Едно от ястията, които обикновено придават голямо „уважение“ при приготвянето му, е суфлето. Тайната му е в разбиването на белтъците добре, така че ако контролирате тази стъпка, няма да имате проблем с това.
Хранителна информация
Загрейте фурната на 180º.
Нарежете стъблата на броколите, гответе го във вряща подсолена вода за 10 минути, докато станат много нежни. Отцедете го, прекарайте го през много студена вода и го нарежете.
От друга страна, разтопете маслото в тиган, добавете брашното и разбийте, разбъркайте добре, докато няма бучки. Добавете млякото малко по малко и го кипнете. Добавете основния куб, настърганото сирене и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.
Свалете от котлона, добавете нарязаните броколи, нарязаните на кубчета шунка и магданоз. Разбъркайте добре и оставете да се охлади. След това добавете жълтъците и разбъркайте добре.
Разбийте белтъците на твърд сняг и ги добавете към предишната смес, като внимавате да не станат твърде ниски.
Сложете сместа в голяма форма или няколко малки и печете 50 минути, без да отваряте фурната по всяко време.
Можете да направите суфлето с всеки зеленчук или със сирене.
Основната съставка в това суфле е броколите, един от зеленчуците, който съдържа най-голямо количество антиоксидантни вещества. Използвали сме и яйца, които съдържат протеини и наситени мазнини, последните в жълтъка.
Хранителни факти за броколи: