2017

Както всеки 16 октомври, от 1979 г., днес Световният ден на храната се отбелязва в международен план.

Мотото на Деня на храната тази година е „Променете бъдещето на миграцията. Инвестирайте в продоволствена сигурност и развитие на селските райони. " Целта е да се повиши осведомеността за това как миграционните движения поради различни причини влияят върху глобалната храна, включително глад, бедност, липса на ресурси, повишен конфликт и политическа нестабилност и природни явления.

Дори да се знае, че се произвежда достатъчно храна, за да се поддържа цялото световно население, е известно, че 1 от 9 души в света продължава да гладува. Ето защо през 2015 г. бяха определени Целите за устойчиво развитие (ЦУР), които бяха подписани от 193 държави, в които се предвижда да се консолидират мерки, ръководени от самата ФАО, които целят да премахнат глада преди 2030 г.

Една от мерките, които се предприемат за борба с миграцията поради икономически проблеми, е да се помогне на малките фермери да растат повече, като им се предоставят необходимите инструменти, за да могат да отглеждат допълнително количество храна, за да могат да продават на пазара и да имат по-високи доходи.

От друга страна се насърчава създаването или подобряването на пътни мрежи, за да се даде възможност на тези фермери да имат по-добър достъп до пазара, където могат да продават своите продукти. По същия начин се предоставя помощ на хора, които трябва да мигрират, така че това движение да бъде структурирано и безопасно.

Също така знаем, че друга причина за миграцията днес е природни бедствия, все по-екстремни, възникващи поради климатични промени и принуждаващи около 19 милиона души годишно (данни от 2015 г.) да се преместят от мястото си на произход.

Едно природно бедствие може да доведе до промени в температурата на мястото и в структурата на почвите и следователно в оцеляването и растежа на животните и/или растенията.

Вероятността да изпаднете в бедност и следователно страдащите от глад е по-висока при фермерите, рибарите и овчарите. Те получават ресурси за това как да подготвят земята, за да могат да отглеждат повече храна на една и съща земя или с по-малко вода и им се помага да прилагат интелигентно климатично земеделие: дадени са указания как да се защити почвата, така че тя да не се отстранява всички хранителни вещества, използвайки семена, които са по-устойчиви на суша, борба с много от най-често срещаните заболявания или ограничаване на производството на парникови газове.

The политически конфликти Те са друга причина за разселване, било в същата държава, от която идват, или в други страни; последните са известни като бежанци. Известно е, че 65 милиона души трябва да напуснат дома си поради конфликт (данни от 2015 г.). Когато тези движения на хора отиват в развиващите се страни, проблемът се влошава, тъй като няма достатъчно храна за снабдяване на тези, които са, и тези, които пристигат.

Не само се цели тези хора да имат достъп до храна и да имат средства за препитание, за да се борят с бедността или възможността да изпаднат в нея, но също така настоява тези храни да бъдат безопасни за всички. Създаването на други икономически дейности, като опаковане или преработка на храни, се насърчава да удължат срока на годност и да се избегне изхвърлянето на храна, безопасното отглеждане на животни и последващи лечения, за да се избегнат болести и по този начин да се избегне лошото състояние на храните, на традиционния текстил и др.

В развитите страни мерките, които се предприемат, година след година, са насочени повече към солидарност с онези, които идват от държава, от която е трябвало да избягат, за по-големи каузи, със съзнанието да не се изхвърля храна и да се консумира повече в местните магазини, за да се избегнат лоши условия на труд за фермерите.

Източници: ООН, ФАО, гастрономия и Cia, гастрономическа територия, обществено хранене, El País