СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Въпреки че не е силно препоръчително за тези, които страдат от безсъние, ползите от кафето засилват интереса на учените

Има средно 40 mg кофеин на 100 грама инфузия. Най-консумираният психоактивен в света Това има положителни последици за нашите когнитивни способности: подобрява паметта, настроението или рефлексите. От друга страна, честата му консумация или в ненавременни часове може да причини нарушения на съня.

стимулиращи

Чаша кафе съдържа значителни количества рибофлавин (витамин В2), пантотенова киселина (витамин В5), манган, магнезий, калий и ниацин (витамин В3). Това е един от продуктите на нашето ежедневие, който има най-много антиоксиданти, по-специално фенолни съединения като хлорогенова киселина, кофеинова киселина, ферулова киселина и кумарова киселина, предпазващи клетките от действието на свободните радикали.

Хранителни стойности за инфузия (100 g)

Калории: 2 ккал

Въглехидрати: 0 g

Протеини: 0,12 g

Диетични фибри: 0 g

Видове кафе

От повече от сто вида, които принадлежат към рода Coffea, за приготвяне на инфузията обикновено се използват само два: lАрабика и Канефора. Първият обхваща почти три четвърти от световното производство и се отглежда главно в Южна и Централна Америка.

История и любопитства

- Народното поверие казва това Етиопски предци от сегашните хора на Oromo бяха първите, които откриха и разпознаха енергизиращия ефект на зърната на кафето. Не са намерени обаче доказателства, които да показват кои африкански местни жители биха го използвали за първи път като стимулант.

- Инфузията беше a светена напитка за суфийските мюсюлмани, които го използват, за да останат будни по време на молитвите си. През 16 век употребата му ще се разпространи в светския свят, разраствайки се кафенета в арабските градове като Кайро и Мека. Пристигането му в Европа се дължи на венецианските търговци.

- The кафено зърно Семената на растението са вътре в плодовете му. Той придобива характерния си черен цвят едва след препичане, тъй като първоначалният му оттенък е зеленикав.

- Испания в момента е единствен европейски производител на кафе благодарение на малките плантации, присъстващи в долината Агете в Гран Канария.