Хранителните компании ни бомбардират с безброй различни термини върху етикетите на своите продукти. Намираме органични, леки, нискомаслени, обезмаслени продукти, източник на фибри и т.н. И понякога, Трудно е да се разбере напълно какво точно означават тези термини и какви са разликите между тях. Понякога разбирането на етикетите на продукти е невъзможна мисия. Поради тази причина ще направим списък с най-често използваните термини и какво предполага всеки от тях според Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене.
Захар
-
Ниско съдържание на захар: Продуктът не може да съдържа повече от 5 g захари на 100 g в твърди продукти или 2,5 g захар на 100 ml в течни продукти. В този случай захарите се отнасят до всякакъв вид захар или подсладител, включително тези, присъстващи в храната.
Без добавени захари: За да може продуктът да носи този етикет, може да не е бил добавен тип монозахарид - прости захари - или дизахарид - комбинация от два монозахарида - или какъвто и да е вид храна, използвана за подслаждащите му свойства. С други думи, не може да се счита, че продуктът няма добавени захари, ако съдържа някакъв друг вид подсладител, естествен - като мед или сиропи - или изкуствен. Освен това, ако споменатият продукт съдържа захари, естествено присъстващи в храната, той трябва да го посочи.
Без захар: продуктът не може да съдържа повече от 0,5 g захари на 100 g или 100 ml. В този случай се включват както добавените захари, така и естествено присъстващите захари.
Мазнини
В случай на мазнини се прави разлика между липсата на наситени и транс-мазнини и липсата на какъвто и да е вид мазнини.
-
Ниско съдържание на наситени мазнини: в този случай сумата от наситени мастни киселини и трансмастни киселини не може да надвишава 1,5 g на 100 g или 0,75 g на 100 ml. Във всеки случай сумата на транс и наситени мастни киселини не може да надвишава 10% от енергийната стойност на продукта. Тук ви оставяме как да разграничите видовете мазнини.
Без наситени мазнини: сумата от наситени мазнини и трансмастни киселини трябва да бъде по-малка от 0,1 g на 100 g или 100 ml.
Ниско съдържание на мазнини: За да бъде продуктът наречен така, той не може да съдържа повече от 3 g мазнина на 100 g в случай на твърди вещества или 1,5 g мазнина на 100 ml в случай на твърди вещества. В случай на полуобезмаслено мляко то може да съдържа до 1,8 g мазнина на 100 ml, но е изключение.
Както в случая със захарта, се прави разлика между продукти без добавена сол и продукти, които не включват нито добавена, нито естествено присъстваща сол в храната. Познаването на тези данни е важно, защото ние, испанците, приемаме два пъти препоръчаната сол.
Без добавена сол: Продуктът може да не е добавил натрий или сол или друга съставка или продукт с добавка натрий или сол. Освен това продуктът не може да съдържа повече от 0,12 g натрий или еквивалентната му стойност в сол на 100 g или 100 ml.
Ниско и много ниско съдържание на сол: За да се счита за ниско съдържание на сол, той не може да съдържа повече от 0,12 g натрий - или еквивалентът му в сол - на 100 g или 100 ml. За да се счита за много ниско съдържание на сол, това количество не може да надвишава 0,04 g натрий.
Без сол: в този случай продуктът не може да съдържа повече от 0,005g натрий на 100g.
Фибри и протеини
Много пъти откриваме продукти, за които се твърди, че са източник на фибри и/или протеини. Но какво точно имат предвид под това? Колко фибри или протеини трябва да съдържа продуктът, за да се счита за източник?
Източник на влакна: Той трябва да съдържа най-малко 3g фибри на 100g или 1,5g фибри на 100kcal.
Източник на протеин: Протеините трябва да осигуряват поне 12% от енергийната стойност на споменатия продукт, за да се считат за източник на протеин.
Други отличителни термини
Светлина: Първото нещо в случай на лек продукт е, че те трябва да посочат в коя характеристика са леки: захар, мазнини и т.н. След като това се установи, за да се считат за леки, те трябва да отговарят на същите условия като продуктите, които носят етикета с ниско съдържание. Тоест, ако те са леки в захар, те не могат да имат повече от 5g захари на 100g или 2,5 на 100ml.
Естествено: така че даден продукт може да се счита за естествен, когато носи естествен начин, тоест не изкуствено или индустриално обработено условието, установено за всеки отделен случай. Никой компонент не е добавен промишлено.
Екологични, био или органични: Те са продукти, произведени без торове, пестициди, антибиотици и хормони. Освен това, в случай на преработени продукти, поне 95% от неговите селскостопански съставки трябва да са с екологичен произход, за да могат да носят този печат. Юридически няма разлика между тях, тъй като за да носят някое от тези имена, те трябва да отговарят на същите условия.
Традиционен: Според Министерството на земеделието и рибарството този печат не се отнася до произхода на продукта, а се отнася до това дали този продукт е произведен съгласно традиционната практика или рецепта, приложима за тази храна и дали суровини или съставки, традиционно използвани за това храна.
Реалността е, че достигането разбират и запомнят точно Това, което всеки продукт иска да ни каже с различните си етикети и печати, може да бъде малко сложно, но ние ви оставяме този списък, за да ви помогнем да разберете още повече етикетите на продуктите и тяхното значение.