Хранене и здравословно готвене
Дъвченето се определя като; „Смилане на храна със зъби или други аналогични устни органи“. Когато се сетите за нещо смачкано, ми идва на ум образът на каша или пюре, нали? Има ли храната такава консистенция, след като я погълнете? Ганди каза: "Дъвчете питието си и пийте храната си". Днес ще говоря за важността на правилното дъвчене на храна.
Със сигурност някога сте чували фразата: "Храносмилането започва в устата ". Какво всъщност означава тази фраза? Е, от това, каква храна преминава през приборите за хранене или ръцете ви, докато не се използва от тялото ви, тя преминава през много органи, първият от които е устата и е много по-важен от това, което обикновено му се дава.
Обръщайки внимание на анатомия на устата, правим първата спирка върху зъбите. Зъби Те са основните, които отговарят (с помощта на езика) за смилане на храна преди поглъщане. Храна, която е добре намачкана, ще бъде много по-лесно смилаема. Не забравяйте, че стомахът няма зъби и ако не дъвчете правилно, ще му изпратите работа, за която той не е квалифициран. Храната ще трябва да прекарва повече време в контакт със стомашните киселини и храносмилането ще бъде по-бавно и по-тежко.
От друга страна в устата откриваме слюнка. Това има няколко роли, от една страна, сухата храна, когато се дъвче, се навлажнява и се превръща в меко вещество, което е лесно за преглъщане. Без действието на слюнката бихме се задушили и хранопроводът би могъл да бъде повреден при преминаване на суха храна, която го надрасква.
Както добре серия ензими се намират в слюнката те започват да разграждат храната. Амилазите с помощта на водата в слюнката разкъсват връзките в сложни въглехидратни молекули и ги разграждат до по-прости захари. Същото важи и за протеазите и богатите на протеини храни. По този начин до мозъка се изпращат сигнали за храната, която преминава през устата, за да активира усещането за вкус и да подготви следващите фази на храносмилането.
Накрая ще говорим за скоростта, с която се яде. Чрез дъвчене повече пъти, от една страна, смачквате храната по-добре, но от друга, ще удължавате всяка хапка и следователно общото време на хранене.
The Чувство за пълнота Той се появява след сложна работа, в която участват много механизми, това е невроендокринен процес, който включва хормонални секрети и нервни предавания, наред с други неща; и това Отнема време. Ако дъвчете добре и бавно, ще дадете време това усещане да се появи в точния си момент, но ако ядете твърде бързо и почти без дъвчене, ситостта ще дойде твърде късно и тогава ще се почувствате подути и тежки след преяждане. Опитайте се да ядете едно и също нещо бавно, със сигурност ще ви омръзне да дъвчете, преди да завършите всичко.
Ето няколко добри причини да забавите и да се научите да се храните бавно и че по този начин храносмилането и удоволствието ви са максимални.