Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

тирамису

Това е един от най-богатите десерти, които съм приготвял през живота си И е подходящ за диетата на Дюкан! Освен това няма запазени. Ще видите, ще повярвате, че грешите.

Изглежда по-трудно, отколкото е, защото трябва да приготвите пандишпан, крем от тирамису, кафе и да сглобите десерта. Но след първия път ще разберете, че можете да го направите само за 30 минути. След това трябва да го оставите да почива студено поне 5 часа или по-добре от един ден до следващия.

Порции 8 НЕТ хидрати 9,5 на порция За 3-4 дни/хора

Съставки

За него млечна торта

  • 4 супени лъжици обезмаслено мляко на прах (пълнено)
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • ½ саше с кралски бакпулвер
  • Шипка сол
  • 1 жълтък
  • 5 ясно
  • 2 супени лъжици обезмаслено мляко
  • 2 супени лъжици течен подсладител
  • по желание: аромат на ванилия или масло

За крема сирене

  • 500 грама обезмаслено крема сирене 0% масленост
  • 7 белтъка
  • 2 жълтъка
  • Желатин: за мек и кремообразен десерт 3 листа или ½ саше от желатин на прах; за твърд десерт 6 желатинови листа или ½ плик от прахообразен неутрален желатин
  • подсладител: 2 супени лъжици течен подсладител или 8 супени лъжици подсладител на прах, подходящи за готвене.
  • Шипка сол

За него кафе

  • 2 чаши силно кафе еспресо. Безкофеиново кафе ок.
  • 1 супена лъжица течен подсладител
  • по желание: лешник или бадемов аромат (ако решите да използвате бадемов аромат, внимавайте с количеството, той е много мощен аромат и е достатъчен с една или две капки)

За завършете десерта

      • 1 чаена лъжичка обезмаслено какаово десертче + 1 прахообразен подсладител.

Dukan Super Foods: Чисто обезмаслено какао http://wp.me/p2TVu0-Ly

Подготовка

Важно: белтъците и сиренето трябва да са със стайна температура. Извадете ги от хладилника поне 10 минути, преди да започнете да приготвяте десерта.

Млечна торта

    1. Загряваме фурната на 180 градуса
    2. В контейнер смесваме 4 супени лъжици мляко на прах, 2 супени лъжици царевично нишесте, 1/2 плик Роял бакпулвер и щипка сол. В чаша или чаша смесваме 1 жълтък + 2 белтъка, с 2 супени лъжици обезмаслено мляко и 2 течни подсладители. Добавяме течната смес към сухата и разбъркайте добре.
    3. В много чист и сух съд, без жълтък или мазнина, монтираме 3 чисти до сняг с малко сол. Добавяме ги към предишната смес, три пъти и с обгръщащи движения, за да не свалим белтъците.
    4. Поставяме този крем в незалепваща форма (силикон например) и го занасяме в 180 градусова фурна, гответе 12 до 20 минути. Времето зависи от фурната и формата, които сме използвали. Следете го поне за първи път, за да сте сигурни, че не изгаря.
    5. За да разберете дали тортата е добре направена набождаме го с клечка за зъби: ако клечката за зъби излезе суха, можем да извадим тортата от фурната и да я оставим да се охлади. Ако се зацапа, даваме още няколко минути във фурната.

Крема сирене

  1. Смесете 2 жълтъка с подсладителя: 8 супени лъжици подсладител на прах или 2 течни подсладители. Добавяме 500 грамасирененамазваща 0% мазнина
  2. Хидратираме желатина: 3 листа неутрален желатин или половин плик прахообразен желатин в 3 или 4 супени лъжици вода (поставяме ДВОЙНО количеството желатин и вода, ако искаме по-стегнат десерт, по-лесно се нарязва на порции) Оставете да престои 5 минути и загрейте в микровълнова печка или в тенджера над огъня, докато желатинът се разтвори и стане прозрачен и без люспи, но без да се оставя да заври.
  3. Оставете желатина да се охлади и го поставяме в дъното на контейнера, в който ще монтираме белите, Добавяме 7 бели, които НЕ са студени! и се возим до точката на сняг. Можем да добавим малко сол, за да станат по-добре да втасат.
  4. Смесваме белтъците, монтирани с крема сиренето и жълтъците, добавяне по малко всеки път и с обгръщащи движения, така че белите да не падат
  5. Запазваме крема в хладилника, докато се охлажда, така че да стегне.

Кафе

  1. Приготвяме 2 чаши хубаво кафе, интензивен вкус и аромат. Оставяме го да се охлади.
  2. Добавяме супена лъжица от подсладител и ако и ние искаме малко аромат на лешник или бадем, като внимавате да не прекалявате със сумата.

Сглобяване на тирамису

1. Разглобяваме тортатаили и първо го нарежете на филийки, а след това на ивици. Нищо не се случва, ако ни сломи.

2. Поставяме тортата в източник и покриваме го с кафе, добавяйки го малко по малко. Можем да притиснем тортата с пръсти до уверете се, че е напоена добре. Ако някоя част остане суха, ние я навлажняваме с малко повече кафе. Също така не искаме тортата да капе течност. Ако е било твърде мокро, подсушете го малко с кухненска хартия, като леко натискате повърхността на тортата, за да отстраните излишното кафе.

Еднослоен монтаж

- Слагаме всички ивици пандишпан в дъното на дълбока чиния, образувайки един слой, покривайки добре празнините с парчетата, които са били счупени при разрязването на тортата.

- Покриваме с крема сиренето и изгладете повърхността. Можем да дадем няколко сухи крана към източника срещу масата, за да сме сигурни, че между тортата и крема няма въздушни мехурчета.

Тирамису в един слой, снимка предоставена от Ана

Двуслоен монтаж

- Слагаме половината от лентите с пандишпан покриваща дъното на дълбока чиния с приблизително 20 X 20 сантиметра.
- Покриваме с половината крема сирене и изгладете повърхността.
- Слагаме другата половина на лентите пандишпан върху крема, като използва парчетата, които са били счупени при разрязването на тортата, за да запълни празнините
- Покриваме с другата половина от крема сиренето, отново изглаждаме повърхността.
- Нанасяме няколко сухи удара на източника срещу масата, за да сме сигурни, че между слоевете няма въздушни мехурчета.

3. Смесете обезмасленото какао на прах с подсладителя на прах и поръсете какаовата и подсладителната смес върху повърхността на крема, като се използва фино мрежесто цедка.

4. Отнасяме източника до хладилника/хладилника за поне 5 часа или дори по-добре оставяме от един ден на следващия, така че желатинът да се стегне добре и тирамисуто да е напоено с всички вкусове и аромати.

Колко толерирани има този десерт?

Имаме 2 от допустимото царевично нишесте + 1/2 от чистото какао (ако го смятате за поносимо, 1 толерирано би било 1 супена лъжица) + 1 за всяка супена лъжица сухо мляко (ако го смятате за поносимо). Обща сума, Поносимо 6 и половина за целия десерт. по-малко от 1 се понася на порция (а те са щедри порции)

Търсите още рецепти за бисквити Dukan? Натисни тук

  • Ксония Тирамису за Дюкан
  • Тирамису без трици, от Абдукан
  • Замразено Тирамису, от Vero4casa