Сезонът на горещите рецепти започва да оставя студа след себе си.
Сега, когато студени дни, ще приветстваме кремовете, много гореща супа и др лъжица ястия.
Табелата, която искаме да погледнете днес, е супа от сушен грах с свеж допир благодарение на сотиран пушен бекон. Вкусен начин за ядене на зеленчуци, който Ан-Катрин Блей ни носи с книгата си Супер супи за пълноценно хранене. Хайде да го направим?
Състав:
- 200 г от зелен грах сухи кибритени клечки
- 200 г от праз
- 100 г от моркови
- 1 лук
- 2 филийки сланина пушено свинско месо
- Няколко клончета от мащерка
- 1 лист от лавров
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол
- 1 литър Вода
- Пипер
Метод на приготвяне:
Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Измийте изсушения грах със студена вода.
Задушете лука и праза на тих огън за 5 минути в малко зехтин. Добавете граха, парченцата морков, мащерката и дафиновия лист (завържете ги с парче кухненски конец). Добавете водата, която трябва да покрие зеленчуците. Посолете и оставете да заври, покрийте и оставете да къкри за 30 до 40 минути.
През това време нарежете пушения бекон на кубчета. Сотирайте в тиган и резервирайте.
Когато грахът е много нежен, отстранете мащерката и дафиновия лист, разбъркайте супата на ситно и добавете прясно смлян пипер. Добавете бекона такос и мазнината за готвене, които ще придадат вкус на супата.