Университетът в Йейл изготви списък с храните, които трябва да са на първо място в нашата диета, и с тези, които трябва да бъдат нещо свидетелство.
През 2008 г. университетът в Йейл публикува „Индекс на хранителните качества на Грифин“, документ, който събира списък на храните, подредени по тяхната хранителна стойност и неговите ползи при превенцията и лечението на заболявания. Витамините, наситените и транс-мазнините, протеините, солите или захарта са някои от елементите, които се вземат предвид при класифицирането им. Подлагайки се на годишен преглед, храната може да получи минимален резултат от един и максимум от 100.
Дейвид Л. Кац, директор на изследователския център за превенция на Йейл-Грифин, е създателят на тази система, която е известна като глобален индекс на хранителните качества.
Тази таблица се превърна в полезен инструмент за всички, които се интересуват от по-здравословно хранене, както и за компании, свързани с хранителния сектор. В последния доклад броколите, боровинките и зеленият фасул имат най-високи оценки; в сравнение с безалкохолните напитки и сладкишите, които са постигнали най-лоши резултати.
Тези продукти в горната част на таблицата, които получават най-високи оценки, могат да се считат за функционални храни или суперхрани. Тези в края на списъка трябва да се ограничат до балансирана диета.
„Суперхрана“ е термин, широко използван за говорене за функционални храни, които се характеризират с висока хранителна стойност и предоставяне на множество ползи за здравето.
Според Испанската фондация за хранене тези храни имат три основни компонента: фитостероли, способни да намалят холестерола в кръвта; фитоестрогени, които намаляват симптомите на менопаузата и вероятността от рак на гърдата, и пробиотици, които подобряват функцията на червата.
Въпреки че тенденцията да се грижим за себе си чрез храната се увеличава, в Древна Гърция вече е имало такива, които са следвали тази тенденция. Перифразирайки Хипократ, лекар и професор по медицина от Древна Гърция: „Нека храната да бъде вашата храна и храната, вашето лекарство“.
Топ 5
Без съмнение, царят на добрата храна. Това растение от семейство Brassicaceae има високо съдържание на витамин С и диетични фибри. Той има хранителни вещества с противоракови, антивирусни и антибактериални свойства. Стимулира възстановяването на ДНК в клетките и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Този вкусен плод е антиоксидантът par excellence. В допълнение към високото си съдържание на витамини, той намалява риска от рак, противовъзпалително е, предотвратява невродегенеративни заболявания и може да помогне в борбата с диабета. По същия начин, той благоприятства наличието на добър холестерол, намалява кръвното налягане и подобрява паметта.
Това е зеленчук, богат на разтворими фибри и слуз, който помага да се защити храносмилателната лигавица. Той е с високо съдържание на витамин С, помага на имунната система и регулира кръвното налягане. Той има високи нива на витамин А, полезни за зрението и здравето на кожата, и витамин В, който допринася за регулирането на кръвната захар.
Осигурява голямо количество витамин С, поради което този плод е един от най-добрите естествени начини да се предпазите от инфекция. Той помага за правилното усвояване на желязо, калций и фосфор и има антиоксидантни свойства. Високото му съдържание на фибри подобрява храносмилането, а флованоидите му укрепват имунната система.
Зелен боб (100)
Те представляват чудесен източник на фибри, които помагат за намаляване на нивата на холестерола и подобряват чревния транзит. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, те предотвратяват дегенеративни, сърдечно-съдови и ракови заболявания. Те насърчават елиминирането на излишната течност в тялото и подобряват костната плътност в зрялост.
Към опашката
Млечен шоколад (3)
Въпреки че шоколадът е удоволствие за мнозина, тази храна има висока калорийна плътност поради високото съдържание на мазнини и захар. Прекомерната му консумация може да причини проблеми с наднормено тегло, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет. Също така, той не осигурява твърде много хранителни вещества, така че консумацията му трябва да бъде ограничена.
Ябълков пай (2)
Той е с високо съдържание на рафинирани захари и транс-мазнини. Освен това едва ли осигурява протеини. Опитайте се да ограничите консумацията му, особено ако се прави с рафинирани брашна, защото те повишават кръвната захар. Храненето с храни с висок гликемичен индекс увеличава риска от сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет.
Бисквити (2)
Типична храна е да се яде между храненията или да се закусва преди вечеря. Ако обаче погледнете съставките им, тези бисквитки обикновено имат освен високо съдържание на сол, захар и глюкозен сироп. Те съдържат много наситени мазнини, имат висок калориен индекс и голямо количество въглехидрати.
Безалкохолните напитки присъстват редовно в диетата на много хора. Те обаче могат да бъдат много вредни за здравето. Съдържащият се в тях процент на захар е много висок, приблизително 36 грама захар на единица. Те могат да причинят затлъстяване, метаболитни и сърдечно-съдови заболявания.
Въпреки че основната съставка на сладоледите е водата, нивата на захарта са много високи. Тъй като студът намалява възприемането на вкусовете, се добавя много захар за подобряване на вкуса. От друга страна, те не осигуряват хранителни вещества, протеини, витамини или минерали, така че те са основно студена вода със захар.