Денят на храната се превръща във важна дата не само защото в света има повече от 820 милиона души, страдащи от глад, но най-голям брой са с наднормено тегло и затлъстяване.

световен

Този 16 октомври отбелязва нов Световен ден на храната. Тази година кампанията, организирана от ФАО, се фокусира върху популяризирането на здравословна диета сред жителите, с цел намаляване на нивата на глобално наднормено тегло и затлъстяване на планетата.

И въпреки че препоръките за поддържане на балансирано хранене и хранене с постоянно. Няма обаче диета, която да е идеална за всеки човек и за неговите изисквания, въпреки че здравните специалисти са съгласни, че има основа за определяне кои храни са от съществено значение.

За диетолога Констанца Фриджерио балансираната диета трябва да включва храни от всички групи, т.е. плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, мазнини (като се дава приоритет на тези от растителен произход) и храни, които осигуряват протеини като млечни продукти, бобови растения, яйца, риба и месо. „Здравословната диета осигурява цялата енергия, макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати) и микроелементи (витамини и минерали), от които се нуждаем, в допълнение към водата и фибрите, от които тялото се нуждае всеки ден“, казва експертът.

„Основните макронутриенти са протеини, въглехидрати и липиди. По отношение на протеините те са много важни, когато става въпрос за балансирано хранене, тъй като сред основните им характеристики откриваме, че те са необходими за формирането на косата, кожата и мускулите, те също така помагат при транспортирането на хранителни вещества и мускулната контракция, те осигуряват витамини като тези от В комплекса, които тялото ни не може да генерира и че техният дефицит води до влошаване на здравето, а много важно е също така, че те произвеждат ситост “, казва той.

Адекватен прием на протеини

Една от храните, които съдържат най-много протеини, е месото от животински произход. Диетологът уверява, че проблемът не е в консумацията на месо, а в количеството и вида на разфасовката, която се консумира.

„Ежедневната препоръка за протеини при възрастни варира от 0,8 до 1 грам на кг, докато при възрастните хора изискванията са по-високи, като препоръката е 1,1 до 1,2 грама на кг на ден. Така че, ако искаме да знаем изискването за човек, който тежи 60 кг, трябва да направим следното: 60 кг х 0,8 гр = 48 грама протеин на ден ”, обяснява той.

За Frigerio най-добрият вариант е да изберете бели меса, тъй като те имат по-ниско съдържание на мазнини. И ако искате да консумирате червено месо, добре е да консумирате постни разфасовки - за които се знае, че имат по-малко мазнини -, но винаги спазвайки размера на порцията, която съответства на дланта на ръката на всеки човек.

Според Марсело Муньос, ръководител на местна месарница в Doña Carne, „постните разфасовки говеждо месо, тоест тези, които съдържат по-малко мазнини, са филе, гладка филе, коктейли, зъбен камък, пиле, гъска и седалка. Можете също така да намерите разфасовки с ниско съдържание на мазнини в пилешко или пуешко месо, които са предпочитани при диета или промяна на стила ви на хранене ".

Експертът добавя, че „най-добрата алтернатива за приготвяне на тези продукти е в саксията, включително зеленчуци за подобряване на вкуса и запазване на всички месни сокове, запазвайки техните свойства. Ютията също е добър вариант за приготвяне на тези разфасовки, така че те да могат да загубят малкото мазнина, която имат и това е направено за кратко време ".

Борба със затлъстяването

Катрин Ескобар, търговски мениджър на месарската верига El Carnicero коментира, че „увеличаването на затлъстяването в Чили е много актуален проблем на ниво държава, трябва да сме по-наясно с поддържането на балансирана и здравословна диета, както за да изглеждаме, така и да се чувстваме добре, избягване на консумацията на мазнини за борба с наднорменото тегло и насърчаване на увеличаването на консумацията на бяло месо ".

Ситуацията е от жизненоважно значение, като се има предвид, че според данни, разкрити от Обсерваторията „Изберете здравословен живот“, Чили е втората държава с най-висок процент на затлъстяване в ОИСР, с 34,4%, надминат само САЩ с 40%.

Изпълнителният директор добавя, че „през този пролетен период продажбите на продукти като пилешко се увеличават, като увеличението с 10% е фокусирано върху трутри и гърди. Междувременно пуешкото месо се увеличи с 5%; и рибата, въпреки че е по-скъп продукт, също се е увеличила в консумацията, тъй като е храна, която позволява приготвянето на пресни, нискокалорични рецепти ".

За борба със затлъстяването е много важна консумацията на бели и постни меса, които се различават от останалите, защото те са почти изцяло мускулни влакна, следователно те имат повече протеини, отколкото мазнини и са по-лесни за смилане. Освен това те позволяват балансирана диета, регулираща нивата на холестерола в тялото, благоприятствайки правилното функциониране на черния дроб благодарение на наличието на витамин В3 или ниацин.