Въпреки че не се нуждаете от специален повод, за да приготвите това вкусно супа с морски дарове, Трябва да кажем, че това е перфектна рецепта за празничен обяд или вечеря. Това е ястие, пълно с вкус, възстановяващо и питателно, на което никой не може да устои и много, много елегантно. Ако мислите за стартер за специален момент, това може да е решението.
Ние сме подготвили това супа с морски дарове с скариди, треска и октопод, но рецептата може да бъде обогатена с миди, миди, скариди, раци, раци или всякакви други черупчести, които харесвате и имате под ръка. Можете също така да добавите малко грах или артишок и да му придадете вкусна градинска нотка. Въображението е границата, така че по вкуса на всеки.
Съставки
Как да си направим супа с морски дарове
За да направите тази супа с морски дарове трябва да имаме добър бульон. Можем да го приготвим, като използваме главите и черупките на скаридите, както и костите на бялата риба, които сме закупили за случая. Можете да видите как го правим в Thermomix, рецепта, която много лесно може да бъде адаптирана към традиционния метод.
След като бульонът е готов, ние приготвяме сос и за това нарязваме на ситно скилидката чесън и лука. В гювеч с дебело дъно загрейте малко олио и ги порирайте. След това добавяме червения пипер и домата (обелен), предварително нарязан. Сотирайте 15 минути добавяне на щипка вода, ако остане суха.
Междувременно отрязваме крака на октопода на половин сантиметрови колела и рибата на кубчета, ние също обелваме и нарязваме картофа на редовни парчета. Добавяме щипка червен пипер към соса и веднага го поливаме с рибния бульон. Смесете с електрически миксер или кухненски робот и прецедете, така че да няма подутини.
В този бульон, който ще бъде пълен с вкус, гответе картофите и октопода за около 15 минути. Добавете рибата и скаридите (обелени), покрийте гювеча и ги оставете да се готвят в остатъчна топлина за пет минути. Сервираме горещо.
С какво да придружава супата с морски дарове
Вкусно е супа с морски дарове Съчетава се с малко крутони и малко нарязан магданоз, поръсен на повърхността. Можем да го сервираме по специален повод и да го придружим с чаша кава или много хладно бяло вино.