Суфлето, галицизмът на суфлето, е много леко ястие, приготвено във фурната с разбити яйца и комбинирано с други съставки. По този повод главните герои на нашето суфле са варени шунка и сирене, две съставки, които се съчетават до съвършенство и които водят до гладко ястие с наистина приятна текстура.
Хранителна информация
Поставете маслото в тенджера, загрейте го и когато се разтопи, добавете супените лъжици брашно. Разбъркайте бързо с дървена лъжица, докато маслото и брашното придобият златист цвят. След това добавете малко по малко горещото мляко и продължете да бъркате, винаги на умерен огън, докато получите гъст бял сос.
Свалете от котлона и веднага добавете нарязаното на малки кубчета сирене и нарязаната шунка. Оставете препарата да се затопли и добавете един по един жълтъците. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Накрая добавете петте разбити на твърд сняг, разбъркайте внимателно и изсипете в намазнена купа.
Поставете във фурната, предварително загрята до 180ºC, за 15 минути. След това увеличете температурата до завършване на 45 минути готвене.
Последните пет минути трябва да са в силно загрята фурна, за да покафенеят.
Сервирайте веднага.
Щипка прясно настъргано индийско орехче също е чудесно за това суфле.
Сиренето и шунката са основните съставки в това суфле и освен че осигуряват протеини, те ще направят съдържанието на мазнини в ястието значително да се увеличи. Ето защо е препоръчително да не злоупотребявате с консумацията на този вид препарати, особено ако имате проблеми с наднорменото тегло, хипертония или имате високи нива на холестерол или триглицериди в кръвта. Придружено от салата или зеленчук първо и плод или млечни продукти за десерт, се получава доста балансирано меню.