Пространства от имена
Действия на страницата
Сурова храна (храна). Това е практиката да се консумират сурови, непреработени и често органични храни в доста висок процент (60-100%) от диетата.
Обобщение
- 1 Характеристики
- 2 Преработка на храни
- 3 Догми
- 4 отзива
- 5 Сурова храна и хранене
- 6 Ползи
- 7 съвета
- 8 Източници
Характеристики
Суровата храна или суровата храна е хранителна тенденция, получена от вегетарианци или вегани с варианти, които включват храни по тяхно предпочитание и с различни начини на приготвяне.
Повече от диета, сурова храна или сурова храна е начин на живот. Хранителните им навици се основават на консумацията на сурови, непреработени и обикновено биологични продукти.
Спазвайки вида на начина на живот и желаните ефекти, суровите диети могат да включват селекция от сурови плодове, ядки, семена (включително кълнове), яйца, риба (включително сашими), месо (включително карпачо) и непастьоризирани млечни продукти или не хомогенизирани (като прясно мляко, прясно сирене и прясно кисело мляко).
Суровоядците често твърдят, че колкото по-сурова е диетата, толкова по-полезна е за здравето.
Тази тенденция потвърждава, че консумирането на храна без каквато и да е намеса е по-здравословно и дава подновена енергия на тялото, тъй като суровите продукти имат по-висока хранителна стойност от тези, приготвени при температура над 49 ° C.
По същия начин, запазвайки естественото си състояние, ензимите, които подпомагат храносмилането, остават и регулират метаболизма, предотвратявайки хронични заболявания и затлъстяване. Типичната сурова диета се състои от 75% плодове и зеленчуци, която се допълва с други видове храни като водорасли, семена, зърнени храни и ядки.
Продукти като алкохол, рафинирани захари и кофеин не са разрешени при тази диета. Като част от ежедневието си, хората често дехидратират зеленчуците, за да им придадат по-поразителна текстура. Правят го и с плодове, за да създават различни рецепти или за да запазят храната по-дълго.
Приготвяне на храна
Много храни в суровата диета са лесни за приготвяне, тъй като превишават плодовете, салатите, ядките, месото и млечните продукти, които на мнозина не им е нужно време за готвене или приготвяне. Други храни изискват предварително планиране, за да бъдат консумирани. Някои бобови и зърнени култури трябва да покълнат или да се накиснат за една нощ, за да бъдат усвоени. За приготвянето на по-сложни сурови рецепти обикновено се използват пасатори, кухненски роботи, пасатори и дехидратори.
Догми
Суровоядците имат различни вярвания, свързани с тази форма на хранене, типична за преживяванията на мнозина, и ги сравняват с варени храни като: 1. Някои сурови продукти като плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти и следователно помагат за забавяне на признаците на стареене.
2. Суровите храни съдържат храносмилателни ензими (амилази, протеази и липази), които подпомагат храносмилането, което означава, че собствените ензими на човешкото тяло могат да работят, за да предотвратят регулирането на метаболитните процеси на човешкото тяло и че готвенето на храни, заобикаляйки тези 40-49 градуса по Целзий разгражда или унищожава тези ензими в храната. Яденето на храни без ензими причинява трудно храносмилане, което може да доведе до токсичност в организма и да доведе до излишна консумация на хранителни продукти, затлъстяване и хронични заболявания като метаболитен синдром.
3. Суровите храни съдържат бактерии и други микроорганизми, които влияят на имунната система, населявайки храносмилателния тракт с чревна флора.
4. Суровите храни имат по-високо хранително съдържание от готвените храни. Това предполага, че суровата диета помага за отслабване. Освен това преработената храна и бързата храна много често съдържат екситотоксини, които могат да причинят екситотоксичност. Храни, съдържащи добавки, консерванти и оцветители, не се приемат от суровоядците.
5. Яденето на готвена храна може да доведе до появата на киселини.
Обратна връзка
Мненията по този въпрос са различни. Изследванията показват, че хората, които следват този режим, имат нисък холестерол и триглицериди.
По същия начин нивата на витамин А и каротеноидите са по-здрави, които идват от зеленчуци, плодове и ядки и помагат за предотвратяване на хронични заболявания.
Проучванията потвърждават, че този тип диета намалява риска от рак на пикочния мехур, тъй като готвенето на зеленчуци губи своите изотиоцианати, агенти, които променят протеините в раковите клетки. Всъщност няколко порции на месец от тези сурови зеленчуци доказано намаляват риска.
Те обаче показват значителен дефицит на витамин В12, който преобладава в животинските продукти, и е от съществено значение за развитието на нерви и червени кръвни клетки, чийто дефицит може да доведе до анемия и неврологично влошаване.
И тъй като те обикновено са слаби хора, те са изложени на риск да страдат от ниска костна маса в лумбалната част на гръбначния стълб и в тазобедрената става. В това отношение остава много да се проучи, но хранителните добавки винаги са добро решение за поддържане на физиологичен баланс.
Така че, ако се радвате на здравословен живот, предпочитате балансирана диета и нямате проблем с премахването на повечето месо и млечни продукти от вашата диета, това може да е алтернатива. Но не забравяйте, че трябва да компенсирате недостига на някои хранителни вещества, жизненоважни за вашето физическо и емоционално развитие.
Сурова храна и хранене
Въпреки че тази диета е богата на хранителни вещества като фибри, тя също е с ниско съдържание на мазнини, захари и други важни елементи за доброто хранене.
Ето защо суровоядците трябва да се погрижат да допълнят диетата си с витамин В12, калций, желязо и омега-3, които обикновено се съдържат в животински продукти.
Поради тази причина Асоциацията на диетолозите на Америка (ADA) предлага определени препоръки в това отношение: Яжте почти два пъти повече желязо от това, което консумират несурови или вегетарианци.
Някои източници на този минерал са тофу, бобови растения, бадеми и кашу. - Яжте поне осем порции храни, богати на калций, като зеле, соя, темпе и смокиня.
Включете богати на дрожди зърнени храни на закуска, придружени с подсилено соево мляко, за да абсорбира витамин В12.
Препоръчва се също да се приемат добавки с витамин В12. - Консумирайте източници на омега-3 като ленено семе, орехи, рапица и соево масло.
Печалби
Суровата диета съдържа изключително ниски нива на наситени мазнини, холестерол и натрий и е много богата на фибри, витамини и други важни хранителни вещества като бета-каротин. Освен това, според специалистите по суровоядство, този тип диета намалява безпокойството, увеличава щастието и насърчава връзките с природата и нашата планета.
Суровите храни съдържат храносмилателни ензими, които подпомагат храносмилането. Яденето на храна без ензими причинява трудно храносмилане, което може да доведе до токсичност в организма и прекомерна консумация на хранителни продукти, затлъстяване и хронични заболявания.
Тези храни имат по-високо хранително съдържание от готвените, така че ви помагат да отслабнете и да се борите с болести като ревматоиден артрит и фибромиалгия.
Някои сурови продукти като плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти и поради това спомагат за забавяне на признаците на стареене.
Съвети
Някои диетолози потвърждават, че суровата храна не е по-здравословна от нормалната балансирана диета, претеглянето на този тип диета има много общо с избора за начина ни на живот (следователно не е временен план за отслабване). Суровата диета е много екстремна в много аспекти и изисква познания за храненето, много воля и подробно планиране за облекчаване на възможни недостатъци. Затова трябва да сте много добре информирани, преди да вземете решение. Да си суровояд е също толкова валидна опция, колкото и всяка друга.