СТЕПЕНОВИ КОМПЕТЕНЦИИ В ЧОВЕШКОТО И ХРАНИТЕЛНО ХРАНЕНЕ

хранене

МАСА 1 - ОСНОВНИ КОМПЕТЕНЦИИ

ОСНОВНИ КОМПЕТЕНЦИИ

Това, че учениците са демонстрирали, че притежават и разбират знания в една учебна област, която започва от основата на общото средно образование и обикновено се намира на ниво, което, въпреки че е подкрепено от усъвършенствани учебници, включва и някои аспекти, които предполагат знания от преден план от вашата област на обучение.

Студентите да знаят как да приложат своите знания към своята работа или призвание по професионален начин и да притежават компетенциите, които обикновено се демонстрират чрез разработване и защита на аргументи и разрешаване на проблеми в рамките на тяхната област на обучение.

Че студентите имат способността да събират и интерпретират съответни данни (обикновено в рамките на тяхната област на изследване), за да правят преценки, които включват размисъл върху съответните теми от социален, научен или етичен характер.

Че учениците могат да предават информация, идеи, проблеми и решения както на специализирана, така и на неспециализирана аудитория.

Че учениците са развили тези умения за обучение, необходими за по-нататъшно обучение с висока степен на автономност.

ТАБЛИЦА 2 - ТРАНСВЕРСНИ КОМПЕТЕНЦИИ

° С Мия

ТРАНСВЕРСНИ КОМПЕТЕНЦИИ

Знаете и владеете чужд език.

Възможност за лесно използване на ИКТ.

Възможност за търсене на работа и предприемачество.

ТАБЛИЦА 3 - ОБЩИ КОМПЕТЕНЦИИ

° С Мия

ОБЩИ КОМПЕТЕНЦИИ

Признайте основните елементи на професията на диетолога-диетолог, включително етични принципи, законови отговорности и упражняване на професията, прилагайки принципа на социална справедливост към професионалната практика и развивайки я с уважение към хората, техните навици, вярвания и култури.

Развивайте професията с уважение към други здравни специалисти, придобивайки умения за работа в екип.

Признават необходимостта от поддържане и актуализиране на професионалната компетентност, като придават специално значение на автономното и непрекъснато обучение, нови знания, продукти и техники в храненето и храните, както и мотивация за качество.

Познайте границите на професията и нейните компетенции, като идентифицирате, когато е необходимо, интердисциплинарно лечение или насочване към друг професионалист.

Осъществявайте ефективна комуникация, както устно, така и писмено, с хора, здравни специалисти или индустрия и медии, знаейки как да използвате информационни и комуникационни технологии, особено тези, свързани с храненето и здравословните навици.

Знаете, оценявате критично и знаете как да използвате и прилагате източници на информация, свързани с храненето, диетата, начина на живот и здравословните аспекти.

Да имате способността да изготвяте доклади и да попълвате записи, свързани с професионалната намеса на диетолога-диетолог.

Идентифицирайте и класифицирайте храните и хранителните продукти. Знаете как да анализирате и определите неговия състав, неговите свойства, хранителната му стойност, бионаличността на хранителните му вещества, органолептичните характеристики и модификациите, които претърпява в резултат на технологични и кулинарни процеси.

Познават основните процеси при разработването, трансформирането и консервирането на храни от животински и растителен произход.

Подгответе, интерпретирайте и управлявайте таблици и бази данни за състава на храните.

Познавате микробиологията, паразитологията и токсикологията на храните.

Познаване на хранителните вещества, тяхната функция в организма, тяхната бионаличност, нуждите и препоръките и основите на енергийния и хранителния баланс.

Интегрирайте и оценете връзката между диетата и храненето в здравето и в патологичните ситуации.

Прилагайте научните познания по физиология, патофизиология, хранене и хранене към планиране и диетични съвети на индивиди и общности, през целия жизнен цикъл, както здрави, така и болни.

Проектирайте и извършете протоколи за оценка на хранителния статус, идентифицирайки хранителни рискови фактори.

Интерпретирайте хранителната диагноза, оценете хранителните аспекти на медицинската история и изпълнете диетичния план за действие.

Познаване на структурата на хранителните служби и болничните единици за храна и хранене, идентифициране и развитие на функциите на диетолога-диетолог в рамките на мултидисциплинарния екип.

Да се ​​намеси в организацията, управлението и прилагането на различните начини на хранителна и болнична хранителна подкрепа и амбулаторно диетично-хранително лечение.

Познаване на националните и международни здравни организации, както и на различните здравни системи, признавайки ролята на диетолога-диетолог.

Познаване и намеса в проектирането, изпълнението и валидирането на хранителни епидемиологични проучвания, както и участие в планирането, анализа и оценката на интервенционните програми в областта на храните и храненето в различни области.

Да могат да участват в дейности за насърчаване на здравето и превенция на разстройства и заболявания, свързани с храненето и начина на живот, като извършват хранително-хранително обучение на населението.

Сътрудничество при планирането и разработването на политики в областта на храните, храненето и продоволствената сигурност въз основа на нуждите на населението и защитата на здравето.

Консултира относно разработването, комерсиализацията, етикетирането, комуникацията и маркетинга на хранителни продукти според социалните нужди, научните познания и действащото законодателство.

Тълкувайте доклади и административни файлове във връзка с хранителен продукт и съставки.

Участвайте в управлението, организацията и развитието на хранителните услуги.

Подгответе, контролирайте и си сътрудничете при планирането на менюта и диети, адаптирани към характеристиките на групата, за която са предназначени.

Намесете се в качеството и безопасността на храните на продуктите, съоръженията и процесите.

Осигурете адекватно хигиенно-санитарно и диетично-хранително обучение на персонала, участващ в кетъринга.

Придобиване на основно обучение за изследователска дейност, умение да формулира хипотези, да събира и интерпретира информация за решаване на проблеми, следващи научния метод, и разбиране на значението и ограниченията на научното мислене в здравеопазването и храненето.

ТАБЛИЦА 3 - СПЕЦИФИЧНИ КОМПЕТЕНЦИИ

СПЕЦИФИЧНИ КОМПЕТЕНЦИИ

Познават химическите, биохимичните и биологичните основи на приложението в човешкото хранене и диетологията.

Познайте структурата и функцията на човешкото тяло от молекулярно ниво до цялостния организъм, в различните етапи от живота.

Познайте статистиката, приложена към здравните науки. Познайте психологическите основи и биопсихосоциалните фактори, които влияят на човешкото поведение.

Познайте историческото, антропологичното и социологическото развитие на храните, храненето и диетата в контекста на здравето и болестите.

Познават различните образователни методи за приложение в здравните науки, както и комуникационните техники, приложими в храните и човешкото хранене.

Познайте основите и основите на храната и човешкото хранене.

Придобиване на умения за работа в екип като звено, в което професионалистите и другият персонал, свързан с диагностичната оценка и лечение на диетата и храненето, са структурирани по един или мултидисциплинарен и интердисциплинарен начин.

Познавайте испанската здравна система и основните аспекти, свързани с управлението на здравните услуги, основно тези, свързани с хранителните аспекти.

Опишете антропологичните основи на човешкото хранене. Опишете и аргументирайте културните и социални неравенства, които могат да повлияят на хранителните навици.

Идентифицирайте и класифицирайте храни, хранителни продукти и хранителни съставки.

Да познава неговия химичен състав, неговите физико-химични свойства, неговата хранителна стойност, неговата бионаличност, неговите органолептични характеристики и модификациите, които той претърпява в резултат на технологични и кулинарни процеси.

Познават производствените системи и основните процеси при приготвянето, трансформирането и консервирането на основните храни.

Познават и прилагат основите на броматологичния и сензорния анализ на хранителните продукти.

Тълкувайте и управлявайте бази данни и таблици за състава на храните.

Познавате микробиологията, паразитологията и токсикологията на храните.

Познавайте кулинарните техники за оптимизиране на органолептичните и хранителни характеристики на храната по отношение на традиционната гастрономия.

Подгответе, приложете, оценете и поддържайте адекватни практики за хигиена, безопасност на храните и контрол на риска, като прилагате действащото законодателство.

Участвайте в проектирането, организацията и управлението на различните хранителни услуги.

Сътрудничество при внедряването на системи за качество.

Оценявайте, контролирайте и управлявайте аспекти на проследимостта в хранителната верига.

Познайте аспектите, свързани с икономиката и управлението на хранителните компании.

Консултирайте научно и технически относно хранителните продукти и тяхното развитие. Оценете спазването на посочения съвет.

Участвайте в бизнес екипите за социален маркетинг, реклама и здравословни претенции.

Сътрудничество в защитата на потребителите в рамките на безопасността на храните.

Прилагайте Хранителни и хранителни науки към диетичната практика.

Познавайте хранителните вещества, техните функции и метаболитната им употреба. Познайте основите на хранителния баланс и неговото регулиране.

Оценявайте и изчислявайте хранителните нужди в здравословни и болестни ситуации на всеки етап от жизнения цикъл.

Определете основите на здравословното хранене (достатъчно, балансирано, разнообразно и адаптирано).

Участвайте в проектирането на цялостни диетични проучвания.

Знаете, открийте и оценете навреме количествени и качествени отклонения поради излишък или дефект на хранителния баланс.

Планирайте, извършете и интерпретирайте оценката на хранителния статус на субекти и/или групи, както здрави (във всички физиологични ситуации), така и болни.

Познайте патофизиологичните аспекти на заболяванията, свързани с храненето.

Идентифицирайте хранително-хранителните проблеми на пациента, както и рисковите фактори и неподходящите практики.

Подгответе и интерпретирайте историята на диетата при здрави и болни субекти. Интерпретирайте медицинска история. Разберете и използвайте терминологията, използвана в здравните науки.

Интерпретира и интегрира клиничните, биохимичните и фармакологичните данни в хранителната оценка на пациента и в диетично-хранителното им лечение.

Приложете основите на клиничното хранене към диетичната терапия.

Планирайте, прилагайте и оценявайте терапевтични диети за субекти и/или групи.

Познайте болничната организация и различните фази на хранителната служба.

Участвайте в мултидисциплинарния екип на болнично хранително звено.

Познавайте различните техники и продукти на основната и усъвършенстваната хранителна подкрепа. Разработване и прилагане на диетично-хранителни планове за преход.

Планирайте и провеждайте диетично-хранителни образователни програми по здрави и болни субекти.

Разберете клиничната фармакология и взаимодействието между лекарствата и хранителните вещества

Управлявайте основните ИКТ инструменти, използвани в областта на храните, храненето и диетата.

Познайте правните и етични граници на диетичната практика.

Предписвайте специфично лечение, съответстващо на сферата на компетентност на диетолога-диетолог.

Да могат да базират научните принципи, които подкрепят намесата на диетолога-диетолог, подлагайки тяхното професионално представяне на научни доказателства.

Познават национални и международни организации и здравни системи, както и здравни политики.

Участвайте в анализа, планирането, намесата и оценката на епидемиологични проучвания и интервенционни програми в областта на храните и храненето в различни области.

Проектиране и извършване на хранителни оценки, за да се идентифицират нуждите на населението по отношение на храните и храненето, както и да се определят детерминантите на хранителното здраве.

Проектиране, намеса и изпълнение на диетично-хранителни образователни програми и обучение по хранене и диетология.

Сътрудничество при планирането на политиките за хранене на храните за образованието на населението в областта на храните и храненето.

Придобиване на способността да се намесва в проекти за промоция, превенция и защита с подход на обществото и общественото здраве.

Предпрофесионални практики, с окончателна оценка на компетентностите, в болници, центрове за първична медицинска помощ и социално-здравни центрове, обществени организации, хранително-вкусовата промишленост и колективното хранене, които позволяват включването на професионални ценности и компетенции на клиничните, административните или обществените здравна област, свързана с храненето на човека и диетата.

Проект за финална степен: Тема с напречно сечение, чиято работа ще се извършва, свързана с различни предмети.