Различни изследвания поддържат, че пиенето на шоколад може много ефективно да подобри нашето настроение, защото стимулира невронната активност в областите на мозъка, свързани с удоволствието и възнаграждението. Това се дължи на съдържанието му в мастни масла като палмитинова киселина и стеаринова киселина, обяснява порталът за психология lamenteesmaravillosa.com, където се добавя, че „освен враг на депресия и състояния на тъга, яденето на шоколад намалява стреса, тъй като понижава кръвното налягане. Служи и като храна за мозъка ни ".

шоколад

Без да се накърнява факта, че правилният начин за лечение на депресия е да се направи терапия с клиничен психолог и, ако е необходимо, да се допълни с антидепресанти, истината е, че яденето на шоколад допринася за увеличаване на нивата на серотонин, невротрансмитер, свързан с контрола на емоции и настроение. В ниски състояния серотонинът може да ни накара да се чувстваме песимистични, притеснени, тъжни, раздразнителни или тревожни.

Други свойства, които традиционно се приписват на шоколада, са неговите афродизиачни ефекти. Това е така, защото шоколадът съдържа фенилетиламин, невротрансмитер със стимулиращи ефекти, който е включен в групата на „любовните химикали“. По същия начин шоколадът съдържа малки количества канабиноиди, в случая на анандамид, молекула, участваща в усещането за удоволствие, което изпитваме, когато вкусим унция шоколад.

Този продукт, който се получава чрез смесване на захар с два продукта, получени от манипулирането на какаовите зърна: какаова маса и какаово масло, съдържа също алкалоиди, които действат подобно на кофеина и стимулират централната нервна система, така че те помагат да ни осигурят допълнително енергия и насърчаване на концентрацията и паметта. Съдържанието му на теобромин, особено в случая на тъмен и средно горчив шоколад, помага за предотвратяване на заболявания като болестта на Алцхаймер.

По-добре, ако е черен

Ползите за здравето от консумацията на шоколад също си струва да се отбележат. Разбира се, стига да е тъмен или горчив шоколад със съдържание на какао над 60%. Докато консумацията му е умерена, шоколадът помага за намаляване на холестерола поради съдържанието на олеинова киселина. От друга страна, тъмният шоколад с високо съдържание на какао осигурява голямо количество фибри. Например, 100 грама шоколад, със съдържание на какао между 70% и 80%, съдържа около 11 грама фибри. Разтворимите фибри помагат за контрол на холестерола и насърчават здравето на храносмилателната система.

Според фондацията Vivo Sano шоколадът може частично да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Той подкрепя тази идея, като се позовава на проучване, проведено от учени от Американския университет в Харвард. Доказано е, че яденето на шоколад пет или повече пъти седмично намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с повече от 50%. В допълнение, този източник добавя, "тъмният шоколад е богат на флавоноиди, растителен антиоксидант, който може да инхибира окисляването на LDL холестерол или лош холестерол, да се бори с образуването на кръвни съсиреци и да контролира кръвното налягане.

Фондацията Vivo Sano, независима организация с нестопанска цел, регистрирана в Здравния протекторат, също уточнява, че шоколадът, „или като го консумира, или го включва в маски за лице, може значително да подобри кожата благодарение на два антиоксиданта: феноли и катехини“. Той завършва с това, че тези хранителни вещества регенерират кожата и намаляват нейното възпаление, което може да бъде много полезно, когато се изправи пред слънчево изгаряне. В допълнение, шоколадът овлажнява и омекотява кожната повърхност, забавя стареенето, намалява бръчките и насърчава циркулацията.

Чистият тъмен шоколад или с високи концентрации на какао има висока засищаща сила, поради което може да насърчи загуба на тегло, съдържа хранителни вещества, които подпомагат образуването на добри бактерии или пробиотици в организма и предотвратява кариеса, тъй като какаовите зърна имат антибактериални агенти които компенсират високите нива на захар.

Ефекти на какаото върху деца

Естественото какао на прах, което се предлага в много хранителни магазини, е основният източник на флавоноиди, заедно с плодовете, в испанската диета за деца и младежи между 3 и 17 години, според проучване, проведено от изследователи от Университет в Барселона и Idibell (Институт за биомедицински изследвания Bellvitge). Флавоноидите са биоактивно и антиоксидантно вещество, което предпазва от окислителни и възпалителни процеси. Според това проучване, публикувано от Обсерваторията на Какао, „поглъщането на подходящото количество от това антиоксидантно вещество е важно на всяка възраст, но е особено интересно при деца и юноши, тъй като по време на този етап, в който те бързо растат и там е интензивна физическа активност, нуждите от антиоксиданти се увеличават ".

Международен ден на шоколада: Важността на избора на добро какао

Докладът посочва, че отлична възможност за включване на натурално какао в ежедневната диета на деца и юноши е приемането му с мляко, заедно с други сезонни храни и плодове. "От съществено значение е децата да закусват добре, за да се справят с ежедневните дейности и да се представят физически и интелектуално." Комбинацията от двете храни, в допълнение към осигуряването на 30% от препоръчителния калций на ден, осигурява на организма фосфор, въглехидрати, протеини с висока биологична стойност, мазнини и витамини А, В2, В12 и D.

Според научното изследване Anibes, изготвено от Fen (Испанска федерация по хранене), приемът на калций при деца и младежи не достига препоръките за този минерал. "По този начин хората от тези възрасти, които въвеждат какао, също пият по-голямо количество мляко на закуска и като цяло през целия ден (повече от 100 ml) от тези, които не пият какао, а оттам и повече калций (126 mg повече от децата, които не пият какао) ", подчертават те във Фен.

По отношение на ползите от естественото какао при възрастното население, д-р Мария Изкиердо, професор по хранене и хроматология в Университета в Барселона, съобщава, че „едно от най-важните му свойства е неговият защитен ефект върху сърдечно-съдовата система, тъй като оказва благоприятно въздействие върху основните рискови фактори: холестерол, хипертония и артериосклероза ".

От своя страна, при въвеждането на какао в нашата диета, Обсерваторията за какао подчертава, че не всички какао са еднакви: „Естественото какао е единственото, което поддържа всички хранителни характеристики на какаото. То е без химически обработки. съдържат добавки: има светлокафяв цвят, горчив е, създава бучки при смесване с мляко и рН му варира между 5,0 и 6,0. Що се отнася до алкализираното какао, тъй като е подложено на химичен процес за коригиране на киселинността, има загубени антиоксиданти и цветът му е по-тъмен ".

Музей на шоколада

В съвпадение с празника, на 13 септември, на Световния ден на шоколада, производителят на шоколад Lindt & Sprüngli и неговият посланик, тенисистът Роджър Федерер, откриха Шоколадовия дом Lindt в Килчберг (Швейцария). Това е 1500 м2 сграда, разделена на три етажа и председателствана от деветметров висок шоколадов фонтан. Инсталацията включва интерактивен музей, посветен на шоколада и неговите организатори очакват повече от 350 000 души да го посещават годишно.