Имате ли нужда от идеи, за да приготвите някои пресни закуски? Ето супер лесни и неустоими рецепти за студени мезета.

Актуализирано на 15 юни 2020 г. 11:17

гостите

Кадри от гаспачо

Нещо толкова просто като гаспачо може да се превърне в студено, лесно и неустоимо предястие с малко въображение. Просто трябва да подготвите гаспачо (тук е рецептата стъпка по стъпка), да го разпределите на снимки и Придружете го с някои мини тостове с кайма лук, черен пипер и домат.

  • Други версии. За да му придадете по-изтънчено докосване, можете да го придружите с скарида или пръчка със скариди на шиш, вместо с препечен хляб. И ако искате сладка версия, опитайте да направите ягодово гаспачо с пармезанови стърготини.

Монтадитос от краставица и пушена сьомга

Пушената сьомга е синоним на празник и е чудесна като студено предястие. Нарежете филийки краставици с дебелина около 1 см. Отгоре залейте с чаена лъжичка намазвано сирене, последвано от парче пушена сьомга. Повторете сглобяването на краставица, сирене и пушена сьомга, монтирайте я отгоре на първата, убодете с клечка за зъби, така че да не се разглобява.

  • Други версии. Можете да направите същото с иберийски стърготини шунка вместо сьомга и сирене Рокфор вместо крема сирене.

Монтадитос от салморехо и хамсия

Нарежете хляба на не много дебели филийки и ги препечете. Намажете ги със салморехо (тук е рецептата стъпка по стъпка), поставете филе от хамсия в оцет, навит отгоре и украсете с няколко стръка див лук, нарязани на малки парченца и малко натрошени зърна розов пипер.

  • Как да си направим мариновани аншоа. Премахнете главата, червата и гръбначния стълб. Измийте ги, подсушете ги и ги поставете в източник. Подправете ги, залейте ги с оцет и ги оставете да си починат 2 часа. Отцедете ги и ги сложете в друг източник с обелен и нарязан чесън, измит и нарязан магданоз и покрит с олио; и ги оставете да се мариноват за 24 часа в хладилника.
  • Други версии. Можете да го направите и с консервирани сардини вместо аншоа.

Тарталети с руска салата

За да направите това предястие, просто трябва да вземете няколко тарталети, които вече продават предварително приготвени в супермаркета и ги напълнете с добра руска салата (тук е стъпка по стъпка рецептата) и ги залейте с белени скариди, миди, пушена сьомга.

  • Други версии. Можете също така да го сервирате на снимки или малки чаши, ако не искате да изхвърляте ултрапреработени храни или искате да правите тарталети.

Tortilla montaditos

Тортилите са класика на лесни студени мезета. Можете да използвате традиционен картофен омлет или произволен пълнеж (тиквички, спанак, артишок, чушки). И за да стане по-празнично, можете да го представите така: в монтадитос, с малък домат отгоре и ароматни билки.

  • Други версии. Можете да вмъкнете тортила такитос или да ги увиете с парчета или резенчета сирене.

Тост с авокадо и треска

Нарежете няколко филийки пълнозърнест хляб и ги препечете. Залейте ги с резенчета авокадо, резенчета карпачо от треска или пушена треска и резенчета репички и домати. Облечете се с лек винегрет и гарнирайте с лук.

  • Други версии. Вместо пушена треска можете да сложите сьомга или иберийска шунка.

Монтадитос от маринована скумрия

Филетата скумрия се нарязват на ивици и се мариноват за 2 часа със сока от 1 лимон и неговата кора, заедно с 50 мл олио и сол. Нарежете филийки хляб на ивици и ги препечете, покрийте ги с кайма и черен домат, корона с мацерираните ленти за мацерация и украсете с кълнове.

  • Други версии. Ако нямате време или не ви се маринова скумрията, можете да сложите консервирана скумрия, сардини, аншоа, хамсия.

Пълнени яйца

Гответе яйцата във вряща подсолена вода за 10 минути. Извадете ги и ги охладете в купа с вода и лед. Обелете яйцата, разрежете ги на две по дължина и отстранете жълтъците, като внимавате да не се счупят белтъците. Разбийте жълтъците с вилица и го смесете с отцеден и обелен тон и малко майонеза. Напълнете белтъците със сместа и украсете с филийки чери домати, краставици, моркови и репички и ароматни листа от билки.

  • Други версии. Ако предпочитате по-лек вариант, сменете майонезата в пълнежа за домашен доматен сос. А ако искате класическото представяне, украсете с лентички пикило чушки или аншоа.

Пълнени смокини

Измийте смокините, отстранете опашката и ги нарежете на кръст, без да стигате до основата. Внимателно ги отворете леко и ги напълнете с малко крема сирене. Отгоре ги покрийте с рула от шунка и украсете с няколко листа от ракета. Можете да ги придружите с винегрет, приготвен с масло, ябълков оцет и мед.

  • Други версии. Ако искате сладък вариант, напълнете ги с разбита сметана и отгоре с белени лешници.

Тиквички на рулца със зеленчуков пастет

С помощта на кухненска мандолина направете тънки филийки тиквички. Намажете ги със зеленчукови пастети (хумус, гуакамоле, оливада). Навийте ги на руло и ги украсете с ароматни или покълнали билкови листа.

  • Други версии. Ако не харесвате суровите тиквички, можете да ги замените с краставица или да ги сготвите, като ги попарите или изпечете на скара за няколко минути.

Миди с пико де гало

За да направите това студено мезе, просто трябва да приготвите на пара няколко миди и да ги напълните с доматена кайма. Нарежете домата на малки кубчета. Подправете със сол, прясно смлян пипер и олио. Разбъркайте, така че целият домат да се импрегнира старателно и да напълни мидите. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз и кориандър.

  • Други версии. Освен това са много вкусни с кайма от черен пипер и лук в допълнение към домата.

Зеленчукови пастети

Зеленчуковите пастети като хумус или гуакамоле, като този, са идеални като студено предястие. Номерът да изненадате гостите си е да ги направите сами, вместо да ги купувате (ето рецептата за домашен хумус и гуакамоле). И вместо да ги сервирате с малко начос в торбички, сервирайте ги с кредити, например краставици, пипер, морковени пръчици.

  • Други версии. Хумусът може да бъде обогатен с препечени сусамови семена, които можете да направите, като ги загреете с конец масло в незалепващ тиган. И можете да направите версия на гуакамоле без домати, като намачкате авокадо и го смесите с крема сирене и нарязан лук.

Пъпешни цветя с шунка

Нарежете пъпеша на четвъртинки и отстранете семената и кожата. С помощта на остър нож, мандолина или резачка за месо нарязвайте тънки и равномерни филийки, които могат да се огъват, без да се чупят. Разстелете ги на дъската, като ги припокривате две по две. Покрийте с филийки иберийска шунка - ако е необходимо, ги нарежете, а ако са по-малки, ги наслагнете - и ги навийте във форма на цвете. И в центъра на всяко цвете можете да поставите смес от заквасена сметана (2 супени лъжици), крема сирене (4 супени лъжици), кубчета шунка и измита, изсушена и нарязана прясна мента.

  • Други версии. Ако не искате да усложнявате живота си толкова много, можете да нарежете пъпеша на кубчета или топки (с помощта на топка), да ги навиете с лента от иберийска шунка и да ги нанесете на шиш на шишчета.

Шишчета от домати и моцарела

Нарежете чери доматите наполовина, поставете между двете половини такито или топка прясна моцарела, шиш на шишчета и поръсете с измит, изсушен и нарязан пресен босилек.

  • Други версии. Ако нямате под ръка пресен босилек, можете да го направите със сух босилек. И ако искате да обогатите това студено мезе, увийте всеки домат с хамсия или маринована хамсия.

Туршии бандерили

Бандерилите са друга от звездите на студените мезета. Освен тези, които продават вече сглобени, Можете да ги направите у дома, като нанижете киселите краставички, които ви харесват най-много, и други съставки. Направихме ги с маслини, чушки пикило, кисели аншоа и пъдпъдъчи яйца.

  • Други версии. Друга класика е да вземете консервирано сърце от артишок, да го навиете с хамсия и да го задържите с шиш.