ се в храна, която съдържа въглехидрати като киви или портокал.

Бихте ли ми дали предложение за меню за офиса? Нещо здравословно, което мога да нося в тупера? Благодаря!

В допълнение към препоръката, която дадох преди за вегетарианско меню, ако не сте вегетарианец, имате и други опции като салата със зелени листа и домат и печено пиле, а за десерт парче плод. Опитайте се да облечете салатата по време на приема, така че да поддържа по-добре свойствата на зеленчука, като контролирате количеството масло, за да не увеличавате калориите. Друго практично меню може да бъде салата от пълнозърнеста паста (този вид паста осигурява по-голямо усещане за ситост с времето) с естествен тон и някои печени зеленчуци. За десерт най-доброто винаги е плодовете и в крайна сметка кисело мляко или млечен десерт, тъй като фибрите в храната пречат на усвояването на калция.

На 50 години правя пилатес 4 пъти седмично, но все още имам малко коремче, считам, че с менопаузата съм натрупал онова малко мазнина там, единственото лошо нещо при мен е, че сутрин ям малко бисквитки без захар, (с подсладител) това е моята слабост, сутрин трябва да ям сладки неща, мога да ги сменя за плодове или е същото.

Нормално е, че при менопаузата разпределението на телесните мазнини при жените се променя и преминава от фемороглутеалната област (ханша) към коремната област. Ето защо е важно да следите теглото си, тъй като това ново разпределение увеличава риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, които са били защитени до преди менопаузата. Най-хубавото би било, ако харесвате сладкиши, изберете плодова салата или малко кисело мляко с плодове вместо бисквитки, които всъщност са по-пристрастяващи, когато става въпрос за тяхното ядене и количеството, което приемате, не се контролира.

здравей добре Бих искал да знам точно в колко часа трябва да закусвам, обядвам, вечерям. и т.н., така че метаболизмът ми да работи правилно и следователно да не напълнява и да не се чувства подут .

В идеалния случай не повече от четири часа и по-малко от два часа между всяко хранене. Например, закусете в 8 часа, хапнете нещо в средата на сутринта (например парче плод или малък сандвич от пълнозърнест хляб със студено пуешко месо), за да избегнете пристигането тревожно за обяд. След хранене е важно да не пропускате закуската и да контролирате количествата на вечеря. И не забравяйте да не закусвате между храненията, защото там губите представа какво ядете, въпреки че те са здравословни храни и в края на деня приемаме повече калории, отколкото тялото се нуждае.

Какви храни трябва да ядем или да избягваме, за да получим идеални крака? (Да не говорим за спорта)

Няма храна, която да подобри външния вид на краката, това е, както казвате, упражнения, балансирана диета и генетика. Има обаче храни, които могат да ви помогнат да избегнете задържането на течности в глезените и краката поради техния диуретичен ефект. Например аспержи, ананас, артишок. Също така е важно да избягвате храни с много сол. И не забравяйте, че най-важното е да имате разнообразна диета.

Бихте ли ми дали пример за здравословна закуска? И нещо здравословно за пиене следобед? Благодаря много!

Здравословна закуска може да бъде чаша обезмаслено мляко, с парче пълнозърнест хляб, парче пуйка и парче плод. Така ще закусите пълноценно с достатъчно енергия, за да започнете деня. За средата на следобеда би било най-добре да изберете малко кисело мляко с парче плод или лъжица зърнени храни.

Здравейте! Интересно ми е да разбера дали е вярно, че въглехидратите не трябва да се консумират по време на вечеря. А кои са закуските, които да хапвате между храненията, които препоръчвате най-много? Благодаря. Целувки!

Важно е да знаете, че дори зеленчуците и плодовете имат въглехидрати. По принцип не само през нощта се препоръчва избягване на рафинирани въглехидрати, присъстващи в тестени изделия, бял хляб, пържени картофи, сладкиши. тъй като те допринасят за празни калории. Вярно е, че плодовете осигуряват витамини и минерали, но е важно да се знае, че ако се приемат в излишък, тялото ще ги съхранява под формата на мазнини, тъй като излишните калории идват от храната, която идва, ако тялото го направи не го използвайте, той го трансформира в мазнини и наддава. Внимавайте с количествата.

Здравейте, казаха ми, че тренирането сутрин без закуска ви помага да изгаряте повече мазнини, какво е вярно в това? Благодаря.

Има няколко проучвания по отношение на това твърдение. Това, което препоръчвам е да закусите преди, така че тялото да има достатъчно енергия за извършване на физическа активност и да избегне хипогликемия, спазми и пренапрежение.

Как мога да контролирам какво ям? (Това ми създава голямо безпокойство и се хвърлям наведнъж, също така не мога да спра да ям бонбони)

Първото нещо, което да контролирате какво ядете, е да имате ред в храненията, в графиците. И планирайте всеки един от тях предварително, така че ще избегнете да се увличате от момента на безпокойство и да ядете повече, отколкото ви е необходимо. Добър трик преди ядене е да изпиете чаша зеленчуков бульон или чаша вода, така тревожността се успокоява и дава повече ситост. Доказано е, че когато се храните с прекалено много глад или безпокойство, се избира по-малко подходящата храна, отколкото когато се планират хранения. Вярно е също така, че има храни, особено тези, богати на захари, които активират центъра на удоволствието и осигуряват усещане за благополучие и затова е по-трудно да спрем да ги ядем. Най-добре е да не започвате!

Имам проблем, тийнейджър съм и през целия си живот (поради генетиката) бях кльощава и извита. Но за мен е много трудно да кача тези излишни килограми и да остана здрав. Искам да кача около 3 килограма, но да не спра да се храня добре, освен да спортувам. Отидох на диетолог, но би било чудесно, ако ми отговорят това ! благодаря, целувки.

Това, което можете да направите, е да се храните по-често, на всеки два или три часа, в малки количества, като избирате храни с енергия, но с хранителни вещества като сирене, мозъчни барове, ядки. и можете да придружите това с плодово смути, направено например с мляко, банан, малко сметана и чаена лъжичка захар. И също така избягвайте да пиете много течности по време на хранене, тъй като това ще ви накара да се чувствате сити и може да отнеме желанието за ядене.

Добър ден Валерия, бих искал да знам доколко една порция плодове или зеленчуци се равнява, за да се съобразя с петте порции на ден. Благодаря.

Порция плод е едно парче и се препоръчват три на ден. Що се отнася до зеленчуковите порции (една порция ще бъде половин чиния), тя ще бъде две на ден, т.е. включена в обяд и вечеря и варираща между сурово и варено.

Какво мнение имате за леките продукти? Благодаря

Светлината означава, че имат 30% по-малко калории от оригиналния продукт. Те са полезни, когато искаме да се грижим за себе си, но трябва да имаме предвид, че не защото са леки, можете да изядете количеството, което искате. За да се възползвате от това, че сте лека храна, трябва да спазвате размера на порцията. Много честа грешка е да вярвате, че тъй като е лек, той не ви дебелее.

КРАЙ НА СРЕЩАТА

Благодаря ви много за вашите въпроси. Беше много приятно да ви помогна с вашите въпроси относно храненето. Важното е да знаете, че всеки има различни нужди. Става въпрос да се научиш да ядеш и да знаеш, че няма чудодейни храни или диети, търси баланса, от който всеки се нуждае според жизнения си момент. За това идеалното е да се обърнете към специалист по хранене, който да ви посъветва и наблюдава процеса.