Дехидратацията запазва хранителните свойства на плодовете по-добре от сока, но е препоръчително да не злоупотребявате с консумацията му.

Преодолейте коледните ексцесии и вечния стремеж да се насладите на най-добрия рокон де Царе, залогът на веригата супермаркети Меркадона За да улесним нашите здравословни цели за Нова година, е необходимо да популяризираме продукт, който много от потребителите му вече знаят: закуските сушени плодове. По-конкретно, торбички с ябълки (20 г.) И ананас (50 гр.) Сухи и гондоли на дати на клон.

здрав

Свързани новини

Тази здравословна „закуска“, обявява компанията Хуан Ройг, се прави с естествен плод, който просто е отстранил водата и към която не са добавени захари. Резултатът е, че консумирането на едно от тези сашета е еквивалентно на " парче цели плодове"тъй като" те поддържат непокътнати свойствата му", с предимството, че за разлика от други закуски е подходящ за хора с цьолиакия и непоносимост към глутен.

Много потребители обаче показаха скептицизма си в социалните медии. Продукти на растителна основа, които се рекламират като „здравословни“ и „заместители на парче плод“, често се предлагат на пазара, когато изобщо не са.

По този начин те често съдържат добавени захари за подобряване на вкуса Y. запазване; и дори когато става въпрос за натурални сокове или компоти, процесът на смачкване превръща вътрешните захари на плодовете в свободни захари висок гликемичен индекс, които се усвояват по-бързо от организма, с всички щети, които това причинява.

Дехидратацията на плодовете има ли същите недостатъци, както при натискането му за приготвяне на напитки? Продължете, че отговорът е такъв Недей: ефективно, сушенето се състои от отстранете обилното количество вода, което плодовете съдържат естествено, а остатъка оставете. Това е древен процес, роден под слънцето на Близкия изток и Средиземно море: храни като стафиди, фурми и сушени смокини Те са древни методи за консервиране, които са с нашата диета от хилядолетия. Днес техники като сушилни тунели вълна лиофилизация.

Вярно ли е тогава, че дехидратираните плодове поддържа здравословни хранителни свойства от цели плодове? По същество да. "Ако по време на процеса на дехидратация без добавена съставка (захари или мазнини), сушените плодове са еквивалентни на пресни плодове. Съдържанието на захар и килокалориите обаче варират значително от някои дехидратирани плодове до други ", предупреди през 2015 г. Организация на потребителите и потребителите (OCU).

Дажбата е това, което се брои

Преглед, публикуван през 2017 г. в списание Nutrition Research, заключава, че консумацията на дехидратирани плодове е здравословна: От 13 000 американци, предоставили своите медицински данни за епидемиологични изследвания, тези, които са ги взели, са имали по-добро цялостно здраве, по-малко хронични заболявания и по-малко наднормено тегло от тези, които не го правят. Авторите обаче вече обясниха по CNN, че трябва бъдете внимателни с еквивалентите: а чаша естествено грозде равно на половин чаша стафиди, защото хранителната и калоричната плътност е по-висока при сушените плодове.

По този начин, ако разгледаме етикета на дехидратираната ябълкова закуска на Mercadona, ще установим, че тя допринасядо 73 килокалории, 13 грама захар и 2,5 грама диетични фибри. Това бихме получили, грубо казано, ядене на ябълка от около 150 g.; но ако трябва да консумираме 100 g. от сушени плодове, би било 363 ккал и 65 g. естествени захари, когато ЕС препоръчва да не се надвишава 50 на ден и СЗО го понижава до 25 g. Ето защо хранителният светофар Nutriscore, който използва 100 g. като основна мярка, той дава оценка „C“ вместо „A“ като плодове.

Закуската от ананас, от друга страна, се продава в 50 грама и това е по-калоричен плод от ябълката: изяждането на цялата торба ще ни даде 314 ккал и спорни 62 g захар в организма, но в замяна ще ни осигури 9,2 грама диетични фибри, хранително вещество, от което отчаяно се нуждаем в западната ни диета, и 3,4 грама растителен протеин, също така силно необходими. Във всеки случай, предвид съдържанието на захар, би било удобно дажба сушен ананас, добавяйки го например към закуски с натурално кисело мляко или прясно сирене.

Яденето на ябълка в средата на сутринта или следобеда, във всеки случай, има предимства пред чантата за закуска: започвайки с цена, тъй като излиза повече като ежедневен навик и поради факта, че целият плод предизвиква повече ситост, предотвратявайки ни да „преминем“ с други нездравословни консумации. Но като се имат предвид недостатъците, които сме склонни да страдаме от основните хранителни вещества, които сушените плодове осигуряват, може да се заключи, че те са здравословна добавка. И дори могат да се приготвят у дома.