Черешата се оставя да постави малко "пасона" върху дървото и се събира без опашка, оставя се да изсъхне на дървени дъски, на слънце и те се подбират, тъй като остават с подходящата текстура. Те са вакуумирани, за да ги предпазят от изсъхване и изсушаване.
Черешите имат хранителни и лечебни свойства, подчертавайки тяхното богатство на антиоксиданти, което е обект на проучвания за тяхното приложение, както при профилактиката, така и при лечението на сериозни заболявания.
Ползи за здравето от сушени череши
Сушените череши осигуряват тяхната наличност всеки месец от годината. Сред многото му здравословни свойства са загуба на тегло, намаляване на холестерола, контрол на диабета и борба със сърдечните заболявания. Неговите мощни природни антиоксиданти го поставят като възможност за борба с рака и други автоимунни заболявания.
Според веганската диета черешите са богати на витамин С, бета каротини и минерали като калций, желязо, фосфор, калий и цинк, наред с други, като нивата на хранителни вещества, съдържащи се в сушените череши, са почти толкова високи, колкото в тяхното състояние в прясно състояние. Благодарение на естествените си захари, те могат да осигурят незабавна допълнителна енергия, което ги прави идеални за спортно хранене или тежка физическа работа.
Антиоксидантни свойства на сушени череши
Сушените череши са с ниско съдържание на наситени мазнини, натрий, холестерол и калории, освен че съдържат почти 20 различни антиоксиданти, което ги поставя на много специално място за здраве, тъй като те се борят с болестите по-ефективно от другите плодове. Боровинките са много богати на антиоксиданти, но сушените череши ги превъзхождат, като съдържат 19 пъти повече бета-каротин от боровинките и ягодите.
Черешите съдържат много специален здравен флавоноид, наречен кверцетин, който може да предотврати сърдечни заболявания. Те също така съдържат фенолна киселина, наречена „амигдалин“, за която е доказано, че намалява размера на туморите и намалява болката при раковия процес.
Сушените череши са много богати на "антоцианини", съединения, които генерират клетъчна антиоксидантна защита и стимулират възстановяването на тъканите, освен че понижават холестерола, облекчавайки болката от артрит и подагра. Флавоноидите, съдържащи се в сушени череши, също могат да намалят риска от преддиабетен синдром.