Какво е сурова храна, сурова храна, сурова храна или известната сега „сурова храна“?

Човек, който основава диетата си сурова храна, тоест без никаква кулинарна обработка на базата на топлина. Много от тези храни са плодове и зеленчуци или други от растителен произход, като зърнени култури или покълнали бобови растения, и се консумират, както е предвидено от природата и без никакъв вид обработка. Понякога те включват препарати, подложени на дехидратация или ферментация. Някои суровоядци не само са вегетарианци, но въвеждат в диетата си и други сурови продукти като риба или яйца.

суровата

Ползи от яденето на сурова храна

В допълнение към начина на готвене, голямата полза от спазването на сурова диета е и висока консумация на плодове и зеленчуци. Като цяло суровоядците водят по-здравословен начин на живот от средното: освен растителна диета, те спортуват повече от повечето, обикновено не пушат, не консумират алкохол. накратко, те много се грижат за вашето благополучие.

Какви опасности може да има този тип диета?

Ако суровоядството не прилага подходящите хигиенни и санитарни процедури, това е a неизбежен източник на инфекции, особено ако не сме контролирали процеса на събиране или убиване на храна. Особено в случай на месо, фекалните бактериални инфекции са заплаха. Съществува и риск от заразяване с токсоплазмоза при деца, болни и бременни жени - това засяга плода - или салмонелоза, в допълнение към многобройните паразити, ако месото е от дивеч или домашно клане. По отношение на рибите е препоръчително да се избягват паразити като анисакис с предварително замразяване.

В програмата от тази седмица сме придружени от готвача Хавиер Медведовски, експерт в кухнята със сурова храна, създател на марката „Espiritual Chef“ и автор на едноименната книга; и Хосе Сапата, кухненски директор на ресторант „Канибал“.