Степен на удовлетвореност на хоспитализираните пациенти с базални и терапевтични диети в обществените здравни центрове.

  • Автори:Мигел Ангел Херера Убеда
  • Директори на дисертации:Антонио Виларино Марин (реж. Тес.), Хесус Роман Мартинес Алварес (реж. Тес.), Мария Елиса Кале (реж. Тес.)
  • Четене: В Университета Комплутенсе в Мадрид (Испания) през 2015г
  • Идиом: Испански
  • Дипломна квалификация:Дейвид Мартинес Ернандес (председател), Хуана Мария Сантос Санчо (тайна), Едуардо Гарсия Хунседа Редондо (говорител), Инес Диас-Лавиада Мартурет (говорител), Мария Хосе Гарсия Месегер (говорител)
  • Теми:
    • Медицински науки
      • Превантивно лекарство
  • Връзки
    • Теза с отворен достъп в: E-Prints Complutense (pdf)
  • Обобщение

    • Удовлетвореността на нуждите и очакванията на пациентите се счита за основен показател за качеството на предоставяните грижи.Разпределянето на ежедневна храна на всеки пациент няколко пъти на ден изисква правилното поддържане на характеристиките на услугата, във връзка с РАЗПОРЕДБИТЕ, ТЕМПЕРАТУРИ, ХИГИЕНА, ПРЕЗЕНТАЦИЯ и ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ХАРАКТЕРИ на всяка от диетите.

      базална

      Целите, които оправдават завършването на тази докторска дисертация, бяха: (i) да се търси стойност, колкото е възможно по-обективна, която да позволи измерване на удовлетвореността на пациентите от храна в пет испански държавни болници, които използват хладилната система за студена линия, и (ii) влиянието, което личните и сензорни характеристики на храната оказват върху глобалната оценка на тяхното удовлетворение от получената храна, както и влиянието на органолептичните характеристики на сервираните ястия върху споменатото удовлетворение.

      За целта проведохме проучване в пет държавни болници, като попитахме 616 приети пациенти. Въпросникът имаше 42 въпроса, разпределени в пет блока, които включваха характеристиките на пациентите, удовлетворението от храната, качеството на това, качеството на услугата и физическата среда.

      Резултатите показват, че само половината от пациентите ще бъдат считани за пациенти с висока степен на глобално удовлетворение. Няма разлики между вида на диетата и удовлетвореността от диетата по време на престоя им. Пациентите с престой повече от 2 седмици са тези, които значително по-зле оценяват качеството на храната, различните видове ястия и качеството на услугата.

      По-ниският от нормалния апетит, по-дългият престой на пациентите и получаването на обяснения за диетата им са характеристиките, които статистически най-много са повлияли на пациентите, като са дали по-висок общ резултат в целия представен въпросник. Сензорното или органолептично качество на храната е добро средство за прогнозиране на общото удовлетворение на пациента,