Това барбекю, освен че е много лесно за приготвяне и е вкусно, е и много питателна рецепта, тъй като ще ни достави множество витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие.
Първото нещо, което ще направим, е да подготвим зеленчуците, преди да ги приготвим. Ще отрежем най-влакнестата част от стъблото от зелените аспержи и след това ще ги поставим в тенджера с вряща вода и сол за две минути. След това време ще ги прехвърлим в съд с вода и лед, за да намалим готвенето и да фиксираме зеления им цвят. Ще нарежем тиквичките и тиквата на филийки с дебелина половин сантиметър, докато доматите ще бъдат разрязани наполовина. Накрая нарежете зелените чушки на ивици.
След като подготвим зеленчуците, ги пригответе на силно загрята тава или тиган с няколко капки зехтин. Уверете се, че са добре запечени, но донякъде свежи.
Поставете зеленчуците и ги придружете с няколко филийки мус от патешки черен дроб, сол и прясно смлян черен пипер.
Това ястие се съчетава чудесно с балсамов оцет, който много добре се съчетава със зеленчуци и мус.
Зеленчуците и зеленчуците се характеризират с много интересни храни от хранителна гледна точка, тъй като са богати на различни витамини и минерали, както и фибри и вещества с антиоксидантно действие, които са много полезни за здравето. В този случай зеленчуците се приготвят печени, така че не само калоричността на ястието няма да се повиши прекомерно, но и хранителните вещества и органолептичните характеристики на зеленчуците ще бъдат практически непокътнати. Този начин на приготвяне на зеленчуци означава, че тяхната консумация може да бъде по-добре приета от най-малките, които обикновено не ядат с голям ентусиазъм типичното ястие от зеленчуци, приготвени с картофи. Освен това разнообразието от зеленчуци, използвани в рецептата, придава нотка на цвета на ястието, което го прави много апетитно.
Имайте предвид, че сме придружили тези зеленчуци с мус от патешки черен дроб, богат на мазнини и холестерол. Следователно тези, които страдат от хиперхолестеролемия или които спазват диета за контрол на теглото, трябва да избягват този съпровод.