Да, знам, ние правим малко за закуската в този блог. Говорихме за това отдавна, когато споделихме рецептата на нашите Оранжеви овесени ядки, с ядки и боровинки. Приготвили сме обаче хляб, пудинги, кифли и др. които могат да се сервират по време на закуска.
Днес представяме нова съставка, поне в това пространство, тъй като отглеждането й е широко разпространено в древността в цял Китай и по-късно е въведено в Русия и Европа чрез набезите на татари и турци в края на Средновековието. Това е за елда че противно на това, което показва името му, това не е зърнена култура, а псевдозърнеста култура, тревисто растение, чийто плод е сянка - тип изсушен плод - триъгълна форма, характеристика, която го прави безпогрешен, много лесен за разпознаване.
Съдържа въглехидрати в пропорция 70% под формата на нишесте, поради което брашното му често се използва като сгъстител или за приготвяне на устойчиви тестени изделия, като традиционните японски юфка „соба”. Той е отличен източник на протеини, с висока биологична стойност, на фибри, витамини, магнезий, Омега-3 и Омега-6 и не съдържа глутен.
Може да се консумира суров (след накисване, за да омекне) или да се готви като всяка зърнена култура. В този случай ще го приготвим суров, като се възползваме изцяло от неговите предимства и ще го включим по време на закуска, когато тялото ни трябва да консумира свойствата на добрата храна, за да се подсили и да се изправи през останалата част от деня. Процесът на накисване помага за храносмилането (същото се случва с всяка зърнена култура или сушени плодове), тъй като по време на накисването нишестета и танините, които могат да раздразнят стомаха, се разграждат, като по този начин позволяват на тялото ни да усвоява повече минерали и хранителни вещества.
За да създадем по-кисела среда, ще я накисваме в топла вода с добавяне на една или две супени лъжици лимонов сок или оризов оцет, за поне 8 часа. И ако не си спомням - питате ме - да го оставя да кисне предната вечер? Така че тази сутрин ще изядете обичайния си тост и ще отложите тази привилегия за следващия ден. Улеснявам готвенето за вас, спестявам го за вас, не ме питайте повече, че здравословната храна не е била и никога няма да бъде бърза храна, нито нейните качества, благословете го!
Ядката от орехчета с приятен вкус ще божествено балансира по-изразения вкус на пшеницата, датата ще инжектира сладост, пчелният прашец ще осигури своите възстановяващи свойства, плодовете - свежестта; екстрите за обогатяване на повърхността ще зависят от вашето въображение ...
СУРОВА закуска: елда и орехи. Без глутен!
Купих елдата в bags кг торби. На един от пазарите в китайския квартал на град Буенос Айрес, той може да бъде закупен и от някои специализирани диетолози. Ако живеете в друг град или внезапно в държава, моля, оставете ни коментар по-долу, като ни кажете къде е възможно да го получите на мястото, където живеете, започнете с питане в диетологията и след това на местните пазари.
Състав: (за 2 човека)
100 грама елда
60 грама ядки от пекан
6 малки или 3 големи дати
50 мл вода или растително мляко
мед или стевия c/n на вкус
пчелен прашец c/n
пресни плодове c/n на вкус
подготовка:
Подредете елдата и пеканите в купа. Покрийте с вода и накиснете за една нощ.
На следващата сутрин прецедете и изплакнете добре.
Обработете елдата с орехите и фурмите, като добавяте водата, ако е необходимо. Овкусете и коригирайте вкуса, ако ви харесва по-сладък добавете чаена лъжичка стевия или две чаени лъжички мед.
Сервирайте с пчелен прашец, парченца пресни плодове, препечени кокосови люспи или каквото имате на кухненския бюфет и се изкушете да включите в препарата.
Приятен ден!
Мариса Бергамаско
(Любител на писането, добро готвене и добро хранене и добри и големи привързаности, по професия туристически агент, мечтател на призванието, завинаги ...)