Името в множествено число на този вид разработка винаги е привличало вниманието ми, което е толкова традиционно в нашата гастрономия и чиито варианти са много и са разпространени в цялата страна. В моята къща супи от чесън се приготвят с шунка и яйце и хлябът се чупи с малко помощ. Така го научих от майка си, тя от нейната и така нататък поколение след поколение.

яйце

The супи от чесън с шунка и яйце, Известно също като кастилски супи, това е скромно ястие, което се приготвя с основни и евтини съставки. Резултатът е изключително вкусен, но е от съществено значение да се използва добър фон или бульон. По-добре, ако е домашно приготвено, въпреки че на пазара има и много добри и те са чудесни за бързане. Както и да е, нашата препоръка е да не пестите от качество. Небцето ви ще ви благодари.

Съставки

Как се правят супи от чесън с шунка и яйца

Обелваме чесъна и го прекарваме през преса за чесън или го нарязваме на ситно. Загрейте олиото в голяма тенджера и поширайте чесъна на слаб огън, като внимавате да не потъмнее или да вкисне крайния резултат. Докато чесънът е бракониерен, нарязваме хляба и нарязваме шунката серано на малки кубчета.

Добавяме шунката към гювеча, заедно с дафиновия лист, и го задушаваме за няколко минути. След това поръсваме червения пипер отгоре и разбъркваме (внимавайте, той не изгаря). Веднага след това поставяме филиите хляб по цялата повърхност и поръсваме с месния бульон. Подсилваме огъня стартирайте кипенето отново, но го понижаваме веднага щом това се случи.

Покрийте гювеча и гответе на слаб огън 10 минути. Премахваме за да се счупят филийките хляб, които вече ще са добре напоени с бульон. Добавете белтъците и разбъркайте, докато стегнат за две или три минути. Отстранете от огъня, добавете жълтъците, покрийте гювеча и оставете супите да почиват пет минути преди сервиране.

Директно към бюлетина на Паладар

С какво да придружаваме чеснови супи с шунка и яйце

The супи от чесън с шунка и яйце те са засищащо ястие и сами по себе си представляват хранене. Страхотно за пладне, особено за онези дни, когато трябва да тонизираме тялото, което е, когато те вървят чудесно. Меката, медена текстура на напоения с бульон хляб контрастира с парчетата шунка, правейки всяка лъжица удоволствие в устата.