Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

студено

Обикновена, лека и непривлекателна торта, направена с тиква и разбито прясно сирене. Ако не можете да получите прясно разбито сирене, използвайте натурално обезмаслено кисело мляко, тя е малко по-малко кремообразна, но също толкова богата. Подходящ за оригиналната диета Dukan в Cruise PV и за НОВАТА лесна диета Dukan от вторник.

Сирене и тиквен пай Дюкан

Порции 8 Дни/хора 2-4 НЕТ хидрати 8 на порция

Съставки

  • 750 грама прясно сирене разбито 0%/кварк 0%
  • 300 грама тиква без семена, но с кожата
  • 6 желатинови листа + още 2 листа
  • подсладител
  • по избор: аромат на ванилия, портокал или праскова
  • база за бисквитки

Подготовка

1. Първото нещо е извадете разбитото сирене от хладилника, за да остане студено. Ще ги оставим на кухненския плот поне 15 минути (ако забравите, можете да го загреете за 30 секунди в микровълновата)

две. Започнахме с приготвянето на крема сиренето: Хидратираме 6 желатинови листа в студена вода. Когато са меки и подути, изцеждаме водата, слагаме ги в чаша или чаша с 4 супени лъжици вода и ги загряваме в микровълновата или в тенджера над огъня, докато желатинът се разтвори, но без да кипи. Оставете го да изстине.

3. Поставяме желатина в контейнер тип купа за салата за предпочитане пластмасова (купа, кладенец), добавяме няколко супени лъжици подсладител, разбъркваме и започваме да добавяме разбитото сирене, започвайки с няколко супени лъжици, разбъркваме и след това добавяме всичко. (Не искаме да има температурен контраст, така че желатинът да не се стегне преждевременно и да направи бучки)

4. Това е белият крем на тортата: слагаме го в хладилника, така че желатинът да започне да стегне, докато продължаваме с рецептата.

5. Сега правим тиквеното пюре: За това премахваме семената от добро парче тиква, нарязваме го на парчета, без да премахваме кожата, поставяме го в стъклен съд, който може да се микровълнова и го покриваме с найлоново фолио.

6. Ние го готвим в микровълнова печка при максимална мощност, като се започне с 10 минути, проверява се дали вече е мека и се добавя повече време, ако е необходимо. Оставяме тиквата да загуби малко топлина (за да не ни изгори) и с помощта на лъжица отстраняваме месото. Ние го пюрираме (на ръка или смилане с пасатор).

7. Хидратирайте още 2 листа желатин в студена вода, около 5 минути. Когато са меки, ги отцеждаме, добавяме 3 супени лъжици вода и загряваме, докато се разтворят напълно, без да кипват. Оставяме ги да се охладят.

8. Още веднъж слагаме желатина в пластмасов съд. Защо пластмаса? Тъй като пластмасата не поддържа студ или топлина. В глинен съд или метална купа, която ако го направят, желатинът понякога се поставя преди времето си и тогава в десерта се появяват бучки.

9. Добавете една или две супени лъжици подсладител, аромата, ако го използваме, и тиквеното пюре, разбъркайте добре. Ако нямате аромати, можете да добавите малко портокалова кора (само цветната част, горчивото бяло). Оставяме го да се охлади.

10. Нека сглобим тортата: Започваме с поставянето на основата на бисквитките в долната част на формата, смачкваме добре, за да образуваме компактен и еднороден слой.

12. Изваждаме крема сиренето от хладилника, което вече ще е дебело и го изсипваме върху бисквитената основа. Изгладете малко повърхността с помощта на лъжица.

13. Добавете супени лъжици от тиквеното пюре върху крема сиренето. С помощта на лъжицата или с помощта на дървена пръчка правим вихри, смесващи тиквата и сиренето, докато получим мраморен модел. Внимавайте да не разбърквате до дъното, за да не повдигнете бисквитката.

14. Сега в хладилника, така че желатинът да стегне, за минимум 5 часа (но много по-добре, ако почива през нощта). Умно!

Бисквитена основа

Обикновено имам бисквитна основа за вече направени торти: Винаги правя достатъчно за две или три основи и го замразявам (изсушен и натрошен), за да е готов, когато имам нужда. Това спестява време, усилия и електрическа енергия

Съставки за основата

  • 3 супени лъжици трици (могат да бъдат 2 овесени и 1 пшенични трици)
  • 2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
  • Шипка сол
  • 2 белтъка

  • 6-7 супени лъжици обезмаслено мляко
  • 1 супена лъжица подсладител
  • 2 листа желатин

Подготовка

Просто трябва смесете 3-те супени лъжици трици, млякото на прах, малко сол и 2-те белтъка, поставете ги върху пергаментова хартия или в широка форма и гответе във фурната на 200 градуса за около 10 минути, докато вземе цвят. Оставяме да се охлади за няколко минути и правим трохи на ръка или с помощта на месомелачка. За да намокрите трохите и да направите компактен слой:

  1. Хидратираме 2 желатинови листа, нарязвайки го на хапки, покривайки го с 6 или 7 супени лъжици студено мляко и го оставяйте да почива 5 минути.
  2. Когато е меко и подуто затопляме млякото с желатина в микровълнова печка или в тенджера над огъня, докато млякото се загрее и желатинът се разтвори, но без да се оставя да заври.
  3. Добавяме супена лъжица подсладител.
  4. Намокрихме бисквитената основа с тази смес, като месете малко с ръце.
  5. Поставяме тези трохи в дъното на формата (подвижни или силиконови) и ги смачкайте, за да образуват еднороден слой, като използвате дъното на чаша, така че да е добре компактна.

Сладко от тиква и праскова

Dukan Cheesecakes/Други рецепти с тиква

  • The оригинална рецепта То е от блога Bocados de Cielo, където има безброй добри рецепти, приготвени с тиква, много от тях адаптивни за диета.
  • Можеш пригответе тиквеното пюре във фурната, Ето как