Този символ се използва за продукти, контролирани от Федерацията на
Асоциации на целиакия на Испания (FACE), и показва, че продуктът има
отговаря на изискванията за максимални нива на глутен. Продуктите, които
носят този символ, те се ангажират, че продуктът има по-малко от 10 ppm
(mg/kg) глутен, което е установената в момента критична граница.
Към тази 2013 г. можем да намерим 5 различни шипа с шипове в продуктите от целиакия:
XX-YY-ZZ. регистрационен код на производителя, предоставен от асоциацията на целиакия на съответната държава, предварително разрешение и предоставяне на необходимата документация.
100. Това означава, че продуктът съдържа по-малко от 100 ppm глутен и не съдържа овес.
ОВЕС. Това означава, че продуктът съдържа чист овес. Не забравяйте, че не е ясно дали овесът е вреден за целиакия, но консумацията му не се препоръчва, тъй като обикновено е замърсена, въпреки че в скандинавските страни се консумира.
100/ОВЕС. Това означава, че продуктът съдържа до 100 ppm глутен и чист овес.
