Пилето е много разпространена храна по време на обеди и вечери на много семейства. Това е много гъвкаво месо, което допуска безкрайни разработки, е икономично и с много ниско съдържание на калории. въпреки това, гответе пиле и го направете перфектно, тоест сочен отвътре и златист отвън има своя трик.
Колко пъти сте пекли гърди на скара и те са били като подметката на обувка, сухо и кожено печено пиле или пържено пиле, което е хрупкаво отвън и сурово отвътре? Ако сте се почувствали идентифицирани, продължете да четете! Ще ви дадем малко съвети за готвене на пиле и че резултатът е достоен за звезда на Мишлен.
- Почистете го с хартия
Пилето не трябва да се мие преди готвене. За да го почистите, използвайте кухненска хартия, за да отстраните излишната течност, която може да има. Резултатът ще бъде много хрупкаво месо и сочен интериор.
- Извадете го от хладилника около 15 минути преди готвене
Ако сте от хората, които взимат пиле направо от хладилника в тигана, правите го погрешно. Препоръчително е да го оставите да почине поне 15 минути, преди да го приготвите на стайна температура. По този начин месото ще се готви по по-еднакъв начин.
- Не го замаяйте
Колкото по-малко завъртания давате на пилешкото месо, толкова по-добре. Ако го готвите на скара, трябва да обърнете внимание на промяната в цвета на месото. Много завои само ще направят пилето по-сухо от необходимото.
За да избегнете изпадане в гастрономическа рутина, която може да ви омръзне, друг съвет за готвене на пиле е да го мариновате. Пилешкото месо допуска различни маринати и маринати, така че използвайте подправките, които ви харесват най-много, екстра върджин зехтин и пригответе марината. За най-добър резултат го оставете в хладилника за поне два часа, така че вкусовете да се интегрират добре.
- Гответе го малко по малко
Друга много често срещана грешка е пълненето на тавата или тавата на фурната с парчета пилешко месо. Препоръчително е да оставите място между парчетата, за да може парата да излезе и да се зачерви без проблем. Ако когато правите пържено пиле, то изглежда „мокро“, знаете къде е проблемът.
- Уважавайте температурите
За разлика от други видове месо, които могат да се консумират рядко, пилето трябва да е напълно приготвено, за да бъде перфектно. Центърът на парчето трябва да достигне 75 ° C по време на готвене, но внимавайте да не прекалите, защото само ще направите пилето сухо и негодно за консумация.
- Оставете го да си почине
Когато приключите с готвенето, не го сервирайте веднага. Оставете го да си почине няколко минути. Тази препоръка се отнася и за печено пиле, препоръчително е да не го режете, докато не си почине.
Какво мислите за тези съвети за готвене на пиле? Направихте ли някоя от грешките, които споменахме? Оставете ни вашето мнение, което е най-важното за нас!