ирландски

Днес студът започва да личи ... Спомням си, че само преди седмица се къпех в морето, беше толкова прекрасен ден, че след разходка за събиране на розмарин се озовахме в самотно заливче, което ни покани да влезем и да се насладим пейзажът.

Реших да направя супа, за да посрещна северния вятър ... Но не каква да е супа, ревитализиращ бульон, пълен с минерали и с много специален вкус. Използвал съм грудки, които обикновено ям сурови, не забравяйте да опитате салата с тях.

Може би има съставки, които не ви звучат познато, но лесно се намират на пазарите и в магазините за хербодиети. Ще говоря малко за две от тях, ирландския мъх и канихуа.

The ирландски мъх, Това е червено водорасло, известно още като Chondrus crispus или Carragaheen или Carragen, име, което се отнася до региона Караген, в Южна Ирландия, където е много богато и се използва от стотици години.

Той има високо съдържание на протеини (20%) и е богат на витамин А, ненаситени мастни киселини, фибри и минерали, сред които се открояват калция и йода.

  • Слабително действие.
  • Облекчава проблемите с кашлицата и гърлото.
  • Засищащо е.
  • Това е помощно средство за хора, които спазват диета за отслабване.
  • Той е антикоагулант.
  • Полезен, когато страда от бронхит или гастрит.
  • Използва се като добавка в хранителната промишленост.
  • На чревно ниво може да попречи на усвояването на минерални соли, витамини и други лекарства, ако те се прилагат едновременно.

The canihua, Cañahua или cañihua се счита за андско зърно, тъй като расте само в перуанските и боливийските планини, в райони до 4000 метра над морското равнище. Той е тъмен на цвят и принадлежи към семейство киноа.

Той е силно хранителен, има протеини с висока биологична стойност, достигайки 15 g протеин на 100 g (почти 20%), тиамин, рибофлавин, лизин, фенилананин, триптофан, магнезий, фосфор, витамин Е, сяра аминокиселини, комплексни витамини B, омега 6 и 9, наред с други.

  • Помага за регулиране на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.
  • Той е богат на антиоксиданти и ревитализира благодарение на богатството си с фенолни съединения (флавоноиди, фенолни киселини и полифеноли).
  • Богат на фибри, помага да бъде добър чревен регулатор.
  • Ситна сила.
  • Съдържанието му в омега 3 киселини помага за намаляване на сърдечно-съдовия риск.
  • Това е безглутенова зърнена култура, така че е идеална за целиакии или хора с непоносимост към глутен.
  • Счита се за нутрицевтична храна заради богатството си на аминокиселини.
  • Не съдържа сапонини, следователно не е горчив като киноа

СЪСТАВКИ:

  • 1 червен лук
  • 1 чесън
  • 1 морков
  • 1 лилава ряпа
  • 1 колраби
  • 1 парче целина
  • 3 лилави картофа
  • Екстра върджин зехтин (EVOO)
  • 2 л минерална вода
  • 400 мл морска вода
  • 1 шепа ирландски мъх
  • Щипка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 15 g canihua

РАЗРАБОТКА:

  1. Измиваме и нарязваме всички зеленчуци на кубчета.
  2. В саксия слагаме супена лъжица EVOO и добавяме всички зеленчуци.
  3. Бракониер за 15 минути на средно слаб огън.
  4. Ние включваме минерална вода и морска вода.
  5. Добавете нарязания ирландски мъх (не е необходимо да го хидратирате преди, той се нарязва много по-добре с помощта на ножица), прясно смления черен пипер, куркумата и канихуа.
  6. Покрийте и гответе на тих огън за 1 час.
  7. След това време се опитваме, коригираме, ако е необходимо и се наслаждаваме.