Съдържание

против

Заместването на естествени подсладители с изкуствени подсладители не винаги е най-безопасният вариант, тъй като те също са заредени с калории. Например, една чаена лъжичка суров мед има 64 калории, което е по-вредно от една чаена лъжичка захар, която има 48 калории.

Стевията е едно от многото изключения от списъка с естествени подсладители (кленов сироп, кокосова захар, сироп от кафяв ориз, фурми и др.), Които не увеличават калориите. Другите две са плодове аспартам и монах. Извлича се от Stevia rebaudiana, вид растение, открито в Парагвай и Бразилия.

В миналото е бил използван като форма на традиционно билколечение за лечение на порязвания, стомашни проблеми и изгаряния на континента Южна Америка. Вместо да намали сладостта, както може да си представим, вкусът е 200-250 пъти по-сладък от обикновената захар, но има нула калории и въглехидрати.

Има два вида стевия, базирани на присъстващите гликозидни молекули, стевиозид и ребаудиозид. Последното е най-често в преработените храни. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобрява само употребата на ребаудиозид, тъй като той се намира специално в органичната стевия.

Минуси

Група в Natural Standard Research Collaboration, водена от съоснователката Катрин Улбрихт, събира доказателства за билки срещу добавки за лечение на хипертония, диабет и други заболявания. Ulbricht постави стевия в степен В заради полезността й за намаляване на хипертонията. Той обаче предупреди за възможността стевия да включва предписани от лекар лекарства за инсулин, холестерол, плодовитост, възпаление, противоракови лекарства и антивирусни лекарства, наред с други видове рецепти.

Изследване, публикувано в International Journal of Obesity през декември 2016 г., показва, че 30 мъже, които съзнателно не консумират напитки с обикновена захар, имат леко повишен апетит. Експериментът е разделен на четири групи на случаен принцип.

Четири напитки с различни нива на захар бяха дадени на тези 30 разумно здрави мъже, едната напитка имаше захароза, друга имаше аспартам, другите две съдържаха стевия и плодове монах. С изключение на захарозата, последните три са естествени подсладители без калории и са добавени, за да се разбере дали те имат значение за приема на калории. Около средата на сутринта всеки участник получи една от четирите напитки в дните, в които беше извършен тестът.

Субектите, които пият напитки без захароза, компенсират само като ядат повече по време на обяд и изненадващо, няма разлика в приема на енергия и този ден. Водещият автор заяви, че естествените подсладители не винаги са полезни за отслабване.

През 2008 г. Световната здравна организация (СЗО) заяви, че стевията е безопасна за консумация на 4 mg на килограм, което съответства на телесното тегло на човек всеки ден. Тя е равна на 3,5 до 9 чаени лъжички чист и незамърсен екстракт, съобразени с теглото на всеки човек. Преди да купите, трябва да проверите етикета за 100% екстракт от стевия, за да избегнете суров стевиозид, който оставя горчив послевкус.

Замяната на редовна захар със стевия има както положителни, така и отрицателни ползи за здравето.

Разглеждаме и двете страни, но учените посочват, че все още са необходими повече изследвания за дългосрочното въздействие на стевията върху здравето.

Стевиозидът, една от захарите, получени по естествен път от стевия ребаудиана, помага за унищожаването на раковите клетки и намалява възпалението в тялото, което може да доведе до рак. Изследване, публикувано през 2012 г. в списание Nutrition and Cancer, успя да установи, че разпространението на рака на гърдата е сведено до минимум, когато стевията се приема редовно.

Хората на палео и кето диети са склонни да предпочитат стевия над захарта, тъй като се опитват да избягват въглехидратите колкото е възможно повече и това е ефективен заместител. Консумацията на захар и калории значително намалява, тъй като трапезната захар е пълна с калории и дори може да доведе до затлъстяване и диабет тип 2. Добрият холестерол се повишава и лошият холестерол намалява, когато добавените захари вече не са част от диетата.