Сурова храна, жива храна или сурова веганска храна са някои от имената, дадени на начин на живот, който избира да яде само сурова храна или варени до максимум 40 градуса. Суровата храна се счита за начин на живот, а не за диета като такава, тъй като тя свързва физическото, емоционалното, духовното, социалното и екологичното ниво. Основната идея е да се създаде отговорен, съзнателен начин на живот в хармония с природата.

сурова

Защитниците на сурова веганска диета те се крият зад факта, че човешките зъби не са предназначени да ядат месо, че яденето на живи храни пречиства тялото и че помага на хората да бъдат в хармония със себе си.

Какво ядете в менюто със сурова храна?

Диетата със сурови храни се основава на плодове, зеленчуци, ядки, покълнали зърнени храни, водорасли, рожков на прах, студен зехтин от първо пресоване, подправки, подправки, корени и, в зависимост от човека, също месо. Те се поглъщат без никаква трансформация, в най-чистото и хранително състояние, поддържане на ензимите непокътнати които помагат за усвояването на хранителните вещества и храносмилането на храната. Когато първото състояние на храната не е възможно, както в случая с някои семена, това, което се прави, е да ги предадете на процес на покълване или ферментация.

Други техники за изработка сурови веган менюта са дехидратация, тоест извличайте водата от храната при максимална температура от 40 градуса. Ограничението на топлината, което трябва да се приложи към живата храна, е 45 градуса, което е „топлинната температура на слънцето и позволява запазването на хранителни вещества и ензими“, според Хавиер Медведовски, шампион на суровата храна в Испания. Vanguardia.

Какви са ползите от суровата веганска диета?

  1. Повишена физическа енергия.
  2. По-добро умствено представяне.
  3. Кожа с по-добър външен вид, издута и чиста от примеси.
  4. По-силна имунна система.
  5. Алкализира и следователно елиминира киселинността от тялото.
  6. Отслабване или поддържане на теглото, ако вече сте с оптимално тегло.
  7. Полезно за околната среда чрез органично отглеждане на храни без синтетични пестициди или хербициди.
  8. Регулира храносмилателния процес и ускорява метаболизма.
  9. Поддържа холестерола встрани.

В същото интервю Медведовски съветва, че тези, които избират суров начин на живот, правят това постепенно и променяйки навиците си. "Препоръката е да увеличите салатата, а останалите да станат по-малки", казва той. A суров веган трябва ли да се сбогувате с десерта, тортите и сладките? Не е задължително. Докато захарта и млякото са забранени храни, плодове, ядки, меласа и шоколад са разрешени. По този начин суровото печене изисква само малко въображение и изследвания.

Месо в сурова храна

Въпреки че суровата храна се фокусира върху храни от растителен произход, възможно е също така да се въведе сурово месо и риба или чрез техники, различни от готвенето.

  1. Зъбен камък: сурово месо или риба, които са фино смлени и подправени или не с подправки. Най-често срещаните са сьомга, риба тон, еленско или телешко месо.
  2. Карпачо: месото или рибата се приготвят на тънки филийки, сервират се със зехтин и малко лимон, а понякога и със стърготини от сирене.
  3. Процес на сухо втвърдяване или готвене: храната се покрива със сол за няколко часа или няколко дни и след това се оставя да изсъхне на въздух.
  4. Мацерация, мариноване, мариноване или мокро готвене: при тези техники храната се потапя в течност, овкусена за няколко часа с масло, вино, оцет, лимон и билки, подправки и зеленчуци. В мацерация, - парчето месо е ароматизирано и нежно, - кисели Подобно е, с масло и различни ароматни подправки подготвя месото за готвене. От своя страна в мариновани храната се потапя в ароматизирана течност, за да се отърве от лошите миризми, да я направи нежна или да придобие специфичен вкус. В този случай се използва лимонов сок или подобна киселина или с вина и оцети, към които добавяме билки, подправки и/или зеленчуци.

Опасности от суровата диета

Основните рискове от храненето на диета, базирана само на сурова храна е увеличената възможност за страдат от отравяния поради замърсяване на храните. The плодове и зеленчуци, например те могат да бъдат носители на патогенни микроорганизми или паразити като токсоплазма. За целта те трябва да бъдат измити и дезинфекцирани правилно с вода и белина и последващо изплакване с вода. The токсоплазмоза Също така е свързано с консумацията на сурово или недопечено месо и свинско месо трихинелоза.

От своя страна рибата и черупчестите мекотели могат да съдържат анисакис с която се бори или с обработки над 60 ° или със замразяване при 20 ° под нулата за 24-48 часа или 72 часа в битов фризер. Те могат също да съдържат микроорганизми като вибриони (V. parahemolytic) или вируси, като хепатит А, които се инактивират от топлината на готвене.

The сурово мляко той може да съдържа микробиологични замърсители, като Brucella, причинителят на бруцелоза. Сирена, направени с непастьоризирано сурово мляко и на възраст под 2 месеца, могат да съдържат листерия, тежка патология при бременност.

Друга опасна храна в сурова храна той ли е яйце. Съдържа авидин, който действа като антинутриент, тъй като блокира усвояването на биотин (витамин В8) и може да причини дефицит на витамин. Потърсете на PromoFarma за витаминна добавка.

По този начин, докато яденето сурово осигурява изключителни ползи за здравето, важното е да използвате главата си и да сте наясно какво можете да ядете без готвене и кога, за да не излагате здравето си на риск.