Когато се стремите да отслабнете, да увеличите мускулната маса или да подобрите здравето, диетата е най-решаващата част за постигане на резултати.
През последните години някои диети станаха популярни поради техните резултати и по-голям брой хора се чуват да говорят и да избират за тях, въпреки че не са наистина нови.
Това е случаят с кетогенната диета, за която има безброй информация, някои от които имат значение за нашето здраве.
Какво представлява кетогенната диета? Кетогенната диета е стратегия, която чрез ограничаване на въглехидратите или захарите в диетата кара тялото ни да използва мастните натрупвания като енергия.
Кетогенната диета казва, че изгаря мазнините чрез консумация на мазнини, така ли е? Изгаряме мазнините, като се отказваме от захарта, а не като консумираме мазнини. Тялото има три енергийни източника, за да поддържа всичките си вегетативни и нормални метаболитни функции: глюкоза, свободни мастни киселини и кетонни тела.
След като намалим приема на въглехидрати, триглицеридите се разграждат до свободни мастни киселини и те се метаболизират в черния дроб в кетонни тела.
Тази метаболитна адаптация е резултат от това кои сме ние като вид, който еволюира.
Във времена на глад, където е имало ограничение на въглехидратите като процеси на хибернация или процеси на заледяване, кетонните тела са служили като основен енергиен източник за мозъчната функция.
Трябва да се има предвид, че във всяко хранително или метаболитно състояние винаги ще имаме три енергийни източника: свободни мастни киселини, кетогенни тела и глюкоза.
Разликата е, че когато ограничаваме захарите, тялото ни ще се стреми повече да използва кетонни тела, но винаги ще има определена глюкоза, създадена от определени аминокиселини в тялото ни.
Може ли тази диета да се използва от всеки, който иска да отслабне? Основното условие за отслабване е да приемате по-малко калории, разликата е, че с кетогенната диета, ако се комбинира с намаляване на калориите, това допълнително ще насърчи загубата на телесни мазнини и задържането на мускулна маса.
Има ли храни, които трябва да изключим, когато правим тази диета? Кетогенната диета е диета с ниско съдържание на въглехидрати, което означава, че всяка храна, която преминава през червата, автоматично се изхвърля, тъй като глюкозата трябва да бъде напълно ограничена за няколко седмици, обикновено от 14 до 21 дни.
Кетогенната диета не е диета с високо съдържание на протеини, това е диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на протеини и нула въглехидрати.
След като се постигне кетогенно състояние, някои въглехидрати могат да започнат да се въвеждат и ние все още поддържаме тази промяна или тази метаболитна адаптация, при която даваме предпочитание на окисляването или изгарянето на свободни мастни киселини.
Колко дълго се препоръчва да се прави тази диета? Социално е практически невъзможно да се направи на 100%, излагането на събития и ситуации, в които има изобилие от захари и преработени храни го правят много нагоре.
При някои здравословни условия е показано, че тази диета при много дегенеративни заболявания, когато те бъдат открити в първоначалното си състояние и тази хранителна стратегия е приложена, те се въвеждат в ремисия.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде последователен начин на живот, но това е въпрос на личен избор.
Твърди се, че удължаването на тази диета може да бъде вредно за здравето, наистина ли е така? Напротив, всички дегенеративни заболявания са свързани с високи нива на глюкоза и произтичащото от това производство на високи нива на инсулин, всяка диета, при която общият прием на преработени захари е намален, ще подобри профилите на глюкозата и ще ограничи освобождаването на безразборния инсулин, следователно ние ще възраст по-бавно.
Вярно ли е, че кетогенната диета може да помогне за подобряване на здравословните условия? В условия като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, когнитивния спад, някои видове рак, особено тези, които са свързани с тумори, е доказано, че тази диета може да насърчи неразпространението на тези клетки и също така да доведе до ремисия на тези заболявания.
Казва се, че правенето на тази диета не трябва да прави упражнения или човек може да се замае. Това истина ли е? Точно обратното, енергийните източници са много по-богати от запасите от захар, вярно е, че човек, който е свикнал да има глюкогенна диета, която е противоположна на кетогенната, след като всички захари са ограничени, инициира процес на метаболитна енергия корекция, която ще отнеме няколко дни.
Човек, който е свикнал да тренира с доставки на глюкоза, когато ги реже, ще почувства спад, но това е процес на пренастройка от няколко дни и след това ще изпита енергиен отскок, защото кетонните тела определено са много по-енергиен източник, здравословен от глюкозата.
СЪМНЕНИЕ
За да изпълним тази диета трябва да сме под наблюдението на диетолог? Не е задължително. Но човек, който няма никакви познания, особено за това какво е въглехидрати, протеини, мазнини, фибри, зеленчуци, би направил много полезно, за да проучи или да се консултира с квалифицирано лице.
ДЖУАН КАРЛОС СИМÓ, ТРЕНЬОР
Специалист по функционална рехабилитация, хранене за естетична трансформация и профилактика на заболявания; силов треньор и промени в начина на живот.