Пърженето е типично еквадорско ястие, при което свинското месо се приготвя във вода и портокалов сок с кимион, чесън, лук, шалот, сол и черен пипер, докато не остане вода и месото започне да кафява в собствената си мазнина.
Рецепта за приготвяне на еквадорски пържени
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-fritada-Laylita.com_-640x640.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-frinada-Laylita.com_.jpg "loading =" lazy "width =" 800 "height =" 799 "alt =" еквадорски пържени "srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-frída-Laylita.com_.jpg 800w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/ Ecuadorian-pork-fritada-Laylita.com_-150x150.jpg 150w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-fritada-Laylita.com_-640x640.jpg 640w, https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-frída-Laylita.com_-768x767.jpg 768w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian -pork-frit-Laylita.com_-144x144.jpg 144w "sizes =" (max-width: 800px) 100vw, 800px "/>
Пърженото свинско или свинско месо е друго вкусно типично ястие от Еквадор. Не се бъркайте от името, то не е пържено ястие от месо. Свинското или свинското месо се приготвят в много вода и портокалов сок с кимион, чесън, лук, сол и черен пипер, докато водата се консумира напълно. Тогава месото започва да кафява в собствената си мазнина.
Не добавям допълнително мазнина за пържене, за да покафенее месото, но някои места/ресторанти използват допълнително скъсяване. Лично на мен ми се струва, че мазнината на самото месо е достатъчна, за да покафенее месото. Наричаме онази вкусна комбинация от мазнини с подправки/подправки, която остава в края, мапахуйра.
Гарнитурите за пържените се различават от място на място и от град до град. В Лоха обикновено се сервира с варена юка (варена), моте, пържени зрели живовляци, дъбени лук и домат и добър лют пипер. Други гарнитури, които могат да се сервират, са ориз, лапингачос или картофени тортили, варени картофи, авокадо и разнообразни салати. Всичко зависи от вашия вкус и обичаите на мястото, където се приготвя.