Супи и кремове
Вземете за 20 минути една много успокояваща паста с карфиол и гъби, без мазнина, лека и здравословна, но с много вкус.
Приготвянето на тестена супа е фантастичен вариант, ако искаме да приготвим бърза и лесна вечеря за по-малко от 30 минути в успокояваща бульонна версия, която толкова ни харесва в Испания. Сега, когато студът притиска, това, което обикновено най-добре влиза, са ястия с лъжица като тези зимни супи, известни по целия свят, които са идеални за бързо нагряване в последния момент и по този начин решават всяко хранене, но трябва да имаме и бърза алтернатива на в момента със сезонни зеленчуци, които ни карат да имаме ароматизиран бульон, макар и мек и калорийният прием не е прекомерен.
Тестените супи са толкова основни, колкото да си спомним, че приготвената супа има юфка вътре, които не са нищо повече от ограничени спагети, така че като се започне от тази идея, ние се сблъскваме с море от възможности, плуващи в нашите сочни бульони.
Как да си направим успокояваща паста и зеленчукова супа
Разбира се, бихме могли да включим и други зеленчуци към този вид зеленчукови супи, но сега сезонът, през есента, ни отвежда до зеле и гъби. Бихме могли да използваме и тиква или броколи и това би било чудесен резултат, но винаги ви съветвам да включите дъжд от лимон и соев сос, защото това ще ви даде повече дълбочина на вкуса и окончателно умами. Можете също така да замените макаронени изделия с киноа, ориз или други варени бобови култури, като боб или нахут. Ако използвате зеленчуков бульон вместо вода, супата ви ще има още повече тяло и консистенция.
Съставки
- Лук, 1 бр
- Голям лилав карфиол, 1/2 u
- Гъба Портобело, 8 u
- Сухи тестени изделия (nnocchi sardi), 200 g
- Соев сос, 2 с.л.
- Лимон, 1 бр
- Сол, c/s
- Черен пипер, c/s
- Вода или зеленчуков бульон, 1 литър
- Пресни билки, на вкус
Етап 1
Първото нещо, което ще направим, за да приготвим супата си от макаронени изделия, карфиол и гъби, е да обелим лука, като премахнем двата му края и да го нарежем на средни порции, не е необходимо да е твърде малък, но не твърде голям. Ще поставим този лук в тенджера с малко зехтин и сол на умерен огън и ще трябва да се задуши леко за 3 минути, без да стане много кафяв, но става леко прозрачен.
Стъпка 2
Междувременно нарежете цветните карфиол, малки, и измийте гъбите и ги нарежете на четвъртинки.
Стъпка 3
Добавете гъбите, задушете леко и залейте с бульона. Оставете да заври. След това добавете карфиола и гответе на силен огън 8 минути.
Стъпка 4
В друга тенджера с вряща подсолена вода сварете пастата според инструкциите на производителя. Прецедете и охладете бързо със студена вода.
Стъпка 5
Когато карфиолът е нежен, добавете соевия сос, пръскане и лимон и пресните билки, които искаме. Добавете солта и черния пипер на допир и накрая добавете пастата, приготвена ал денте; Винаги е по-добре да оставите варените макарони за минута по-малко, отколкото е препоръчително, така че по-късно да завърши готвенето в самата супа и по този начин да се уверите, че не преминава отгоре, което би било най-неприятно.