диетолога

The диета и вино червеното може да съжителства? И като цяло виното полезно ли е за здравето или е по-добре да го избягвате?

Дебатът по темата е открит: от една страна има хора, които съветват против консумация на вино, настоявайки за негативното му въздействие върху тялото ни.

От друга страна, има такива, които настояват да го пият, но умерено, като подчертават благотворния ефект, който някои вещества, съдържащи се във виното, като напр. ресвератрол (мощен антиоксидант), има в нашето тяло.

Говорим за това с Лука пирета, лекар диетолог от SISA (Италианско общество по хранителни науки).

Диета и вино: да или не?

Лука пирета обяснява, че на диета максимум чаша червено вино на ден, че в сравнение с бялото и бирата съдържа по-голямо количество полифеноли (естествени антиоксиданти, присъстващи в растенията).

От друга страна, трябва да се избягват напитки с алкохол (онези напитки, които имат съдържание на етилов алкохол над 21 обемни% поради ферментацията на захари).

A разумна и умерена консумация, в съответствие с принципите на средиземноморската диета, можете да си позволите, дори и на диета, стига да се спазват разрешените дози.

Пиенето на вино без подходящ контрол всъщност не само причинява сериозни увреждания на здравето (особено на черния дроб, панкреаса и нервната система), но също така предполага значително увеличение на приетите калории.
Само си помислете, че всеки грам алкохол осигурява 7 калории.

Диета и вино: калориите, които поглъщате, когато консумирате алкохолни вещества, са първите, които се използват от човешкото тяло, което означава, че тези, които са снабдени с въглехидрати и липиди, се отлагат под формата на резервна мазнина.

Начинът, по който пием вино, също има значение. Е по-добре опитайте го, вместо да го изпиете наведнъж, тъй като тялото може да метаболизира само определено количество етилов алкохол на час и, ако се надвиши, алкохолът става токсичен.

Виното е полезно за здравето?

„Това изявление - обяснява Лука Пирета - произтича от призива френски парадокс. Смяташе се, че французите, докато ядат големи количества сирене, не са засегнати от по-голяма честота на сърдечно-съдови заболявания благодарение на приема на червено вино ".

Всъщност червеното вино има високо съдържание на полифеноли (особено на ресвератрол), който би действал като защитен фактор. Тези "фитонутриенти", ценни растителни съединения с полезни свойства, противодействат на появата на свободни радикали и насърчават кръвообращението.

Полифеноли те също предпазват от окисляване на "лошия" холестерол (на жаргон, наречен "LDL").
„Въпреки това, продължава д-р Лука Пирета, не бива да мислим, че пиенето на вино всъщност играе клинично значима роля от тази гледна точка“.

Piretta също отрича тезата, подкрепена от някои изследвания, според които дадено вещество би се съдържало във виното, пицеатанол (получено от ресвератрол), което помага за контрол на затлъстяването.

"Според скорошно проучване, казва Пирета, пицеатанолът изглежда има антиинсулиново действие, намалявайки образуването на мастна тъкан.

Но е абсолютно рано да се стигне до окончателни заключения, но хипотезата несъмнено е интересна ".

Така че диетата с вино е възможна комбинация, важното е да ги комбинирате умерено, като спазвате посочените дози.

Вино: когато е по-добре да се избягва да се пие

Има случаи, в които е силно обезсърчено да се консумира вино. По време на бременност, млади хора под 15-годишна възраст и хора с чернодробни, панкреатични и стомашно-чревни разстройства, тъй като алкохолът е особено вреден за тези хора.

Фалшивите митове за виното

Алкохолът помага в борбата със студа
Алкохолът генерира видимо усещане за топлина чрез разширяване на повърхностните кръвоносни съдове, но скоро след това предизвиква охлаждане в дълбоките.

Следователно има внезапно охлаждане на тялото, което може да причини щети, особено ако то е в не топла среда.

Виното прави добра кръв
Прекомерната консумация на алкохол може да доведе до различни форми на анемия, а също така е една от причините за увеличаване на процента на мазнини в кръвта.

Алкохолът дава сила
Етиловият алкохол има седативен ефект върху организма, поради което намалява усещането за болка и умора, но по никакъв начин не подобрява физическата работоспособност.

Алкохолът подпомага храносмилането
Точно обратното: алкохолът забавя храносмилането, произвежда стомашна хиперсекреция и изпразва стомаха.

Алкохолът засища
Това може да причини дехидратация. Всъщност, тъй като алкохолът се метаболизира, трябва да се пият големи количества вода, която до голяма степен се изхвърля през урината, блокирайки хормона, който регулира диуретичната активност поради приема на алкохолни напитки.

Алкохолът ви помага да се възстановите от шока
Не е вярно, че алкохолът помага за възстановяване от шок: напротив, като причинява периферна вазодилатация, се определя намаляване на притока на кръв към вътрешните органи и особено към мозъка.