Ако обърнем внимание на прогнозите за времето, имаме малко зима, но това не означава, че горещите супи вече нямат място в кухнята и стомаха ни, така че тук е конзоме с калмари (за да се насладите на морето, дори и да не е така) лято).
Състав:
- 1/2 кг малки калмари.
- 2 скилидки чесън.
- 2 малки лука.
- 2 домата.
- Лавров.
- Няколко направления шафран.
- 1 чаша бяло вино.
- Зехтин.
- Сол.
- Пипер.
- Нарязан магданоз.
подготовка:
За тази супа сложете зехтин в тенджера и запържете накълцания чесън и лука. В същата тенджера добавете дафиновия лист и шафрана и оставете да се запържи, докато лукът се пошира.
Към същия този сос добавяме нарязаните домати и чистите калмари.
След 15 минути добавяме чашата бяло вино и още няколко вода, сол и черен пипер, за да готвим още 20 минути. В този момент премахваме дафиновия лист, добавяме наситнения магданоз и го оставяме да се готви още 5 минути, преди да свалим супата от огъня и да сервираме гореща.