Тази рецепта е вкусна, лесна и много проста! Има много версии на супата с кюфтета, това е най-основният начин да се направи и както си спомням майка ми я приготвя в Колумбия.
Едно от най-важните неща е да се приготви добър бульон, той може да бъде с ребра или гръбнак, които дават много вещество. Те могат да сложат чесън, парче лук и някои билки, за да подобрят вкуса. Обикновено приготвям бульона предварително и след това, ако сглобя кюфтетата по най-елементарния начин и с малко съставки.
За тази рецепта ни трябва само качествено, нискомаслено смляно говеждо месо, те могат да бъдат направени с телешко или свинско месо, или двата вида месо се смесват. Смесва се с галета, счукан чесън, разбити яйца, сол и черен пипер. Когато имам кюфтетата, ги изпържвам в олио, след това ги отцеждам и ги слагам върху кухненски хартиени кърпи, за да поемат мазнината. Накрая се добавят към бульона и се варят, докато приключат с готвенето.
В Колумбия слагаме супи, смес от дълъг лук и ситно нарязан кориандър и в този случай работи супер добре! Те могат да го добавят директно в тенджерата или да го сервират на масата, като добавят няколко капки оцет към него.
Можем дори да се възползваме от остатъците, които имаме в хладилника, като ориз, тестени изделия или зеленчуци. Наистина е вкусна, много лека супа, но в същото време осигурява много енергия. Перфектен, за да се насладите на непринуден обяд или вечеря, дори на закуска. Надявам се, че ви е харесало и ви насърчаваме да го приготвите, успех!