Знаем, че има някои хранителни вещества, които са по-скъпи при вегетарианска диета. Въпреки това, заедно с нашите колеги от Directo al Paladar, ние ви показваме, че е възможно и за това, днес донасяме пет рецепти за вегетариански ястия, богати на желязо:
- Murcian пшеница и нахут яхния: на порция осигурява около 12 mg желязо получени главно от нахут и пшеница, добавяйки приноса на артишок, боб и червен пипер.
- Сотиран нахут с пресен спанак, стафиди и кедрови ядки: нахутът, заедно със спанака, кедровия орех и стафидите успяват да образуват ястие с 9,5 mg от минерала на порция
- Яхния от зелена леща с булгур: осигурява 8 mg на порция благодаря, че бобовите растения заедно с булгура предлагат добра част от минерала, който се увеличава с помощта на билки и подправки.
Както виждаме, с помощта на бобови растения, ядки, пълнозърнести храни и някои зеленчуци, билки и подправки, богати на микроелементи, можем да постигнем богати на желязо вегетариански ястия които допринасят за покриване на квотата на този минерал сред веганите.