опитайте

Пиенето на чай от матча може да бъде полезно за успокояване на симптомите, свързани с тревожни разстройства, както и за подобряване и запазване на когнитивните функции.

Според ново проучване от университета в Кумамото, Япония, прахът, получен чрез фино смилане на чаени листа (Camellia sinensis), би имал релаксиращи свойства благодарение на действие върху допаминовите и серотониновите рецептори, невротрансмитерите, участващи в регулирането на настроението.

Чаят от матча се използва широко в медицината в Япония, където отдавна се използва, за да помогне на хората да се отпуснат, както и за предотвратяване на затлъстяване и облекчаване на кожни проблеми.

Това ново изследване, въпреки че е дало предварителни резултати, които тепърва ще бъдат проучени, изглежда потвърждава ползите от чая от матча върху настроението, обяснявайки фармакологичната му активност.

Други проучвания в миналото са изследвали здравословните свойства на чая от матча. В няколко разследвания консумацията на този чай показва подобрение на вниманието, паметта и времето за реакция, дори при пациенти в напреднала възраст. В този случай активността се дава от наличието на различни компоненти, включително кофеин, който е по-богат в чая от матча, отколкото в чая от зелени листа.

Матча чай също съдържа теанин, аминокиселина, способна да усили стимулиращото действие на кофеина, без страничните ефекти, свързани с консумацията на други препарати, съдържащи тази молекула, като нервност и безсъние.

Следователно, редовното консумиране на чай от матча може да подобри настроението, да намали тревожността и възбудата и да запази когнитивните функции и здравето на мозъка.

Чай Matcha, японска напитка, която мнозина оценяват заради вкуса си и в същото време много богата на свойства.

Но какво се случва с тялото, като пиете по една или повече чаши всеки ден?

Чаят Matcha се получава от изсушени и след това на прах листа от някои сортове зелен чай, особено известен, тъй като се използва в чайната церемония в Япония, истински социален, но и духовен ритуал от древен произход.

По същество това е зелен чай със специални характеристики, не е изненадващо, че го наричат ​​още „царят на зелените чайове“.

Видове чай от матча

Има два вида чай от матча:

  • Усуча: получени от листата на младите растения (на възраст под 30 години)
  • Koicha: вместо това се получава от листа на чаени растения на възраст над 30 години.

И двата сорта се считат за ценни и се използват не само като напитки, но и за овкусяване на сладкиши и обогатяване на различни рецепти (вижте употребите по-долу).

Матча чай и чайна церемония:

Чаената церемония от много древен произход е родена в Китай първоначално с терапевтична цел, но по-късно тя се превръща в нещо духовно. Всъщност той е много обичан от японските монаси и дзен философията.

Следователно това е фундаментално за будизма, където тази церемония е момент на висока духовност, който трябва да доведе до постигането на вътрешен мир. Чаят от матча се използва от монасите по време на часове за медитация, за да им помогне да останат будни (съдържа кофеин) и поради тази причина напитката е известна още като „еликсирът на будистките монаси“.

Не бива да ни изненадва, че чаят Matcha се използва в различни култури по време на чаената церемония, всъщност това е особено ценен сорт чай.

Матча чай, как се прави:

За да приготвим чай Matcha, започваме с отглеждането на растения от вида Gyokuro, които са покрити с тъмни мрежи, така че много малко количество слънчева светлина достига до листата. Растението произвежда хлорофил и следователно се обогатява с множество свойства.

След това, след като са събрали листата на ръка през месец май, те се приготвят на пара, за да се избегне окисляването и да запазят свойствата си непокътнати. След това се изсушават и накрая се смилат в каменни мелници, за да се получи прах, който наподобява консистенцията на пудра за лице.

Матча чай, хранителни стойности:

Чаят от матча е особено богат на витамини, минерали, антиоксиданти и други полезни за нашето тяло вещества. 1 грам от този инфузионен чай гарантира:

Диетични фибри 3,9 g

Витамин А Бета-каротин 2900 мкг

Ретинол, еквивалентен на витамин А 240 mcg

Витамин В1 0,06 mg

Витамин В2 0,14 mg

Витамин С 6 mg

Витамин Е 2,8 mg

Ползи и какво се случва с тялото при пиене на една чаша на ден:

Чаят от матча е толкова богат на свойства, че може да се счита за истинска суперхрана. Може би е най-добрият сред зелените чайове и това се дължи както на системите за отглеждане и производство, така и на начина на приготвянето му (виж по-долу).

Пиенето на една или повече чаши всеки ден гарантира:

Matcha чай, колко да се пие:

Като цяло, идеалната доза за прием всеки ден е 2 чаши чай от матча. По-добре е да избягвате по-висока доза, тъй като все пак това е чай, който съдържа кофеин и по този начин стимулира нервната система.

В зависимост от вашата чувствителност, някои хора дори могат да видят препоръчителното падане на чаша до 1 на ден.

Ако по-късно искате да избегнете изнервянето или ако Вашият лекар Ви е препоръчал да не го правите, трябва също да избягвате този вид чай (вижте противопоказанията).

Матча чай, противопоказания:

Въпреки многото полезни свойства, чаят от матча има и някои противопоказания. На първо място, наличието на кофеин не се понася добре от всички, също така приемът на този чай едновременно с някои лекарства или добавки може да е несъвместим.

Никога не го консумирайте заедно с други енергийни напитки или по време на бременност, тъй като намалява абсорбцията на фолиева киселина.

Страничните ефекти от прекомерната консумация на този чай (но и от ниската толерантност към веществата, присъстващи в него от някои по-чувствителни хора) могат да бъдат диария, коремни спазми, главоболие, тахикардия и треперене.

Като цяло се препоръчва да не се злоупотребява с тази напитка.

Матча чай, полезните инструменти за приготвянето му по най-добрия начин

Ако искате да следвате традиционния ритуал за приготвяне на чай матча, трябва да вземете специални инструменти:

Чаван: малка чаша от керамика или теракота.

Часаку: бамбукова лъжица, подходяща да побере идеалното количество прах за приготвяне на чаша чай матча

Chasen: камшик, винаги от бамбук, използван за смесване на чай на прах по най-добрия начин.

Ако искате да практикувате чаената церемония в голям мащаб, трябва да вземете и специална дървена или керамична кутия, в която можете да държите праха от матча само по време на дегустацията.

Матча чай, като настройте го:

Ако имате всички тези инструменти, ще бъде лесно да приготвите перфектно чаша чай от матча. Особеността на този чай е, че той не се приготвя чрез инфузия, а чрез суспензия или чрез разтваряне на праха във вода.

За чаша чай имате нужда:

  • 200 мл вода
  • доза прах, взета с Chasaku (или алтернативно с върха на чаена лъжичка)

Първо загрейте водата, която трябва да е около 80 ° (следователно тя не трябва да кипи), след това добавете чая на прах и вземете chasen, за да го разтворите възможно най-добре, като избягвате образуването на бучки (първо бъркалката трябва да се премине през Под вода ). След смесване с бавни, кръгови движения, трябва да направите 8s в чашата. Според традицията жестът трябва да се повтори 15 пъти. Накрая преместете реколтата, като направите 6 веднъж.

Чашата, в която се налива чаят, първо трябва да се загрее с гореща вода и след това да се изсуши.

Кога да пиете чай матча:

Чаят от матча се използва главно като обикновен чай през целия ден. Въпреки това всъщност се поддава на много други приложения в кухнята и другаде.

Вместо класическата напитка, тя може да се смесва не само с вода, но и с мляко, създавайки отличен оригинален зелен и бял чай, както топъл, така и студен или във вариант на шейк.

Винаги като десерт можете да го смесвате с мюсли или овесена каша, има и рецепта за вкусен и оригинален тирамису от чай мача, в който традиционните меденки се потапят в този чай вместо кафе и прахът се използва за украса на сладкото, когато готово е.

Ако предпочитате да експериментирате с него и в солени рецепти, можете да използвате супена лъжица прах за обогатяване на супи, кадифе или пюрета.

И накрая, в Япония този чай също се използва широко като аромат за сладоледи и десерти или просто като оцветител благодарение на характерния си ярко зелен цвят. За тази цел се използва в много традиционни японски сладкиши и в шоколади и бисквитки.

Чай Matcha, къде да го намерите:

Чаят от матча се намира под формата на прах в билколечението, в органични или натурални магазини, но също и онлайн. Ако сте свикнали да го купувате, ще сте забелязали високата цена, особено на някои видове, това се дължи на факта, че тя е повече или по-малко ценна, направена например от първите издънки на растението или от листа от втора и трета реколта.

Препоръчваме ви да купувате качествен чай от матча от биологично земеделие.

Разгледайте нашия магазин за биологични продукти