Днес преглеждаме някои дстатистика за sектор на реставрация в Испания че не искаме да пренебрегваме.

Ресторантският сектор в Испания е един от най-активните у нас и един от двигателите на икономиката. В нашата страна има около 280 000 заведения за обществено хранене, повечето от които микро-МСП, в които работят от един до пет души. Всъщност Испания е страната с най-висока плътност на баровете. Не по-малко от 1 бар на всеки 175 души.

испания

Статистика за ресторантьорския сектор в Испания

Според статистиката ресторантьорският сектор в Испания отвори повече от 1300 нови заведения през изминалата 2017 г. и първия семестър на 2018 г. Магазините са се увеличили със 7% миналата година в сравнение с предходната година и от 2013 г. са отворени 4500 нови заведения.

В момента реставрацията в Испания е в етап на тотална трансформация, където лекото излизане от кризата, заедно с други фактори като туризма и новите вкусове и еволюция на потребителя към, например, международната кухня, правят революция в индустрията на хотелиерството.

Ресторантският сектор в Испания увеличи продажбите с 2,5% миналата година до 36 024 милиона евро според NDP Group, цифра, която е надхвърлена за първи път от 2011 г. Цифри, които показват, че секторът продължава по пътя на растежа за трета поредна година. Това увеличение на продажбите се оправдава с a 1.3% ръст в броя на посещенията, с 98 милиона повече консумации далеч от дома.

Основното движение е организирана реставрация, доста напред от независимите оператори, които остават по-стабилни. Закриването на миналата година беше ръководено от предимно вериги магазини, като 23% от общите продажби на пазара на ресторантьорския сектор. Заведения за бързо хранене, кафенета и тапас барове регистрират 86% от посещенията, а най-голямо увеличение на средния билет има в италианските ресторанти и хамбургери.

Статистиката от доклад на Restoration Brands и консултантите на KPMG и NPD „Годишник Икономически контекст на организираното кетъринг в Испания: съставки за успех“, изчислява, че свързани низове към ресторантските марки ще нарасне с 6,1% за тази 2018 година.

Потреблението на глава от населението в ресторантите също се е увеличило, макар и с по-бавни темпове през 2017 г. Всеки испанец прави средно по 159 посещения годишно до ресторанти. Данните от ресторантьорския сектор в Испания казват, че испанците харчат средно 4,88 евро при всяко тяхно посещение, което представлява увеличение с 1% на човек в сравнение с предходната година. Все повече и повече потребители избират тематични заведения, особено азиатска храна, евтини или с нови концепции за ресторанти. Франчайзите са особено популярни.

Положително поведение

Най-новите статистически данни за ресторантьорския сектор в Испания като цяло показват положително поведение отново за трета поредна година. Хотелиерите мислят същото и въпреки че той не е спаднал до най-лошите нива от 2013 г. и индексът на доверие се е възстановил, въпреки това, последните данни за последното тримесечие на 2018 г. от INE разкриват, че хотелиерската индустрия е загубила доверие от -2,7% спрямо предходното тримесечие на тази година.

Хотелският сектор в Испания представлява един от най-важните в икономиката. Дотолкова, че в него работят 8,7% от работната сила, около 1,6 милиона работни места. Секторът представлява 6,8% от нашия БВП през 2017 г., a 5,3% идват от реставрация.

Тенденции в сектора на хотелиерството в Испания

Има тенденции в сектора на хотелиерството в Испания, които дават определени улики както за настоящето, така и за бъдещето на бизнеса. Моделите на поведение са свързани както с бизнес модела, така и с определени продукти, които започват да бъдат синоним на успех. Кетъринг бизнес моделът изисква много силна идентичност, става въпрос за тематизиране на помещенията по начин, който ясно се разграничава от конкуренцията.

1. Функция в хотелиерството

Това е нещо, което трябва да продължи да се популяризира в хотелиерството в Испания през следващата 2019 г. Заложете на работен екип, обучен и специализиран според това, което ще ви помогне да развиете бизнеса си.

2. Персонализирайте, ключът към услуга 10 и изградете лоялност

Данните и KPI са ключът, за да можем да анализираме и персонализираме услугата в нашите помещения. 2019 ще бъде стартирането на персонализирането в хотелиерството в Испания с цел да се предложи на всеки от клиентите това, от което се нуждае.

3. Доставка до дома и тематични и персонализирани пространства

Доставката, какво е нараснал с 9% През 2017 г. той беше консолидиран във всички видове ресторанти, а запазването на пространства, които функционират, тъй като продажбите на храни помагат да се отбележи характерът на помещенията, е тенденция.

4. Социалните медии и потенциалът на Instagram

Почти половината от организираните кетъринг компании признават, че социалните мрежи са най-важното средство за комуникация с клиентите, процент, който се очаква да достигне 65% до 2020 г. От друга страна, все повече хора използват приложения и социални мрежи, за да изберат ресторант в Испания. Социалната храна се продава и концепцията Tech Food е все по-широко разпространена в сектора.

От всички мрежи Instagram е предпочитан от гурманите и любителите на реставрацията, така че да се възползвате максимално от него, за да демонстрирате нашия бизнес, ще продължи да бъде тенденция в индустрията на хотелиерството в Испания.

5. Техническа концепция

Дигитализацията и различните технологични инструменти отстъпват място на професионализацията на бизнеса и хотелиерството в Испания като цяло, фокусирани върху рентабилността. Ясно е, че инструментите за бизнес разузнаване са способни да предсказват данни и да оптимизират управлението на бек офиса и фронт офиса, че интуицията или човешкият опит не са достатъчни.

6. Изображение на ресторанта

Ресторантите с личност набират сила, разграничавайки се от останалите, за да предоставят нещо различно на клиента. Все повече ресторанти обединяват усилията си с подписа на ресторантска звезда с цел да осигурят репутация и да добавят стойност на помещенията.

7. Здравословната концепция

От няколко години е в индустрията на хотелиерството в Испания, но все повече се утвърждава. Здравословните диетични продукти се налагат по всякакъв начин, тъй като зеленчуците и вегетарианските ястия са продуктите, които най-добре определят тази тенденция. Устойчивостта в широк смисъл също се оценява от обществеността, от помещения, които работят с възобновяеми източници, до понятия като хуманно отношение към животните. Растителният протеин, местните продукти и пазарната кухня също наддават на тегло.

Накратко, това са някои от основните статистически данни за ресторантьорския сектор в Испания, преглед на този бизнес модел.

Обобщение

Статистиката за ресторантьорския сектор в Испания показва разкриващи данни за този сектор, ние разглеждаме някои от най-интересните.